章鱼花生猪脚汤

章鱼花生猪脚汤的做法

今日推荐一款章鱼干花生煲猪脚，它气味香浓可口，且有益血气、填肾精、壮筋骨之功。快来学习章鱼花生猪脚汤的做法吧！

食材：章鱼干适量、瑶柱适量、花生、黄豆适量、猪脚1对、陈皮、生姜等。

做法步骤：

1、章鱼干，瑶柱浸泡、洗净；花生，黄豆洗净；

2、猪脚洗净，斩为块状；

3、一起放置瓦煲内,加入清水；

4、武火煲沸后改文火煲约3小时，调味便可。

温馨提示：此汤香浓可口，且有益气血、填肾精、壮筋骨之功效。并可用于辅助治疗气血衰弱、腰酸背疼、体虚等症。

章鱼猪脚花生汤怎么做好吃

章鱼和花生煮汤，奇香扑鼻，口感非常香醇、鲜美。而莲藕和猪手煮汤，软糯鲜香。那章鱼猪脚莲藕汤又会是怎样的美味呢？快来学习章鱼猪脚莲藕汤的做法吧！

主料：猪手(650克)、章鱼(适量)、花生(150克)莲藕(1000克)。

调料：生姜(20克)、盐(10克)、胡椒粉(6克)。

1、主要材料图。

2、锅中放清水和猪手同煮，煮出血沫后，猪手捞出清洗，并拔去残留的猪毛。

3、汤锅中放清水和处理好的猪手。

4、加入花生。花生不需浸泡，只需清洗。

5、加入章鱼。章鱼泡5分钟后，即可清除内脏、眼睛和嘴，并撕成小块。

6、放入生姜。

7、放入大块的莲藕。

8、煮1个半小时。

9、加入盐和胡椒粉再煮10分钟即成。

小窍门：花生和章鱼不浸泡，直接煮，汤会更香。

章鱼花生猪脚汤的营养价值

章鱼花生猪脚汤的营养价值怎么样呢？

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

章鱼不仅是美味的海味，还是食疗的佳品，《泉州本草》说它能“益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱”等。它配伍补中益气的花生煲健筋骨、滋胃液的猪脚，加上化气去滞的陈皮、祛寒辟腥的生姜，熬制而成的汤品补血气而不肥腻，健腰肾而味鲜美。

章鱼花生猪脚汤的宜忌人群

章鱼花生猪脚汤宜忌人群有哪些呢？

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。与甘草相克，同时食用会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。骨头汤较油腻，最好不要晚上喝。而且，骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

用汤泡饭也是非常不健康的一种吃法。由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。

章鱼花生猪脚汤的注意事项

章鱼花生猪脚汤的注意事项有哪些呢？

猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

章鱼：章鱼不能与柿子一起吃，那样会导致腹泻。

猪脚一定要选用新鲜的，而且一定要去掉猪毛，做之前可以先用文火烧烤一下下，这样味道更诱人。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

章鱼花生猪脚汤贴士

花生猪脚汤做法：先将花生清洗干净，将花生外面的表皮去掉备用，再将猪脚清洗干净，切成几块，在锅内加入适量的清水，将猪脚内的浮油以及血水都煮出来。在锅内煮开水，加入控干水分的猪脚，在猪脚煮软以后，加入花生以及盐。再继续小火煮60分钟，再加入花椒、陈皮、枸杞、姜、葱、鸡精继续小火慢炖，将汤汁煮成乳白色的时候，就可以取出食用了。

猪脚配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如：用猪脚1对，花生50克，大枣10枚。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。

在煮猪脚的时候犯法还是比较多的，在腌制好猪脚之后还需要再次清洗猪脚，这样可以防止做好的猪脚味道不会很咸，在这时候将沥干水分的猪脚在冷水中与料酒和生姜来调水，可以使猪脚可以更快的煮烂。

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