酸角糕的做法

酸角糕的做法

酸角糕是一道具有地方特色的小吃，酸角自然是最重要的食材了，它酸甜的口感十分开胃，很适合制成美味小吃来吸引四方的游客，如果你是个正宗的吃货，酸枣糕就绝对是你不该错过的，看看它是怎么做的吧！

1、将酸角洗净后去皮，放在冷水中浸泡一天左右；

2、把浸泡好的酸角取出，这时候的酸角已经变得十分柔软了，放入搅拌机中绞碎，使果肉和果核脱离；

3、用纱布过滤掉酸角的渣子，只取过滤之后的果汁；

4、把酸角汁放在锅中，大火煮沸之后加入白糖和高麦芽糖浆，改成小火慢慢熬制；

5、等酸角熬出香味时加入天然食用琼脂，一边搅一边继续煮；

6、在制作酸角糕的磨具中抹上一层橄榄油，然后把熬制好的酸角汁倒入进来，完全冷却后取出，就是成块的酸角糕了，在冰箱冷藏后使用更美味哦！

酸角糕的功效

作为一种传统的小吃，酸角糕不仅味美，而且还有不少功效呢，旧时云南等地区的小孩子最爱吃它了，对于一些小病小灾的都有一些治疗功效，让我们具体来看看吧。

1、清热解暑

酸角糕具有清热解暑和生津止渴的功效，旧时可没有什么冰镇可乐让大家解暑，不过那时候有更多健康的天然食物，酸角糕就是其中一个，夏天做点酸角糕来吃，既能帮小孩子解解馋，也是清热解暑的好方法。

2、治疗便秘

酸角糕的酸甜口感很有利于消化吸收，可以有效治疗食积不消和大便秘结之症，容易便秘的人经常吃一些酸角糕或许会有不错的成效哦。

3、止泻抗菌

酸角糕还有一些止泻的效果，具有抗菌功效，是一种健康的食物。

4、解酒护肝

酸角糕有利于毒素的排出，大量饮酒之后不妨食用一些酸角糕，可以起到排毒护肝的效果。

酸角糕的营养成分

别看酸角糕只是一种乡野小吃，它的营养价值却不低，多种氨基酸成分是许多食物都望尘莫及的，让我们来具体看看酸角糕的营养成分吧。

1、氨基酸

在酸角糕中所含的14中氨基酸中，有不少都是我们人体必须的氨基酸成分，它们对我们身体具有修复功效，还能预防脂肪肝和心血管的发生，十分值得注意。

2、糖类

酸角糕中葡萄糖、麦芽糖的含量可都不低，这些糖类都对我们有着十分重要的作用，也是重要的能量来源。

3、矿物质

酸角富含钙、钾、磷、铁、镁等矿物质，而且都是对我们十分重要的成分，酸角甚至被称为“钙中之王”，容易缺钙的女性可以多吃一些哦！而重要成分钾还有降血压的功效，听起来是不是十分诱人。

4、维生素

酸角糕中最吸引人的莫过于大量的B族维生素，B族维生素是一类对人体十分重要的维生素，并不是每一种食物中都有的，它能够制造血液所需的营养素，还能帮助肝脏解毒，是一种不可多得的营养素。

5、脂肪酸

酸角糕中蕴含的脂肪酸可以帮助软化血管，降低血糖，还能促进微循环，是一种不错的食物。

酸角糕中的这些营养成分都对我们十分有益，有些甚至是我们人体必须的营养物质，所以我们可以说酸角糕是一种健康的食物哦！

酸角糕的食用禁忌

虽然酸角糕的功效和营养都十分诱人，但是它还是有一些使用禁忌需要我们注意，首先，胃酸过多的人是不适合吃酸角糕的，因为酸角糕是比较酸的食物，能够增加胃液的分泌，本身就胃酸过多的人食用酸角糕可能会对胃粘膜造成刺激，造成胃部不适。

其次，糖尿病人也是不适合吃酸角糕的，毕竟酸角糕中的糖分含量较多，糖尿病人应该避免这样的食物，尽量吃一些不含糖分的食物。

最后，由于酸角糕是软糖类的食物，所以在给小孩儿吃的时候应该尤其注意，不要噎住造成严重的后果，家长们应该在小孩儿食用这种食物时在身边照看，以免引起不必要的危险。

酸角糕在哪里可以买

想吃酸角糕？简单，由于酸角糕是云南特产，所以在云南等地可以买到，如果去旅游不妨买一些回来作为礼物或者自己的零食，如果不去云南的话该怎么办呢？记住还有网购这条路哦，在一些大型的购物网站都有酸角糕的成品售卖，大名鼎鼎的云南特产猫哆哩酸角糕价格是在20几元一斤，在网上都可以买到哦！

除了比较有名的猫哆哩酸角糕，其实还有一些别的品牌哦，云南特产十九怪酸角糕也是不错的选择，700g的价格只要20元，而滇园甜酸角大王酸角糕520克的价格只要17块5，当然这些价格只是参考，在不同的时间可能会有所调整，不过这些都是给大家的一个参考，这样在购买的时候就有更多的选择了。

孕妇可以吃酸角糕吗

孕妇是可以吃酸角糕的，而且酸角糕对于孕妇来说是不错的食品哦！因为酸角糕的味道酸甜，十分适合帮助孕妈妈止吐，在孕期很有帮助。酸角糕是用酸角制成的天然食品，女性在怀孕期间食用可以起到止吐的效果，同时酸角还含有丰富的钙质，可以帮助准妈妈补钙，女性在孕期钙流失严重，像酸角糕这种既能止吐生津，又能补钙的食物是很不错的选择哦！

怀孕爱吃酸大家一定都知道，酸角糕就是一种酸甜可口的食物，原材料酸角是一种热带和亚热带才有的美味野果，孕妇丰富的营养元素，多种氨基酸、蛋白质和矿物质都能给准妈妈提供充足的营养支持，所以妈孕妈之家建议准妈妈们可以买一些酸角糕当做日常的小零食，止吐效果很不错呢！

酸角糕的做法贴士

夏天食用酸角汁能起到生津止渴，清热解毒， 消除咽喉疼痛的作用，是夏季清凉解暑的紫红饮品，适合经常上火的人群食用。

酸角抄手做法：准备猪肉500克，抄手皮250克，适量的酸角，适量的酸菜，一根西葫芦，一个鸡蛋清，适量的泡椒和小米椒，适量的蒜瓣，盐，五香粉，芝麻油，鸡精，辣椒面各适量。首先把酸角泡一下备用，然后把猪肉剁成泥状并放入芡粉，撒上适量的盐，芝麻油，五香粉和蛋清，用搅拌工具充分的搅拌均匀。把西葫芦洗干净后撒上盐腌制一会儿，等到水分出来了，把水分捏干，并把西葫芦剁碎，放入切好的葱花搅拌均匀。往盘子里加入适量的生粉，防止沾盘，然后把抄手皮平铺在手上，中间放入搅拌好的馅料，要注意馅料不能够放的太多，捏抄手的时候一定要捏紧。这时把已经泡好的酸角切碎，把泡椒，小米椒和蒜瓣剁碎，往锅中倒入适量的油，等到油变热后放入泡椒，小米椒和蒜瓣爆香，然后放入肉末翻炒至金黄色，加入酸角翻炒五分钟左右，最后加入辣椒面翻炒。用水煮开包好的抄手，然后把炒好的酸角肉末倒入煮好的抄手里，放入香菜葱和酱油，或者是其他的小料就可以啦。

酸角糕做法：把酸角清洗干净以后剥开，放在冷水里浸泡一天的时间，泡好以后把酸角取出来，然后放入榨汁机里，榨好以后把榨汁机里的东西用纱布过滤，留下汁液，然后把酸角汁放入干净的锅中，用大火煮开以后加入适量的白糖和麦芽糖浆，然后换成小火，等到有香味时加入天然食用琼脂，一边搅一边煮，然后倒入磨具中，冷却后取出来就是美味的酸角糕啦。

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