羊腩
支竹羊腩煲
羊肚子上的一块肉统称为羊腩,也就是平常所说的五花肉。羊的脚羊腩,牛的就叫牛腩。支竹羊腩煲就是一种非常出名的羊腩做法,下面为大家详细介绍支竹羊腩煲的做法~
支竹羊腩煲
食材:羊腩、胡萝卜、炸支竹、大蒜、干葱、八角、五香粉、胡椒粉、盐、生抽、糖、麻油。
做法:
1、准备好上述食材。
2、羊腩洗净,斩大件备用。红萝卜、马蹄洗净去皮,红萝卜斩大件备用。
3、烧镬,放羊腩炒干水分备用。
4、烧锅放油,爆香姜片、南乳,放入羊肉,不停地翻炒。
5、然后加入米酒、矿泉水、生抽、盐、片糖调味。
6、最后放入马蹄、红萝卜、支竹,盖上锅盖焖至羊腩熟后便可。
羊腩是什么
羊肉想必大家都不陌生,羊肉是人们生活中,非常常见的食材或之一。大家对于羊肉很熟悉,但是对于羊腩可能就会有疑惑了,羊腩是什么呢?
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。
而羊腩则是贴着羊排骨的肉,就是奶脯,牛腩、羊腩基本上对应的是羊的五花肉那位置。羊腩和牛腩差不多,都是羊肚子上的肉,肉的味道非常不错,不过不太适合做涮羊肉,比较适合炖着吃。
羊肚子上的一块肉统称为羊腩,也就是平常所说的五花肉。羊的脚羊腩,牛的就叫牛腩。
羊腩煲的做法
羊肉想必大家都吃过,羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩。而羊腩则是贴着羊排骨的肉。那么羊腩煲的做法是怎样的呢?
羊腩煲
食材:羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐。
做法:
1、首先把锅烧热,把羊肉倒进去炒干,去掉水份。
2、从新起锅,放姜片、南乳炒香。
3、在加入已炒过的羊肉,不停的番炒,加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。再加入马蹄和红萝卜焖。
4、焖了一个半小时的羊腩煲做好啦,一点臊味都没有。
羊腩贴士
红萝卜焖羊腩,准备糖,绍兴酒,老抽,酱油,大蒜,生姜,马蹄,肉桂,八角,红萝卜以及羊腩,先把红萝卜切成块状,马蹄的皮去除切成厚片,锅中加入适量的水煮开,把生姜片放进去,再把羊腩加入,加绍兴酒,煮三分钟以后捞出,锅中加入适量的油烧热,羊腩,大蒜,生姜放进去,再把其他的食材也放进去翻炒一下,所有的食材一起倒进砂锅当中,加入适量的水,小火慢慢的煮15分钟到20分钟左右,一直到羊腩变软了,再加入适量的盐糖调味。
羊腩里面的胆固醇脂肪比较少,男女老少都可以吃,它里面还含有硒元素,锌元素,铁元素,维生素b6,维生素b2以及维生素b1,热量还是非常充足的,适当的吃一些就可以让身体获取充足的热量,让抵抗严寒的能力变得更强,温补身体的作用也非常不错,还可以提高身体免疫力,所以生活中可以适当的吃一些。
冬瓜焖羊腩,需要准备植物油,绍兴酒,白胡椒粉,盐,芝麻油,葱,生姜,香菜,枸杞子,去皮冬瓜,米粉以及羊腩,先把羊腩冬瓜放到开水里面,分别焯烫一分钟取出来备用,锅中加入适量的油烧热,把葱姜放进去炒出香味,再倒入适量的水,加入羊腩,盖上盖子焖煮15分钟,然后再把米粉冬瓜放进去,把其他的食材也放进去,小火煮15分钟,一直到羊腩变了就可以吃了。
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