鹅肝酱杏鲍菇

鹅肝酱杏鲍菇的做法

肝酱是何许物也？其实也就是一种酱料，主要是将天然香料、肉末和鹅肝精制而成，有点香味，有点辣味，把鹅肝的鲜味烘托得恰到好处。一般来说鹅肝酱是搭配红酒、牛肉的绝佳选择，但是用鹅肝酱搭配平民食材杏鲍菇也行得通哦。杏鲍菇肉质爽脆，有鲍鱼的口感和杏仁的香味，最适宜凉拌，但炒、烧、煎、煮无不宜，是用法多样而又可口的培养菇。那么鹅肝酱杏鲍菇应该怎么制作？孕妈之家马上为大家揭晓。

主料：鹅肝酱、杏鲍菇

辅料：洋葱丝、黄油、洋葱粒、青辣椒、葱节

做法：

1、炒制鹅肝酱，锅中加入黄油炒洋葱粒，然后下入剁好的鹅肝酱翻炒，加料酒，蒸鱼豉油，美极鲜翻炒后起锅。

2、锅中烧热油，下杏鲍菇炸至软糯后捞出沥油，锅中加油炒青红椒姜蒜，然后下杏鲍菇炒制，接着加鹅肝酱翻炒，最后调味，加入葱节，盘底垫上洋葱丝起锅装盘。

鹅肝酱杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇的肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，还具有独特的杏仁香味呢，所以很多人都爱吃杏鲍菇。相信很多人都已经吃过了杏鲍菇，但是和鹅肝酱一起烹饪的鹅肝酱杏鲍菇，你们又是否吃过呢？鹅肝酱既是一种调味品，又能单独作为主菜切片温热吃，有点香味，有点辣味，与杏鲍菇一起烹饪，略带鹅肝的鲜味渗入杏鲍菇里面，让杏鲍菇的味道更加诱人。鹅肝酱杏鲍菇不仅口感好，营养价值也是不容忽视的哦，想知道鹅肝酱杏鲍菇有哪些的营养价值，那就不要错过下面的精彩内容了哦。

鹅肝酱杏鲍菇的营养价值之鹅肝酱篇：

吃鹅肝酱，可以为人体提供大量能量，减肥者吃鹅肝酱需要慎重。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。从中医角度说，鹅肝可以补气益气、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、提高代谢。

鹅肝酱杏鲍菇的营养价值之杏鲍菇篇：

杏鲍菇含有脂肪、蛋白质，其中在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。除此之外，还含有维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

鹅肝酱杏鲍菇的热量高不高

鹅肝酱杏鲍菇是一道比较独特的菜肴，杏鲍菇融进鹅肝的味道，让这样的杏鲍菇吃起来别有一番滋味。虽然说鹅肝酱杏鲍菇品尝起来味道非常诱人，但是孕妈之家要非常遗憾地告诉小伙伴们，鹅肝酱杏鲍菇的热量非常高，不想体重暴涨的话还是管住自己的嘴巴吧。不信？马上进入孕妈之家的问答科普环节。

问：鹅肝酱杏鲍菇的热量高不高？

答：杏鲍菇的热量是并不高的，杏鲍菇每100克中含有31大卡，8.30克碳水化合物。但是可别忘了这里面还有鹅肝酱的存在。鹅肝酱每100g的热量有462卡，非常高热量，吃鹅肝酱，虽然说可以为人体提供大量能量，但是也从另一方面说明了鹅肝酱的热量是非常高的，因此不建议减肥者大量进食哦。

正所谓美食与好身材不可兼得，就必须舍弃其一，如果想要好身材，还是劝吃货们不要吃太多鹅肝酱杏鲍菇，长肥膘可不是大家的意愿呢！

鹅肝酱杏鲍菇哪些人不能吃

鲜嫩的杏鲍菇人人喜爱，除味道鲜美外，营养也是一流。在日常生活中，大家利用杏鲍菇可以制作出很多绝色佳肴，鹅肝酱杏鲍菇就是其中一种。这里面的鹅肝酱是一种非常受欢迎的酱料，虽然说很多营养学家都认为鹅肝酱不符合现代饮食健康，但是难以抵挡鹅肝酱狂热的受欢迎程度。虽然鹅肝酱杏鲍菇美味，让人一见倾心，但是并不是每个人都适合品尝它的鲜味。想知道鹅肝酱杏鲍菇哪些人不能吃，那就要认真往下阅读了哦。

一般人都能进食，但是这里说的是一般人，而不是全部的人，并不是所有人都可以吃鹅肝酱杏鲍菇的，例如脂肪肝患者就不能吃鹅肝酱，因为是鹅的病变脂肪肝，是一种高脂肪的食物，因此脂肪肝患者吃鹅肝酱只会加重肝脏的负担，加重肝损伤的程度。另外患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人、或者是过敏的人也是不太适宜进食鹅肝酱杏鲍菇的。

鹅肝酱杏鲍菇不能和什么同食

鹅肝酱杏鲍菇的做法并不难，之所以会受到那么多人的欢迎，那是因为这里面添加一种比较名贵的酱料，那就是鹅肝酱，鹅肝酱是一种比较独特的美食，天然香料、肉末和鹅肝的完美结合，那么稀奇的酱料，确实为这道菜加分不少。鹅肝酱杏鲍菇确实吸金抢眼，但是你们在吃鹅肝酱杏鲍菇的时候是否知道，有些食物是不能与之同食的呢？不懂的小伙伴，还是赶紧过来看看孕妈之家给大家科普的知识吧。

就目前来说，还没有什么食物是和鹅肝酱相克的呢，但是可别忘了这里面还有杏鲍菇的存在哦。杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃哦，避免发生中毒的现象。另外值得提醒的是，如果你正处于过敏的阶段，如皮肤过敏等，就应少吃或不吃杏鲍菇，因为杏鲍菇为动风食物，过敏者最好不要食用呢！

鹅肝酱杏鲍菇的制作注意事项

什么？家里那个他嘴刁得很，家常便饭已经满足不了他了？莫心急，孕妈之家深切明白家庭主妇的苦，既然他尝遍了你的手艺，不妨给他变着花样做菜哦。就以杏鲍菇为例，杏鲍菇的做法无非就是炒、烧、煎、煮、煲汤等，但是如果用杏鲍菇加上鹅肝酱，你家的那个他铁定没有尝过这般美味。什么？有做法，但是做出来的鹅肝酱杏鲍菇不好吃，他并不满意？那肯定是在制作的过程中没有注意到下面的注意事项：

【清洗干净】清洗杏鲍菇的时候还要注意不管是菌盖、菌褶还是菌柄，都需要仔细清洗干净哦，要不然很容易把泥沙吃进肚子里面，这可是会为你的菜肴大大折扣哦。

【密封保存】打开后的鹅肝酱最好在一周内食用完毕，且需要密封好，时间过长、密封不紧密都可能会影响大家再次食用它时的口味。

【小火煽炒】杏鲍菇属于水分不多的蔬菜，所以要用小火煸炒，以免糊锅。

鹅肝酱杏鲍菇贴士

鹅肝吃多了会胖的，虽然鹅肝中的脂肪多事不饱和脂肪，大师如果我们大家日常生活中经常性的大量食用鹅肝，那么会吸收大量的热量的，因为鹅肝的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦，如果经常性的大量食用鹅肝，那么很容易导致我们大家出现发胖的情况。

鹅肝这种美味食材的禁忌人群也是比较多的，如果我们大家在生活中有敏病史，那么就千万不要食用鹅肝了，不然会导致我们大家出现过敏症状的，另外，高胆固醇血症、肝病、高血压等等这些患者朋友们生活中也最好不要胡乱的食用鹅肝。

鹅肝的味道非常不错，所以我们很多的朋友们对于鹅肝都是比较喜欢食用的，当然，鹅肝一般人都可以食用，尤其是我们在生活中经常出现贫血或者是经常在电脑前工作的人，经常性的食用一些鹅肝，更是非常不错的选择，因为鹅肝中的铁元素的含量是比较丰富的，可以帮助我们有效的防治贫血的症状，另外，鹅肝还具有不错的抗辐射的作用。其实我们女性朋友们在生活中适当吃鹅肝还能够起到非常好的补血养颜的功效，对于促进大家肌肤的健康也是很有好处的。

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