莲子炖猪肚

莲子炖猪肚的做法

莲子炖猪肚的做法是非常简单的，准备好莲子和猪肚，很快就能够做出美味的莲子猪肚了。如果你还没吃过莲子炖猪肚的话，如果你还不知道莲子炖猪肚的做法的话，不要紧，孕妈之家马上手把手教你做美味莲子炖猪肚的美味佳肴！

原料：猪肚1个、水发莲子（去心）40粒、花生油、精盐、生姜、味精各少许、面粉适量

制作：

1、将生姜去外皮，洗净，切成细丝；猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。

2、将水发莲子放入洗好的猪肚内，用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出晾凉后切块，锅置火上，放发生油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒，用精盐调味即成。

孕妈之家小碎语：这道美味的莲子炖猪肚的做法你都get到了吗？香软的猪肚，搭配莲子的鲜嫩，清淡适口的滋味儿绝对让你吃的爽歪歪！

莲子炖猪肚的营养价值

还没吃莲子炖猪肚之前，我们就能够闻到它所散发出来的那股清香，莲子大家都吃过，猪肚也是人们餐桌上面经常看到的美味，但是将这两种平时八竿子都打不着的食材放在一起搭配，会碰撞出怎么样的营养火花呢？

Q：莲子炖猪肚的营养价值有哪些？

A：莲子炖猪肚的营养价值主要通过两个方面体现出来：首先，我们来瞧瞧莲子的营养价值，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙莲子等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性， 镇静神经， 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

其次，我们再来看看猪肚的营养价值，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

孕妈之家小碎语：不管是莲子还是猪肚，它们本身所包含的营养价值都是其他的食材所不能替代的，很多人喜欢吃莲子，殊不知，将莲子与猪肚放在一起吃，它的食疗效果可是翻倍呢！如果你还没吃过这道莲子炖猪肚的话，可千万不要错过了哦！

莲子炖猪肚的食材选购

莲子大家都吃过吗？甜甜的，香香的，吃在嘴里有一种清爽的感觉，而吃过猪肚的人应该就更多了，作为餐桌上经常看到的美食，猪肚也是别有一番滋味儿！不过，将莲子与猪肚一起搭配烹饪，那滋味你尝过吗？要是还没尝过的话，那就赶紧学习学习如何选购食材，为做好这道美食备好课吧！

Q：莲子怎么选？

A：首先看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。其次是味道，可以闻一下味道，漂过的莲子没有天然的那种淡香味，好莲子一大把抓起来还是有很浓的香味。最后听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有拉拉的响声，很清脆。

Q：猪肚选购要注意哪些事项？

A：在选购猪肚的时候，可以根据手感来鉴别猪肚的好坏，新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。要是猪肚有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块就是好猪肚；要是猪肚呈淡绿色，粘膜模糊，组织松驰、易破，有腐败恶臭气味的话，就不要选购了！

孕妈之家小碎语：上面为大家介绍的莲子和猪肚的选购注意事项，你都学会了吗？如果都吸收了，那你大显身手的机会就来啦！赶紧出发选购好食材，为家人准备一顿丰富的美餐吧！

莲子炖猪肚的食用注意事项

莲子好吃，猪肚也不差，而将这两种食材搭配在一起烹饪出来的莲子炖猪肚，那口感可是相当清香爽口的！但是在吃莲子炖猪肚的时候，可要注意了，想要吃莲子炖猪肚，还是要先将其食用注意事项get到手后再说哦！

Q：莲子炖猪肚的食用注意事项有哪些？

A：在吃莲子炖猪肚的时候，要注意莲心不可与蟹、龟类一起吃，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者、便秘和脘腹胀闷者最好也不要吃莲子，这可是为了你的身体健康着想呢！

而对于猪肚，虽然猪肚的营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、胃激素、胃壁素、钙、磷、铁、消化酶及维生素B1与B2等这些对人体有益的营养成分，对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者食用。但是因为猪肚胆固醇含量较高，所以高血压及心脑血管病患者，均应少吃，否则会加重病情，反而有碍身体康复。

孕妈之家小碎语：了解了上面关于莲子炖猪肚的食用注意事项之后，大家就能够放心的吃这道清香爽口的莲子炖猪肚啦！不过，前提是你能吃，要是你已被列入莲子猪肚的“黑名单”，那就要赶紧对它们绕道而行啦！

孕妇可以吃莲子炖猪肚吗

孕期对于孕妇来说，是痛并快乐着！在孕期的时候，因为怀了宝宝的缘故，在吃的方面都要小心谨慎，什么这不能吃呀，那不能吃呀，要多吃这些，少吃那些呀……，很多孕妈们在孕期的饮食都是经过三思的。那么，用莲子和猪肚炖的汤是不是适合孕妇吃呢？

Q：孕妇可以吃莲子炖猪肚吗？

A：孕妇是不可以吃莲子炖猪肚的，这一点各位孕妈们可都要谨记了！虽然孕妈们吃猪肚有利于补充维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力。而且食用猪肚能开胃健脾，缓解准妈妈的孕吐反应。但是，关键是里面放了莲子，莲子对孕妈们来说可就不太适合吃了。莲子有安胎还是堕胎的功效，民间说法不一。有人认为，莲子有安神静心的功效，孕妈们可以适量食用，对孕期心烦、失眠、记忆力下降、腰酸等症有治疗效果。但是据古代医书记载，莲子有活血堕胎的作用，常在难产时用来催生。所以准妈妈最好不要吃。

孕妈之家小碎语：为了孕妈们和宝贝的健康，在孕期的时候最好还是不要吃莲子炖猪肚的好，毕竟孕期是个关键时期，宁可不吃，也千万别吃错了，不然到时候“亡羊补牢，为时已晚”！在孕期的时候，孕妈们可以适当的均衡一下饮食，多吃些水果蔬菜之类的，这样更利于母婴的健康！

莲子炖猪肚贴士

红油猪肚丝，需要准备一些熟猪肚，老抽，黄酒，五香粉，红干椒，盐以及郫县豆瓣酱，熟的猪肚把肥油去除，放到开水里面煮一下，把红干椒的蒂部去除，洗干净切成丝，猪肚切丝，葱花准备好，锅加一些底油，把豆瓣酱放下去炒出红油，再加入红椒丝，用小火炒出香味，再加入猪肚丝，五香粉，黄酒，盐以及葱花，翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

凉拌香辣猪肚丝，准备一些熟猪肚，一些黄瓜，白酒，白糖，大蒜，香油，辣椒油，香菜，盐，猪肚的油脂去除切成细条，黄瓜清洗干净以后也切成条，大蒜切粒，香菜洗干净切段，准备一个干净的碗，倒入两勺白醋加一些辣椒油，再放一些白糖，精盐，香油搅拌均匀，猪肚丝切好，黄瓜丝切好放到容器里面，然后再撒上一些蒜粒，香菜，把调好的料汁倒上去，搅拌均匀以后就可以吃了。

猪肚洗净后塞入切片的生姜半斤，用细绳将猪肚扎紧，锅内加水小伙慢炖。猪肚煮熟后解开细绳取出生姜。然后将煮熟的猪肚切片与汤一起食用。这个对于十二指肠溃疡、胃溃疡患者有一定的帮助作用。

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