煎牛排调料

煎牛排调料

在这个起床靠毅力，上班靠斗志，煮饭看心情的日子里，能静下心来煎牛排还真是不错，想要日子过得有滋有味，除了准备自拍神器之外，煎一煎牛排也可以遇见大好心情啊，因为即使po照发微博发微信没人点赞，也感觉自己很高大上，心里暗自满足。

话说，第一次煎牛排啥也不懂，要准备什么调料吗？还是说什么也不需要准备，煎完牛排后即可据排开吃呢？如果你买来的肉很漂亮，那就不需要加其它酱了，会影响牛肉的风味呢。如果牛排肉马马虎虎过得去，那可以准备黑椒酱啦，麻麻辣辣的令这个冬天有了点“热气”。

大家在外面据牛排的时候点的、吃的最多的就是椒盐牛排啦，黑椒酱大家都爱吃，买它准没错。除了黑椒酱，还要准备什么调料吗？如果没有海盐无法衬托牛排的高端大气上档次，但没有就是没有只好准备盐咯，如果你足够重口味，还可以准备黑胡椒或者绿胡椒，大蒜也是必须的，那啥，炒菜用的酱油、蚝油这些可用可不用，看自己喜欢吧。

煎牛排切多厚

煎牛排牛排肉要切多厚啊？如果你从心里抛出这个问题，可加你是经常出没高逼格的西餐厅。餐厅里面牛排都是一大块的，厚牛排好像也蛮好吃的，不过你可能会想这么厚要煎到何年何月啊！！！如果你这么想，孕妈之家只是觉你稍微有些掉节奏，厚牛排一般是煎一煎两面，之后放入烤箱中继续煎的。感觉很好吃？但家里没有烤箱就不要啥折腾了。

有烤箱就是任性，就要煎厚牛排！

有烤箱啊，想吃厚牛排啊，那首先将牛排试试切成4cm，画面太壮观，感觉能一口吃掉一整块，那是临下班疯狂饥饿的心情。切成4cm厚牛排之后先放入平底锅中每个面煎30秒，之后放入260℃的烤箱中，两个面都接着烤2分钟。

家里穷得只剩寂寞冷的平底锅，果断切薄薄！

没有烤箱就不要梦想厚牛排了，将牛排切1-2.5cm就ok了，如果想秒吃煎牛排，那再切薄一点切成0.7-0.9cm，一般是建议切1-2.5cm。切好牛排肉之后，扔进油锅里感受“嗞嗞”的声响。

煎牛排用什么油

煎牛排一定是用橄榄油或者是黄油吗？这个是正解吗？？有大神透风说煎牛排最好用菜籽油或者葵花籽油，那啥，高大上的橄榄油和黄油怎么给比下去了呢？煎牛排可不是找高逼格的油，当然牛排肉一定要够格。煎了那么多年牛排现在才来说煎牛排不要用橄榄油或者黄油，这是在逗谁呢？

孕妈之家没有心情挑逗你们，偷偷告诉你为什么煎牛排不用橄榄油或者黄油吧！这里面可是有故事的，快来搬凳子听孕妈之家嗑家常，讲故事吧。

橄榄油适合低温的烹饪，但是煎牛排的话是大火煎的呢，冒烟的那种窝，烟雾缭绕中颇有几分渐入仙境的赶脚，所以说高温会灭了橄榄油的营养。说不用就不用也太狠心了！有什么折中的方法吗？那只好先慢火煎然后开猛火快煎一会咯。

黄油味道太浓郁啦，用来煎牛排说实在的不是那么合适，不过个人口味，如果你已经吃太多千篇一律美味的煎牛排之后，可以尝试一些特别的吃法，就是这么有个性。

牛排隔多久翻面

相信很多会在你耳边唠叨煎牛排要用中火，而且每隔2-3分钟翻一次面，1分钟翻面其实也算晚了，人家120秒就出锅的煎牛排情何以堪啊。就算你要煎welldone全熟，也就是煎2-3分钟左右。那煎牛排的时候隔多久翻一次面啊？

每隔15-20秒要翻面一次，这样就能保证牛肉中间的温度不要过高，但是外层的温度却能保持，就可以煎出外脆里嫩的牛排啦，最诱人的是汁多色正。煎牛排的时候要大火煎窝，煎到冒烟的那种程度，放心不怕烧着厨房的，真的有那么一天的话撒把盐就可以灭火，有没有涨姿势呢？

大火煎牛排的好处是当牛排和油锅接触之后外层会立即变成棕色，而且还会有100多种肉香的气味飘荡在空气中，瞬间感觉自己的感官失调了吧！煎牛排之前，最好往牛排肉上面涂抹一些大蒜，浓烈的气味，增加牛排的风味。

煎牛排几分熟好

煎牛排要几分熟好呢？还得看自己的口味啦。如果平时见血就晕的话当然全熟的牛排最合适，不过很多人觉得7分熟的牛排已经有点老了，还是要看个人的接受程度吧。不同部位牛排，如菲力牛排，煎到三到七分熟吃最合适，而沙朗牛排的话煎到四到六分熟较好。

五分熟的牛排还是有些血色的，七分熟的牛排据开之后肉是呈粉红色的，看着挺诱人，而三分熟这些牛排，大部分肉都是血红色的。下面介绍几种牛排最适合吃熟度。

西冷牛排、肋眼牛排：推荐四到六分熟

西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。肋眼牛排肉质油腻又滑嫩，吃起来嚼劲十足，就是比较油腻，吃多了小心长胖。

菲力牛排：推荐三到七分熟

菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。

牛小排：推荐全熟

牛小排很耐嚼，带有骨又带有筋，肉质鲜美多汁但是肥腻。

煎牛排配什么吃

煎牛排的时候搭配什么吃比价合适呢？一般据排的话喝点红葡萄酒，能丰富口感，而且还能消除肉类的油腻感，促进消化。除了喝酒之外，也可以搭配一些果汁，里百香果汁、苹果汁以及薰衣草冰桔汁，吃肉的时候不会那么单调。

除了配红葡萄酒或者饮料之外，搭配沙拉吃也是不错的，做一份西兰花番茄沙拉，或者是搭配土豆胡萝卜，也可以搭配奶油汤，如果没有时间就煎个鸡蛋搭配着吃也不错。煎好牛排后不要马上吃，应该等5分钟之后再据排，5分钟之后由于纤维冷却了，肉汁会留在牛排上，这才是精华所在咯，吃到汁多肉嫩的牛排才是享受。

孕妈之家告诉大家一个靠谱的测试牛排是几分熟的方法，买个电子温度计插入牛排中间，显示的温度是45度，代表三分熟，五分熟，那就是55度，全熟是65度，不要切开牛排看，否则肉汁会溜走。

煎牛排调料贴士

牛排的适宜人群还是比较多的，像一些身体需要，急需蛋白质或者是一些小孩儿，老人还有中年人都是可以吃的，因为他们的身体都需要这样的蛋白质供给身体，而且可以很有效地帮助的身体。对于一些产后的孕妇来说也是很需要这样的营养摄入的，但是一定要注意一些身体不适或者是身体出现有一些腐皮肤病的这些人群的事，尽量不要选择吃牛排。因为它们对身体会有很不好的影响，还会对身体造成一定的危害，所以这种人群一定不要选择。还有一些过敏人群呢，尽量要避开这一问题，因为过敏呢，会影响到身体对身体造成一定的压力，所以如果是过敏的话，尽量就选择不要吃牛排了。

牛排还可以做成番茄牛排，这种吃法相信很多人都不会拒绝，而且制作起来也非常的简单，首先准备一块牛排将其用水清洗干净以后，放到锅里面将其煎至五六分熟，煎熟后再把它捞起来，放到盘子里面再加入一些番茄酱即可，番茄牛排吃起来味道特别清香，能够调动人的食欲，而且营养价值丰厚。

很多人在吃牛排的时候，都喜欢喝一些葡萄酒，把牛排和葡萄酒搭配的话，确实非常的完美，味道很不错，但是如果在吃牛排的时候喝白酒的话，这种吃法就不可取了，因为牛排和白酒搭配的话会引起上火，所以我们在吃牛排的时候，要想喝酒的话尽量选择喝葡萄酒，千万不要喝白酒，那样对身体健康不利。

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