腰花面的做法

摘要

腰花面的做法大全、腰花面的营养价值、腰花面的适宜人群、腰花面的饮食注意、腰花面可以经常吃吗等内容详细介绍。

腰花面的做法大全

腰花面，一道简单又美味的面食，很受一般家庭的喜爱。腰花，又称“猪肾”，有补肾、强腰、益气的作用。但是很多人都受不了腰花的腥味，如果能把腰花面做的让家人朋友赞不绝口，那一定是世上难得的美味。如果你想在品尝一道风味独特的腰花面，赶紧跟着孕妈之家一起学习腰花面的做法大全，在家人朋友露一手吧！

制作时间：10分钟

主料：猪腰（适量）面条（适量）

调料：葱（适量）姜（适量）盐（适量）味精（适量）麻油（适量）料酒/白酒（适量）

步骤：

1、先将腰花洗干净，切十字花刀，再用清水漂洗；

2、将葱切段，姜切成丝，备用；

3、在锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开；

4、在锅中放入葱段；

5、加适量的盐；

6、加入料酒，也可以加白酒，白酒会让口感变得更好；

7、待锅中水沸腾后，倒入腰花；

8、水开后撇去浮沫，改成小火略煮一会；

9、加入少许味精；

10、加入少许麻油，不喜欢麻油的朋友也可不加，根据自己的喜爱；

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1、另起一锅锅中烧热水，加少许盐；

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2、待水沸腾后，下入面条；

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3、锅开后点凉水，煮至熟透关火；

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4、将煮熟的面条沥水盛入碗中；

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5、撒上葱花；

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6、浇上做好的汤，拌匀即可。

小贴士：

1、腰花要在切开面剞花刀；

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味；

3、做这款面最好有两个锅，一锅做汤，一锅做面；

4、此做法最适用于家里人就餐，随吃随煮，方便又清爽。

腰花面的营养价值

腰花，别名“猪肾”，猪腰子味甘咸、性平，入肾经；猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子深受人们的喜爱，这不仅是因为它有特殊的味道，更因为它有丰富的营养，具有养生保健的作用，特别是保肾的作用。那么，腰花同面条一起煮，又有哪些营养价值呢？孕妈之家现在讲一一为您讲述腰花面的营养价值。

1、腰花富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。

2、腰花具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

3、腰花可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

4、腰花对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

5、口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

6、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

7、面条中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

综上所述，一碗腰花面的营养价值比一碗普通的猪肉面要高得多，不仅能补充所需的营养，还对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效，适合一般人的食用。

腰花面的适宜人群

平时吃腻了海鲜面，猪肉面，鸡蛋面，偶尔吃到了一碗腰花面，感觉真是美味至极，它没有海鲜面的浓郁的腥味，也没有猪肉面的平淡无奇味道，它的味道甘咸，既不会太浓也不会太淡，味道恰好。最重要的是腰花面的营养价值高，腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。那么，既然腰花面的营养价值高，是不是人人都可以享用呢？其实不然，今天孕妈之家将为您讲解腰花面的适宜人群，赶紧学习起来吧~

1、腰花面是一般人群均可食用；

2、腰花面中的腰花是适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；

3、腰花面是最适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

4、腰花面适合更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也是适合脑力工作者；

5、血脂偏高者、高胆固醇者是忌食腰花面；

6、腰花面富含优质蛋白，但同时胆固醇含量也较高，减肥期间不宜多吃；

7、腰花面是属于高胆固醇的食物，虽然腰花能补肾，但是也不能多吃，多吃不仅不能补肾，而且容易导致尿酸升高，容易诱发高脂血症、动脉硬化，继而累及肾脏。

腰花面的饮食注意

我们不少人知道腰花，又叫猪肾，主治肾虚所致的腰酸痛、耳聋、水肿、小便不利等症，功效还是很大的。很多人很喜欢用腰花煮面，味道不仅鲜美而且营养高。那么，你知道食用腰花面又要注意些什么吗？我们只有了解了这些知识，才能可以让我们更好地利用好它，发挥它最大的长处。今天，孕妈之家将为您一一阐述腰花面的饮食注意，让你远离那些“危害”。

一、与腰花面“搭配”的食物

腰花面和木耳，腰花面可补肾利尿，补充能量；木耳则益气润肺、补血养颜，二者同食，可辅助治疗久病体弱、肾虚腰背痛等症。

腰花面和竹笋，腰花面与竹笋搭配着吃，具有滋补肾脏，利尿消肿的功效。

二、与腰花面“相克”的食物

猪肺与腰花面相克，腰花、猪肺均为寒凉食物，同食伤脾胃。

芦笋与腰花面相克，腰花、芦笋均性味寒凉，同食易伤脾胃。

黄豆与腰花面相克，腰花和黄豆共食，会导致人体消化不良。

海带与腰花面相克，腰花和海带同食，会导致人体便秘。

总而言之，腰花面食性平，味咸，具有补肾气、强腰、益气、通膀胱的作用。我们知道了它的很多好处，同时也掌握也它的坏处，这样，生活中，我们用到它时，知道它有利有弊，这样我们才会更好地使用它。

腰花面可以经常吃吗

现在，很多年轻人都不太喜欢在外面叫餐，觉得不卫生，自己一个人干脆就吃起面食。一道腰花面是很多年轻人的午餐的必备，制作又简单，美味又可口。腰花又含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰和肾理气的功效，具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。所以，既营养又美味，又是一个人的必备独食。那么，问题来了，人们都说世界上没有十全十美的东西，那么腰花面可以经常吃吗？吃多了又会怎么样呢？别担心，孕妈之家帮你解决这个问题。

新鲜的腰花，美味的面条，一碗腰花面即可尽情享受了。其实，腰花面营养也是很丰富，面条不仅能够让人们感受到饱食，而且里面的淀粉能够帮我们存储能量；腰花含有蛋白质、脂肪有健肾补腰和肾理气的功效，腰花面整体上对人体是没有什么危害的，经常吃腰花面的话也是没什么大问题，只是在适当的时候应该多进一些营养的。还有需要注意的是，减肥的人不宜经常吃腰花面，这样只会增加脂肪的上升；有胃炎的朋友也是不适宜经常吃腰花面，应该多吃点清淡的为主。

腰花面的做法贴士

先将猪腰切成两片以后，再分别的逐片的去切猪腰，要保证薄厚均匀，同时还需要注意不要切的太小，都会影响口感。腰花腌的好不好，对于是否可以制作出软嫩的腰花是非常有必要的，准备好的腰花需要用面粉和黄酒腌制至少30分钟。

春笋腰花做法：将准备好的新鲜的猪腰在水中清洗干净，然后切成薄片以后，放入到清水中浸泡12个小时。浸泡好的猪腰放入到碗中，加入适量的白酒、盐、姜和葱腌制60分钟。将蘑菇和春笋清洗干净以后，切成小块备用。锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的腰花放入到锅内翻炒至变色取出备用。锅内继续加油，将春笋炒香。锅内加入少量的清水，炒好的蘑菇、盐和老抽放入到锅内炒香。再加入炒好的腰花继续翻炒。加入适量的水淀粉勾芡以后，加入少量的鸡精和蒜以后就可以取出了。

切麦穗腰花就是用左手从腰子两头向中间挤一下，让中间鼓起来，这样腰臊就能突出，可以把它片得干净一些，放到清水里面蘸一下，要用坡刀方法，切进去大概3/5到3/4的厚度，腰子的夹角应该控制在45度左右，角度越小花纹也就会越长，这样就会更加好看，坡刀切完以后再把腰子给横过来，用直刀切进去4/5左右的深度，一刀一刀慢慢的切好，刀具的深浅一定要均匀一些，这样才能切得更好看，把切好花刀的腰子纵向一切为二，然后可以横向一切为二，经过加热以后就会成为麦穗的形状，在切麦穗腰花的时候要注意的是一些操作要领，再进行改块的时候大小一定要均衡，倾斜的角度可以根据猪腰的厚薄程度来进行控制，倾斜的角度越小也就会越加漂亮，可以用来制作溜类爆炒的食物，不仅味道好而且形状也非常好看。

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