糯米甜醋猪脚

糯米甜醋猪脚

对于众多女性吃货来说，能吃好吃就行，一般不关注美食的用料和烹制方法。想必对于糯米甜醋猪脚也是一知半解。那么，什么是糯米甜醋猪脚呢？

糯米甜醋猪脚是以猪脚、糯米醋为主料和主调味料而制作的一款功效性的汤品。

味道由于加了糯米醋，所以偏酸，很开胃。是很多家庭冬季滋补养身的绝佳选择。

糯米甜醋猪脚的做法

猪脚的做法很多，烤猪脚、卤猪脚、猪脚汤等等。吃起来是味道鲜美，唇齿留香。但是具体要做起来还是有点麻烦的。接下来，我们就来学习一下糯米甜醋猪脚的做法吧。

1、准备猪蹄、糯米醋、老姜、辣椒干、酱油、蒜、糖等原材料。

2、猪蹄去毛，洗净后砍成块，下水煮去血水备用。

3、姜切大块拍扁，和猪脚一起下锅炒。

4、开始泛油时加蒜一颗、辣椒干若干、酱油、醋，煮沸。

5、加水至淹没所有材料，并煮至猪蹄软烂，加糖后试味，不够酸则加醋。

6、熬制一定时间出锅即可。

做糯米甜醋猪脚要注意什么

准备好了所需的材料，开始动手做糯米甜醋猪脚了。但是不论在做之前还是做的过程中，有一些细节一定要事先了然于胸，这样才不会出了问题的时候手忙脚乱或者做出来的糯米甜醋猪脚味道怪怪的。

1、首先要挑选新鲜的，大小适当的猪脚，并且处理好猪脚。

2、猪脚处理最大的问题就是剃毛。可以先用热水软化一下表皮，用镊子拔掉，这是最全面最保险的做法。如果想要快速的话，用火在表皮扫过，猪毛也会被烧掉，但是表皮下猪毛还在。

3、要选用子姜，不能选用老姜，并且要用刀板将子姜拍碎、拍烂。这样子姜味道会比较鲜，更能入味。

糯米甜醋猪脚的功效与作用

每当过年，看到在外工作一年的儿子女儿终于回来了，自然是要准备一桌好菜，过个和和乐乐的好年。作为父母，自然也少不了准备几道强生健体的补品，糯米甜醋猪脚就是其中之一。那么，糯米甜醋猪脚的功效和作用如何呢？一起来看一下吧。、

糯米甜醋猪脚是一款滋补为主的汤品。对孕妇产后血虚、面色苍白、食欲减退、手脚麻木、恶露腹痛等症状，有很好的疗效。

此外，还有很强的通乳汁的作用，那些产后奶水较少的妈妈，建议多食用。

另外，由于姜具有驱寒暖身的功效，加上猪脚中丰富的胶原蛋白，可增进食欲、健胃散寒、温经补血。

坐月子一定要吃糯米甜醋猪脚吗

很多女生早早的就找到自己未来的伴侣，当然也在孕育着新的生命。但是现在谁不是在家里被父母宠着的，自然有点挑食的。事实上，很多女生不爱吃猪脚的，难道坐月子一定要吃糯米甜醋猪脚吗？

坐月子不一定非要吃糯米甜醋猪脚，但是食用糯米甜醋猪脚没有坏处。

首先，糯米甜醋猪脚对孕妇产后血虚、面色苍白、食欲减退、手脚麻木、恶露腹痛等症状，有很好的疗效，大概产后一周就可以开始吃了。

此外，还有很强的通乳汁的作用，那些产后奶水较少的妈妈，可以通过饮用糯米甜醋猪脚汤来下奶。

如果妈妈们不爱吃猪脚，可以适当喝一些汤或者吃一些其它的替代性食物。

糯米甜醋猪脚贴士

在煮猪脚的时候犯法还是比较多的，在腌制好猪脚之后还需要再次清洗猪脚，这样可以防止做好的猪脚味道不会很咸，在这时候将沥干水分的猪脚在冷水中与料酒和生姜来调水，可以使猪脚可以更快的煮烂。

由于猪蹄中含有大量丰富的胶原蛋白，而这种物质在烹饪的过程中，会转化成明胶，而明胶可以结合非常多的水分子，从而能够改善我们机体正常的生理功能以及我们皮肤组织细胞正常的储水的功能，可以有效地防止我们的皮肤过早地出现皱纹等现象，从而能够有效地延缓我们皮肤的衰老。

卤猪脚做法：将葱、姜、蒜都清洗干净，切成段，并且将卤肉包用纱布包好备用。在锅内加入适量的清水，在水煮开以后，加入猪脚调水，将血水取出后，没有血水出现的时候，将猪脚取出清洗干净，沥干水分。将准备好的猪脚放入到炖锅内，加入适量的料酒、白胡椒粉、老抽、卤肉包、葱、姜、蒜等。加入清水，加入的清水一定要全部没过猪脚，大火煮60分钟左右。我们用筷子轻轻的扎入猪脚，来观察猪脚是否卤好了。就可以关火取出了。

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