猪脚炖黄豆汤的做法

猪脚炖黄豆汤的做法

补气、补血、润肤的猪蹄，和健康营养的黄豆花生，再配合降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的姜以及和胃、健脾、润肺止咳的冰糖，更多美味，更多营养，造就好吃健康的黄豆炖猪脚。

食材用料：猪蹄一只、葱一根、姜四片、花生黄豆若干、生抽、老抽、冰糖。

具体做法：

首先，花生黄豆浸泡半天。.猪蹄斩成小段，凉水下锅，滚开后捞出备用。

然后，将捞出的猪蹄用生抽、老抽、冰糖粉、葱段、姜片腌制一会。

其次，将腌制好的猪蹄和浸泡好的花生黄豆一起下锅（我用的是高压锅），加凉水埋过猪蹄。开到“黄豆蹄筋”档，大约是压力30分钟吧，就不用管它了，多闷一会。打开锅盖，啊，香气扑鼻！如果你用砂锅，就要煮开后，中火炖2个小时。

最后，如果觉得不够烂，还可以放在砂锅里再炖上个半小时左右。

猪脚炖黄豆汤的食用功效

猪脚炖黄豆汤是营养很丰富又很美味的一道汤，具有美容养颜又养胃的哦。

黄豆性平，味甘，富含异黄酮和人体必须的8种氨基酸、多种维生素及多种微量元素，具有养颜去燥、健脾和胃、宽中下气、利水消肿的功效；花生蛋白质含量很高，同时含有丰富的维生素和微量元素。花生也有着有健脾开胃、润肺祛痰、清喉补气等功效，可用于治疗脾胃失调、咳嗽痰喘、产后缺乳诸症。

而猪脚富含胶原蛋白，是很好的美容养颜的食材。《随息居饮食谱》写到：猪蹄可“填肾精而健腰脚，滋胃阴以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”猪蹄所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。

这么营养丰富的三者合而为汤，可补脾养血、通脉增乳、益气养血、健身宁心、润燥消水。是一道很不错的家常靓汤。

猪脚炖黄豆汤的宜忌人群

猪脚炖黄豆汤，可口又健康，富含胶原蛋白的猪脚还可以延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效，老少咸宜。但是，有些人是不适宜吃猪脚的，这个一定要注意啦。

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。而痛风的病人，或是血液粘稠，血脂高的人不能吃猪蹄的。因为痛风的血尿酸高，体内的嘌呤物质高，是要忌讳腥荤油腻及海鲜的。最后，阳虚气弱、形体偏胖，湿热体质，有瘀血征象的，慢性肝炎，胆炎等的病患者也不适宜食用猪脚哦。

猪脚炖黄豆汤有丰胸效果吗

黄豆，猪脚都是营养十分丰富的食材，混和熬成浓郁的汤水，营养更加倍。

对于女性朋友来说，这汤可是非常的好，因为黄豆富含异黄酮和人体必须的8种氨基酸、多种维生素及多种微量元素，具有养颜去燥、健脾和胃、宽中下气、利水消肿的功效；而除了美容功效外，这款汤对于女性胸部发育和保养也是非常好的哦。多吃豆类食品，就可补充植物性荷尔蒙，并帮助胸部脂肪聚积，产生丰胸效果。猪脚的胶原蛋白也可以保持胸部坚挺的哦。

猪脚炖黄豆汤的食用注意事项

猪脚炖黄豆汤这款汤的做法很简单，但是它的营养价值也是一点也不简单的哦。混合了养颜去燥、宽中下气、利水消肿的黄豆，富含胶原蛋白，美容养颜的猪脚。那么，在制作的过程中，要有所注意，才能保证汤水原汁原味，营养成分不流失哦。

首先，黄豆泡软的时间较长，至少提前4小时浸泡。泡黄豆的水不要倒掉，可以用来煲汤。猪脚焯水时候可以冷水下锅也可以开水下锅，冷水下锅适用于大块的、需要往腥的材料。

其次，在熬煮时候，也可以往汤中加入几颗龙眼肉和少量陈皮，龙眼肉有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，增加汤的营养价值哦。而加进陈皮可以去腥解腻。

猪脚炖黄豆汤的做法贴士

由于猪蹄中含有大量丰富的胶原蛋白，而这种物质在烹饪的过程中，会转化成明胶，而明胶可以结合非常多的水分子，从而能够改善我们机体正常的生理功能以及我们皮肤组织细胞正常的储水的功能，可以有效地防止我们的皮肤过早地出现皱纹等现象，从而能够有效地延缓我们皮肤的衰老。

猪脚富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪脚后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

卤猪脚做法：将葱、姜、蒜都清洗干净，切成段，并且将卤肉包用纱布包好备用。在锅内加入适量的清水，在水煮开以后，加入猪脚调水，将血水取出后，没有血水出现的时候，将猪脚取出清洗干净，沥干水分。将准备好的猪脚放入到炖锅内，加入适量的料酒、白胡椒粉、老抽、卤肉包、葱、姜、蒜等。加入清水，加入的清水一定要全部没过猪脚，大火煮60分钟左右。我们用筷子轻轻的扎入猪脚，来观察猪脚是否卤好了。就可以关火取出了。

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