浇驴肉

浇驴肉是什么

浇驴肉是什么呢？不得不说，和驴肉有关的菜名都有些特别，难以一下子看出来到底是一道怎样的菜肴。但浇驴肉这道菜因为做法比较残忍，让很多人无法接受，但是又对这道菜的味道非常好奇，怎么办呢？今天孕妈之家孕妈之家就和大家一起来看看浇驴肉是什么。

浇驴肉这道菜说白了就是和驴过不去，曾经因为这道菜的做法非常残忍为被列入了中国十大禁菜之一。

活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。

评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

浇驴肉的做法

浇驴肉是一道名菜，但是却和残忍挂上钩，为什么呢？因为浇驴肉的做法残忍，但是又让人忍不住想要看看这道菜是怎么做的。

活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。

评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

看完浇驴肉的做法相信大家都心有余悸，但这道菜为什么成了名菜呢？

浇驴肉又叫做活叫驴，食客们一边听着驴的惨叫声，一边有滋味地吃着驴肉，真心是“色、香、味、声”面面俱全啊。

浇驴肉怎么去腥味

浇驴肉之所以被列为最残忍的一道菜，完全是因为它的做法足够残忍，说白了就是和驴过不去，要从活的驴子身上卸下驴某一部分的皮，露出生肉，然后用沸汤浇至那块肉熟，再割下来装盘上桌。

这样做出来的驴肉其实还是有腥味的，据说很多人喜欢吃这样吃并不是为了吃驴肉，而是为了看驴那惨兮兮的模样儿（个人认为这样真的有些变态）！

不管怎么样，既然是花了钱的，那么就好好的吃吧（吃货就是这样）！这时候应该怎么去除驴肉的腥味呢？方法是在用沸水浇驴肉的时候，要多浇几次，浇熟的同时也起到了去腥的作用。

然后在装盘的时候，添加少许的盐，再加入少许的陈皮、八角等香料焖一会儿，或者是再入锅中煮一煮，这样腥臊味儿就没有啦！

浇驴肉的营养价值

美味的驴肉做法多种多样，但是为什么人们这么喜欢吃驴肉呢？除开驴肉的味道鲜美之外，其实驴肉的营养价值及功效都非常丰富，下面我们就来看看驴肉的营养价值及功效有哪些。

谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉，所以这就是为什么很多人喜欢吃驴肉，觉得它鲜美可口的原因了。

驴肉的营养价值

1、高蛋白，高氨基酸。低脂肪，低胆固醇。这就是驴肉的两高两低的特点，对动脉硬化、冠心病以及高血压都有着良好的预防和保健作用。据调查显示，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。

2、驴肉中有着丰富的动物胶以及钙质等成分，老人、儿童以及体弱者、病后恢复者在调养之际食用可以获得很好的营养补充。

3、补血的效果。中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。

4、驴肉中氨基酸构成十分全面，各种营养都超级丰富的。

浇驴肉不能和什么一起吃

浇驴肉说白了也还是吃驴肉，只是做法不同（做法着实让人无法直视），虽然看别人做的时候是爽到了，但是吃的时候不注意食物搭配的话，就会跟那头惨兮兮的驴一样，被虐的死去活来了！

那么吃浇驴肉的时候不能和什么一起吃呢？与驴肉相克而不能和驴肉一起食用的食物主要有：金针菇、平菇、猪肉、章鱼、黄花菜、狗肉等。

1、驴肉不能和金针菇一起吃。二者同时食用会引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

2、驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。

3、驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。

4、驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。

5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。

浇驴肉贴士

驴肉火烧做法：熟驴肉切末，青椒切粒，和好的面团醒20分钟，擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉，倒上少许香油，再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起层，方便加入驴肉末和青椒粒，饼皮上切一刀，朝一个边卷起，边捏严，压平擀开，放入锅中烙熟，趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。

驴肉对贫血人群是很忽视的，因为驴肉的补血效果也很强，因为驴肉是性平的肉类食物，而且驴肉能够有补血、滋阴、养肝的效果，同时吃驴肉还可以发挥出益气、止血、清肺、调经等食疗效果，对于身体比较虚弱的人群吃驴肉很适合。

驴肉中含有丰富的动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充，对这类病人是很好的食物。

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