腰花的做法

腰花的做法

腰花也就是我们常说的猪腰。猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱的功效，那么腰花的做法你知道吗？我们现在来看一下：

1、首先将猪腰洗净，用刀从中间片开，再去除内部的白色脂肪。

2、在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。

3、将切好的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。

4、取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。

5、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分。

6、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放人葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

腰花汤的做法

腰花不但可以用来炒，还可以用来煮汤。那么腰花汤怎么做呢？我们现在来看一下：

1、首先将腰子切开，切除中间白色物，然后切花。

2、将切好的腰花放入盐，抓两遍，直至血水沥出后，

3、将腰花放入水中浸泡5个小时。浸泡后，将腰花放入热水中焯一下，待用。

4、锅中放入500毫升水，烧开后放入腰花，黄酒，盐，五分钟后即可关火，放入葱花和鸡精。

腰花怎么去腥

我们都知道腰花本身都有一股腥味，那么怎么把这股腥味去去除呢？我们现在来看一下：

1、首先一定要把主要剖开，将内部的白色脂肪洗干净。

2、切好洗干净的腰花必须要经过热水的焯烫，这样才能去掉腰花的腥味。

3、焯烫腰花的时间要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。

4、还有务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

腰花的营养价值

腰花的家常做法很多，而且做法普遍比较简单，那么腰花的营养价值有哪些？我们现在来看一下：

1、可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

2、富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

3、猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱之功效，但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

4、有利于促进人体的新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

5、葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。

6、促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

哪些人不能吃腰花

腰花具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱的功效，一般人都是适宜吃的，特别是适宜一些肾虚的人以及腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用。那么哪些人不能吃腰花呢？其实血脂偏高者、高胆固醇者不适宜吃腰花，这是因为腰花含有较高的胆固醇。另外富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

另外猪腰富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，对人体非常有益。

腰花的做法贴士

韭菜腰花做法：韭菜洗净切段;猪腰处理干净，切花刀，再横切成条，汆水捞出;红椒洗净切丝。盐、味精、水淀粉和汤搅成芡汁。油锅烧热，加红椒爆香，放腰花、韭菜、核桃翻炒，调入芡翻炒匀即可。

桃仁腰花做法：我们将西兰花掰成一小块一小块，然后就是将猪腰子的筋膜去除干净，从中间切成两片，然后去腰臊，可以是切成三角的块状。猪腰块用料酒、葱姜汁各10克和精盐1克拌匀腌渍入味，下入烧至七成热的油中；中炸至熟，倒入漏勺。锅内放油20克烧热，下入西兰花块煸炒，下入枸杞子、核桃仁炒匀至熟。下入腰花，烹入用余下的调料(不含植物油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

在切腰花之前需要把腰子先处理一下，先在腰子的表面划上一个小口子，把外面的膜给撕掉，然后再放在砧板上面，左边的手按住腰子，右边的手拿刀，然后再把腰子给片开成为两半，就能够用刀把腰臊给撇去，只留下干净的腰子，然后把腰子放到砧板上，内侧朝上，这样就可以开始切了，先用坡刀切7/10，然后再立刀切8/10，这样可以形成麦穗的花纹，切成六个长方块，放到水里面洗干净，然后再沥干水分，可以和不同的食材搭配在一起制作成美食来吃，可以和冬笋，木耳，清汤，胡椒粉，酱油，盐，水，料酒，味精搭配在一起制作成好吃的腰子食谱，就要用大火快速翻炒，加入好吃的料汁炒到腰花完全熟透就可以吃了。

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