猪脾和猪胰怎么区别

猪脾和猪胰怎么区别

猪的脾脏在古时候也被称之为猪联贴，而常常很多人都分不清猪脾和猪胰，也就是猪的脾脏和胰腺，很多人都很喜欢叫错。而两者其实是不同的，那么猪脾和猪胰怎么区别呢？

联贴是猪的脾脏之俗称，李时珍在《本草纲目兽一豕》里写到“脾，俗名联贴。”

脾脏是扁平长条形，鲜红色，上面挂些白油。猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。

而猪胰是偏白色的，胰腺含有丰富的蛋白酶，以前我们祖先一直利用胰腺这个特性做肥皂，叫“猪胰子”，据说用猪胰子洗手洗脸皮肤特别滋润光泽，现在还有人管肥皂叫胰子呢。

具体说来脾脏是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰岛素就是胰腺分泌的。中国人一直讲究以形补形，所以很多糖尿病人都把持猪胰腺当偏方，但是好像没什么大作用，一高温酶的活性不就消失了吗。

猪脾的做法

没见过猪跑，大家一定吃过猪肉。而不熟悉猪脾，大家一定也吃过猪脾做的美食。猪脾不仅具有特别的营养，还可以做出美味的美食哦~下面为大家详细介绍猪脾的做法~

辣椒炒猪脾

食材：猪脾、柿子椒、食盐、鸡精、料酒、调和油、葱。

做法：

1、准备好上述食材；

2、猪脾一条，洗净，然后将辣椒切段；

3、葱姜切段，猪脾切块；

4、锅中烧热，倒入适量油，加入姜；

5、爆香后，加入猪脾翻炒；

6、倒入适量料酒，去除腥味；

7、炒的变色时，加入青椒，翻炒几个个后加入盐巴，鸡精，即可出锅。

猪脾的功效

猪脾大家都知道是猪科动物猪的脾脏器官，它还可以做出各种美味的食物，对于人体也是非常有好处的。那么猪脾的功效是怎样的呢？

猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用

猪脾性味甘平。能益脾胃，助消化。多用于小儿脾胃虚弱，饮食不化，食欲减退。如《圣济总录》猪脾粥，猪脾1具，猪胃1具，切细，同大米煮粥食；民间也有将本品剁细碎，稍加葱花、食盐，以荷叶或菜叶包裹，煨熟食。

猪脾还具有免疫调节的作用，猪脾可用来制取转移因于（TF），TF是一种低分子肽一枝耷酸复合物，是介导细胞免疫的重要淋巴因子之一。能将供体的细胞免疫能力，特异地转移给受体，使受体具有供体的细胞免疫能力。

猪胰的营养价值

猪是人们日常生活中，最为常见的可食用动物，猪身上很多东西都可以食用，并且具有特别的营养价值。那么猪胰的营养价值又是怎样的呢？

猪胰为猪科动物猪的胰。我国大部分地区有饲养。宰杀后，取猪胰鲜用，或捣碎干燥制成粉剂备用。

1、治糖尿病：

猪胰2条，薏苡仁30克，黄芪30克，淮山120克，水煎，去药渣，饮汤食猪胰，每日l料，连续服用。

2、治赤白癜风：

猪胰1条，用米酒浸1小时，再放饭上蒸熟食。

3、治肺虚咳嗽、咯血：

猪胰1条切片，煮熟蘸苡仁末，空腹服。每日1次，连续服用7天。

4、治肺脾肾虚损：

猪胰150克，淮山80克共煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有健脾、补肺、固肾、益精作用。适用于肺结核咳嗽、痰中带血、脾胃虚弱、食欲不振、糖尿病。

5、治脾胃虚弱：

猪胰1条，猪肚1个(用食盐搓洗干净)，同放锅内煮熟，然后捞出切成小块，放回锅内，加入大米200克煮粥，加适量食盐、胡椒调味食用。有健脾胃，助消化等作用。适用于饮食减少、胃虚寒痛。

猪胰可以治糖尿病吗

为猪科动物猪的胰。我国大部分地区有饲养。宰杀后，取猪胰鲜用，或捣碎干燥制成粉剂备用。很多人都说吃猪胰可以治糖尿病，那么猪胰可以治糖尿病吗？

猪胰子是猪的胰腺，中医有种说法叫吃什么补什么，也就是说糖尿病人的胰腺或者胰腺的β细胞分泌的胰岛素出现了问题，就吃猪胰子来补人胰子，但这并没有科学依据，请不要盲目相信。

猪胰腺对糖尿病没有什么效果的。建议通过胰岛素控制，另外再通过中药来调理。中药中的熟地、生地、黄芪等都有降血糖的效果的，可以根据你的体质选择来熬汤。

猪胰子治疗糖尿病是一种民间的验方。猪胰子也叫猪胰脏、猪横利。猪胰子是猪的胰脏，扁平长条形，长约十二厘米左右，粉红色，上面挂些白油。

可以直接取猪胰，但是疗效不怎么好，目前国内的国产胰岛素主要是猪胰胰岛素，价格比较便宜，便有副作用。人们选项用的现在大部分是进口的牛胰岛素。也有人胰岛素，效果最好，副作用最小，但价格也最高。

但是作为食物，他的药用价值得不到肯定，还是积极治疗，不要太相信偏方。

猪脾和猪胰怎么区别贴士

猪脾是完全可以吃的一种食物了，不过由于口味问题以及做法的原因，导致现在可能有些人是不太喜欢吃猪脾的，不过实际上猪脾是完全可以吃的，大家选择吃猪脾是能够起到健脾胃功效的，对于我们促进消化有意义，同时猪脾还可以有效的和胃养脾，益气安中，对我们解决肠胃不适有意义。

猪脾有利肠胃，促进消化之作用，多用以小孩脾胃虚寒、饮食搭配不融、食欲不佳。猪脾、猪胃与梗米熬粥，有疗补脾胃的功效。猪脾合适群体：适合于小孩脾胃虚寒、饮食搭配不融、食欲不佳的人服用。

猪脾作为内脏食物的一种，虽然经过烹饪之后猪脾的味道还是很不错的，但是实际上猪脾并不适合长期吃，如果说大家长期的吃猪脾，这样是容易影响我们健康的，因此大家吃猪脾的时候应该避免长期，这样才可以避免摄入过多的脂肪等物质。

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