火腿

摘要

火腿炒饭、火腿的做法大全、火腿肠的做法等内容详细介绍。

火腿炒饭

鸡蛋火腿炒饭是常见的一道常见的火腿炒做饭做法，鸡蛋补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，配上火腿一起炒饭，即操作简单，又营养价值高，还等什么，我们赶紧开始吧。

材料：

火腿200g，米饭400g，鸡蛋2个，胡萝卜50g，黄瓜30，葱花10g，油15ml，酱油5g，盐5g

做法：

1、将胡萝卜，黄瓜，火腿，切粒，葱花切碎。

2、鸡蛋去壳加点盐打散。

3、锅放油,放入火腿，胡萝卜，黄瓜炒一下出锅。

4、锅再放油，放入米饭翻炒，可加少许盐一起翻炒，适量即可,因为蛋和火腿已经有盐了。

5、炒至饭粒弹起倒入蛋液。

6、继续翻炒。

7、放入火腿，胡萝卜，黄瓜合炒。

8、撒入葱花炒匀出锅。

小提示：

1、鸡蛋可以多放两个，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放饭后一起炒。

2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。

3、加点香菇丁木耳丁什么的加点颜色，不同的颜色相称会更引起食欲，营养更加丰富。

火腿的做法大全

火腿，在古时候就是皇族贵室的贡品，因为火腿的色泽鲜艳，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，让人齿颊留香，到现在，火腿不仅畅销国内，还远销国外，散发着它千百年特有的诱人魅力。而且火腿的存储时间长，不易坏，是厨房里的必备的食材啊。

1、粥类：火腿咸蛋粥

材料：熟蛋黄四个，火腿250g，泰国香米100g，高汤500ml，

做法：

1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）。

2、将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。

3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦。

4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。

小提示：

因为咸蛋和火腿本身已经很咸，所以在煮这款的粥的时候可以少加盐，以免味道太过强烈哦！）

2、汤类：火腿冬瓜汤

材料：冬瓜200g，火腿200g，盐20g，姜20g，植物油15ml，虾皮50g，

做法：

1、冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。

2、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香。

3、放入火腿丁，翻炒几下。

4、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟。

5、锅中倒适量水，没过菜1公分即可。

6、待水烧开，加盖小火炖煮。

7、10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。

小提示：

1、冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好。

3、炒菜类：西兰花炒火腿

材料：西兰花250g，火腿200g，盐20g，鸡精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，

做法：

1、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯，捞出后过凉备用。

2、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。

3、加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒。

4、加盐调味，鸡精，勾入少许水淀粉，即可出锅。

小提示：

1、西兰花含有丰富的维生素K，经常沸水焯过后加入不必翻炒过久，以免破坏营养哦。

火腿肠的做法

很多人都喜欢吃火腿肠，也喜欢拿火腿肠当辅助食材来做各种各样的菜。那么，火腿肠怎么做好吃呢？给小孩子吃的话，怎么做比较好？答案如下：

一、火腿鸡蛋饼

食材准备：火腿肠、鸡蛋、葱花、麻油、调味品

制作步骤：

1、火腿肠切粒，放入打好的蛋清内，并撒上葱花，加入少许盐、麻油拌匀。

2、将拌好的食材放入煎锅内煎，并盖上盖子闷，底面熟了后，再把蛋饼翻过来，煎另一面。

PS：火腿鸡蛋饼适合给7-9个月的小宝宝吃。因为火腿内含丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质；鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，而鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、胆固醇和卵黄素等，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

二、鸡蛋火腿炒饭

食材准备：火腿肠、鸡蛋、葱花、豌豆、玉米粒、虾仁、米饭、调味品

制作步骤：

1、将火腿肠切粒，鸡蛋打散备用。

2、炒锅内放油加热，油热时加入葱花，接着加入打散的蛋液。

3、鸡蛋成型后，加入玉米粒、虾仁、豌豆、火腿肠粒翻炒。

4、加入米饭，用中火不断翻炒。

5、加入盐、鸡精，略炒即可。

三、西芹火腿粥

食材准备：糯米、芹菜、火腿肠、调味品

制作步骤：

1、火腿肠切丁、芹菜洗净切碎备用。

2、把糯米洗净，锅里放足量水，再把米倒入锅中用大火烧开，随后转小火煮25分钟。

3、把火腿丁放入锅中搅匀。中火烧开。

4、把芹菜末放入锅中，用勺子搅匀。

5、把鸡蛋打进碗里，搅匀之后慢慢倒入锅中。

6、开锅后调味品调味即可。

火腿肠色香味美，以辅助身份加入富有营养的食物中，不仅可以提味，也起到美观的作用。

火腿贴士

火腿又叫兰熏、熏蹄、南腿，是由猪腿腌制而成的肉制品，可想而知它的热量了。100克火腿的热量是130大卡，不算低了，虽然它的蛋白质和脂肪含量都很高，但热量和钠含量也很高，减肥时不宜食用。

火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿清蒸桂鱼做法：桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处。倒少许黄酒，盐，抹匀全身。姜片，火腿片嵌入切刀处。蒸锅放水烧开，将鱼放入。大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。

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