猪肺汤的做法

猪肺汤的做法

首先我们从最简单的来，首先学会猪肺清汤。这里说是清汤不是说什么都没有，而是说主料只有猪肺的清汤。

主料：猪肺。在挑选猪肺时，要选表面颜色粉红、有弹性并且均匀的，这样的猪肺才是新鲜的猪肺；如果猪肺的颜色比较偏绿或偏白并且有异味、水肿等就不要购买了。

辅料：生姜、食盐。

怎么样，够简单吧，只要这些东西，就能够做出美味营养的猪肺汤了。

1、第一步就是清洗了。猪肺的清洗要非常留意，从喉咙的位置灌入大量的清水，并且用水挤压出猪肺里面的脏东西，反复几次，再冲洗就好了。冲洗之后切块，放在盘子里备用。

2、生姜清洗干净，大块拍扁，不用切成小块也不要切丝或者切丁。

3、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后，放沸水中焯出泡沫，捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

4、准备好砂锅，放过清水大约10碗，生姜也一起放，开大火煮开。放入猪肺，大火转成小火，小火慢煮2个小时，准备出锅的时候放入适量的食盐调味。

为了做出完美的猪肺汤，还要注意一些细节。第一，要清洗干净猪肺，一定要要弄破猪肺的气管，这样才容易灌水，直接套在水龙头的出水口就好了。第二，猪肺不要切太小了，因为焯水之后会变小一切。

菜干猪肺汤的做法

菜干猪肺汤在广东地区比较流行，但是其制作方法也比较简单，相对于猪肺萝卜汤又是另外一种风味了，偶尔想换一个口味的时候，可以考虑一下菜干猪肺汤，既保留了猪肺的营养和口感，又多了菜干的风味。

好了，开始准备我们的菜干猪肺汤吧。

主料：猪肺、菜干

辅料：蜜枣1个、无花果2个、黄豆100克、食盐适量

1、首先就是清洗了，可以参照猪肺汤清洗猪肺的方法：猪肺的清洗要非常留意，从喉咙的位置灌入大量的清水，并且用水挤压出猪肺里面的脏东西，反复几次，再冲洗就好了。冲洗之后切块，放在盘子里备用。

2、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后，锅中烧开水之后放入猪肺，在肺水肿焯一下，出泡沫就好了，捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

3、用清水把菜干泡开，泡开变软之后切成

4、5厘米左右的小段。

4、蜜枣、无花果用清水洗干净，黄豆要提前20分到30分钟泡好，放在盘子里备用。

5、锅中放入清水适量，加入蜜枣、无花果、黄豆，大火烧开，水开之后放入菜干和猪肺，关掉大火开小火。

6、炖一个小时就可以出锅了，出锅之前放入食盐调味即可。

注意事项：菜干一定要用清水泡开不可以直接切段之后放入锅中煮汤，菜干用水泡开出来能够让口感柔软更好消化之外，还可以清洗菜干中难以清洗的脏东西。用水泡开之后爱要多用清水冲洗几次。

猪肺萝卜汤的做法

猪肺萝卜汤和猪肺汤都差不多，就是多了一个萝卜，萝卜一定要选择白萝卜而不是胡萝卜。加入了胡萝卜的猪肺汤，多了一点清甜，更多人喜爱哦~那猪肺萝卜汤怎么做呢。

主料：猪肺、白萝卜

辅料：蜜枣、生姜、食盐

猪肺萝卜汤的做法步骤如下：

1、第一步就是清洗了。猪肺的清洗要非常留意，从喉咙的位置灌入大量的清水，并且用水挤压出猪肺里面的脏东西，反复几次，再冲洗就好了。冲洗之后切块，放在盘子里备用。这个步骤与猪肺汤的步骤是一样的。

2、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后，锅中烧开水之后放入猪肺，在肺水肿焯一下，出泡沫就好了，捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

3、白萝卜洗干净，去皮。皮比较硬，口感不好。可以用滚刀切法也可以直接切块，看个人喜好。

4、开火热锅，放入油，油热之后放入萝卜块，稍微炒一下。

5、蜜枣和生姜清洗干净，蜜枣拍扁去核，生姜拍扁，砂锅中放入清水适量，同时放入生姜、蜜枣开大火直至煮沸。

6、煮沸之后放入准备好的猪肺和白萝卜块，大火转成小火，大约煮两个小时，起锅之前放入适量食盐调味即可。

注意事项：购买白萝卜的时候选择重一点、水分充足的。白萝卜属于寒性食物，寒性体质的人煲汤之前用热油炒一下可以去寒气哦。

猪肺汤的功效

猪肺汤可以保留了大部分猪肺的营养价值，那么人人都知道猪肺汤有很多作用，孕妈之家告诉你猪肺汤的功效吧。

猪肺中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等营养物质和人体必须的元素。这些营养元素，具有补虚损、健脾胃的功效，对于那些气血虚损、身体瘦弱的人群，猪肺汤是个不错的选择，就像是天然补品一样，非常适合他们食用。

每100g猪肺中，就含有12.2g蛋白质成分，与猪肉的蛋白质含量差不多；不过相比之下，猪肺中只含有脂肪3.9g，而肥猪肉中含有脂肪达到88.6g，就算是瘦猪肉也达到了37g，比猪肉的脂肪含量要低很多。

每100g猪肺，就含有铁元素5.3毫克，而肥猪肉中只有1毫克，半肥瘦猪肉中有1.6毫克铁元素，都比猪肉的铁元素含量要高。通过喝猪肺汤来补贴是一个不错的选择，可以适当的治疗缺铁性贫血、老人的耳鸣和耳聋、心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等状况。

猪肺汤的做法贴士

猪肺就是猪肺部的肉，是猪的呼吸器官，不会具有很好的营养成分，而且也具有很好的药理作用可以将其作为一种药物来用于治疗某些疾病能够取得很好的疗效，所以在日常饮食中一直以来都颇受欢迎，选用猪肺做成的菜肴也是极其美味的，而且能够滋补强身并能够缓解很多不适病症。

青椒炒猪肺做法：把青椒和猪肺一起炒着吃也是很值得推荐的一种做法，要准备一个新鲜的猪肺，洗净后切片，然后准备几个青椒洗净后切成丝状，然后在锅里面放入少量的植物油，烧热后就把两者放进去翻炒，再加入少量的料酒和少量的食用盐，以及少量的鸡精，直到将其炒熟炒香后，即可装盘享用。

猪肺中含有的营养素可以说是很全面的，尤其是含有很多的蛋白质和很多的脂肪成分，此外也含有很多铁元素，钙元素，磷养素以及很多的盐酸物质，维生素的种类也很多，像维生素b1，维生素b2等都是比较丰富的。如果自己的体内缺乏这些营养的话，那么完全可以选择吃一些猪肺来进行补充，效果是特别理想的。

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