西餐牛排的做法

西餐牛排的做法

随着国与国之间的沟通加深，外国人经常吃的牛排，已经融入到国人的生活里面了，为广大的饮食男女所喜爱。看到电视里面，或者是西餐厅菜单上的牛排如此香酥可口，相信不少的吃货已经口水直流了。其实西餐牛排并不是只能在电视上看到，我们在家也能动手DIY的哦。那么西餐牛排是怎么做出来的呢？下面孕妈之家为大家介绍一下比较常见的西餐牛排的做法，那就是黑胡椒红酒牛排的，让你欲罢不能的牛排做法马上奉上。

原料：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

做法：

1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通；

2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上；

3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘；

4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘；

5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上。

西餐牛排的营养价值

西餐牛排相信很多人都吃过，或许没有吃过，但也一定在电视广告上看到过西餐牛排，鲜嫩可口的牛排，酥烂的口感，好吃得根本停不下来！作为西方人常吃的一种食物，牛排肯定是具有自身比较突出的营养价值，才能获得那么多人的青睐。那么西餐牛排究竟具有哪些营养价值呢？孕妈之家马上为大家揭晓。

1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

孕妈之家碎碎念：牛排属于温热性食物，过量食用牛排是会上火的，如果是烤的或比较辛辣的就更容易上火了，因此建议大家还是少吃为妙。

西餐牛排怎么切合适

我们都知道不同的制作方式，会让使得牛排的口感和味道，都会有着很不一样的感觉。西餐牛排作为一种商务活动里面待人接物中常见的食物，很多人都比较喜欢吃。牛排固然好吃，但是也讲究吃法，从吃牛排的姿势和方法能够看出一个人的修养哦。那么一份美滋滋的牛排摆放在你的面前，你可知道应该怎么切呢？就让万能的孕妈之家来给大家做详细的解答吧。

首先，吃西餐牛排是一种礼仪，特别是跟客户在西餐厅里面进行商务洽谈，一个文明的举止可以帮助在对方心目中留下深刻的印象哦。因此我们必须要注意切割牛排的方法。首先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一条。切下来的一小条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。吃的时候，用叉子叉着肉块再沾酱汁食用，如果搭配红酒，一口肉一口酒，口感风味会变得完全不同，甚至会有终身难忘的感觉呢！

孕妈之家碎碎念：牛排一次全切好，除了不雅观、不合礼仪外，肉汁易流失且散热太快，影响口感和风味。牛排应趁热食，否则温度一低，会使牛排的鲜度降低。

西餐牛排怎么摆盘美观

说起西餐，相信很多人的第一反应就是牛排。香酥可口的牛排真的是让人欲罢不能有木有！在过去人们习惯将一大勺酱汁淋在牛排上，不仅不美观，还覆盖了西餐牛排原本的风味。懂牛排的人都知道，牛排的摆盘也会影响牛排的味道。如果你喜欢吃牛排，那么接下来关于西餐牛排的摆盘方式肯定值得一看！

一般来说，我们在做牛排摆盘的时候，将牛排放在盘子的一端，旁边放上酱汁，这样吃牛排时，就方便蘸酱汁了。

酱汁

虽然有胡椒汁、蘑菇汁选择，可最佳的搭配还是以大量牛骨熬煮而成的红酒汁。味道香浓，又有着一丝烧烤的微苦，能带出牛排更多的内质香味。放在小瓷杯中，可以将切小的牛排蘸入，按照个人的口味蘸多蘸少，灵活方便。

牛排

必须要足够猛烈的火力，才能将牛文章来源于佳酿网排烤得外焦里嫩，别看烤得像黑炭的外表，其实那是和牛牛脂抢火的原因，切开来，里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。

配菜

配菜要尽量简单，选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，以清口为主。

西餐牛排几分熟最好吃

随着生活方式的进步和频繁的社交活动的展开，国人吃西餐的机会也就越来越多。吃西餐是适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。要去西餐厅，那么肯定少不了要点上牛排，那么牛排几分熟比较好吃呢？想要了解这方面的知识，那么接下来的内容会给出你想要的答案。

牛排的生熟程度一般可以分四个阶段：带血牛肉，表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；三成熟，汁水较多；而五成熟的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。

孕妈之家碎碎念：牛排是不是越熟越越好吃呢？也不是这样说的。牛排半熟，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美味的牛肉原汁，烤的时间长，肉汁逐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以”老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟比较合适。

西餐牛排的做法贴士

牛排的适宜人群还是比较多的，像一些身体需要，急需蛋白质或者是一些小孩儿，老人还有中年人都是可以吃的，因为他们的身体都需要这样的蛋白质供给身体，而且可以很有效地帮助的身体。对于一些产后的孕妇来说也是很需要这样的营养摄入的，但是一定要注意一些身体不适或者是身体出现有一些腐皮肤病的这些人群的事，尽量不要选择吃牛排。因为它们对身体会有很不好的影响，还会对身体造成一定的危害，所以这种人群一定不要选择。还有一些过敏人群呢，尽量要避开这一问题，因为过敏呢，会影响到身体对身体造成一定的压力，所以如果是过敏的话，尽量就选择不要吃牛排了。

牛排可以增强身体的免疫力，因为现在对于目前有很多人来说的免疫力比较低下，然后身体比较虚弱儿，可以通过吃牛排呢，可以起到增强身体的免疫力，还可以很有效地帮助的身体起到补气的功效，对身体是非常好的。而且对身体可以一起到很好的帮助，可以很有效地把身体和的营养，避免身体出现了一些问题和免疫力低下的问题，这样也可以很好的帮助，而且还可以很有效地起到延缓衰老的功效，这无论对于男人女人还是老人来说，都是朋友帮助的，可以很有效地获得营养，使得身体处于一个健康的状态。

牛排还可以涮着吃，就是大家在吃火锅的时候把牛排放进去稍微涮一涮，时间大概在五六分钟左右，然后就可以捞起来享用了，牛排涮着吃的味道也是比较不错的，但是在火锅中涮着吃的话，一定要注意，嘌呤含量相对比较高，所以痛风的人要注意，尽量不要涮着吃，对一般人群来说，把牛排涮着吃是非常值得尝试的。

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