咖喱土豆牛腩的做法

咖喱土豆牛腩的做法

在外面吃着好吃的咖喱土豆牛腩，回到家还惦记着？第二天还想吃怎么办？别继续空想了，赶紧动手来学习咖喱土豆牛腩的做法吧！

主料：牛腩1块

辅料：土豆2个，胡萝卜1根

调料：色拉油适量，食盐适量，姜1小块，八角2个，桂皮1小段，咖喱适量，茴香籽适量，小葱1小把

做法：

1、牛腩浸泡去血水后洗净切成小块。放入开水中焯水，冲掉浮沫。

2、姜切片，葱挽结；葱切成葱花，准备好茄香和桂皮；土豆去皮切成丁，胡萝卜切丁备用。

3、起锅热油，爆香姜片，倒入牛腩炒到变色后放入土豆和胡萝卜丁。

4、加入2大勺油咖喱翻炒均匀，加入清水，放葱花、茴香和桂皮。

5、等水煮开后就转装入砂锅中，开大火煮滚后，调成小火继续煮1.5小时。

6、最后调成大火，加入适量食盐和撒上葱花就可以出锅了。

咖喱土豆牛腩的营养价值

很多人一闻到咖喱的香味，就立马无法自拔了，深深地陷入了咖喱的“黄海”中，特别是用咖喱来焖土豆牛腩，更是许多人的最爱。但是咖喱吃太多还不会燥热呢？咖喱土豆牛腩都的营养价值有哪些？

【咖喱】

咖喱可以促进人体的肠胃蠕动，让人们的食欲大大增加了，同时还能促进血液循环，有一定的抗癌和预防老年痴呆的功效。

【土豆】

土豆中含有丰富的蛋白质和多种维生素，而且其含有的钙、磷、镁、钾的含量都很高，丰富的优质纤维素还能预防便秘和防治癌症。

【牛腩】

牛腩含有丰富的蛋白质，而且牛肉的氨基酸相对于猪肉来说，更贴近人体的需要，可以增强机体的抗病能力。尤其适合处于生育发展阶段的人们以及手术后需要补血和修复组织的患者食用。冬天吃牛肉还能养胃呢！

咖喱土豆牛腩的食用禁忌

咖喱土豆牛腩虽然好吃，但尽管是山珍海味，也有需要注意的地方，如不能一次性食用太多，或者不能搭配某种东西一起吃。所以，我们要来了解咖喱土豆牛腩的食用禁忌。

【咖喱】咖喱本身属于辛辣食物，容易引起燥热，素以尽管搭配羊肉和牛肉一起非常好吃，但一次也不要食用过量哦。

【土豆】吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。如果切好的土豆丝或片还不吃的话，可以放到水里面浸泡，不过不能泡太久，不然会造成水溶性维生素等营养流失。

【牛腩】老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，患有皮肤病和肝病、肾病的人也要慎吃！而且牛肉属于红肉，吃太多不利于健康，建议一周吃一次就好了。

吃咖喱土豆牛腩会上火吗

很多人在冬天的时候爱吃咖喱土豆牛腩，那是因为担心在天气热的时候吃太多会上火，而冬天吃就没那么容易引起上火，是否真有其事呢？我们赶紧来看看。

Q：吃咖喱土豆牛腩会上火吗？

A：如果吃太多，会引起上火的呢！

因为咖喱本身属于辛辣食材，吃太多容易燥热，加上如果搭配同属于热性食物的牛腩牛肉或者羊肉一块吃的话，就更加容易引起上火了。所以在夏天要稍微少吃点，在冬天可以适量多吃。但也不要食用过量。

做咖喱土豆牛腩的注意事项

不要看咖喱土豆牛腩的菜谱如此简单，只是加加加在一起就OK了。其实处理牛肉还需要一定的技巧呢！下面我们就来看看做咖喱土豆牛腩的注意事项有什么吧！

1、牛腩的处理。建议牛腩先用水浸泡一会，去掉血水，然后再焯水一次，撇去浮沫！

2、做咖喱土豆牛腩的土豆，最好切成丁会比较好吃，吃起来才有那种绵绵的口感，如果切成片，好吧，还没煮多久会就全烂掉了。

咖喱土豆牛腩的做法贴士

西红杮土豆炖牛腩，将牛腩洗净切大块；西红柿切块、土豆去皮切块、姜切片、葱切段；牛肉凉水下锅，开盖焯水，捞出洗净血沫待用；将牛肉放入高压锅中，加水，浅浅的没过牛肉表面即可，盖上盖，点火，上气后继续压20分钟左右，捞出牛肉，汤也放置一旁备用；锅烧热后内放油，煸香葱姜后，加西红柿，炒成酱汁；放入牛肉块煸炒，烹入料酒，放入土豆块，炒匀后，加入炖牛腩的汤；大火烧开转小火炖20分钟，使汤汁浓稠；加盐、胡椒粉、白糖调味；再炖5分钟，即可出锅。

萝卜炖牛腩做法，牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松，锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色，往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可

牛腩可补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛腩也可以有强筋壮骨的作用，对于体质虚弱的情况有改善的作用。而且也可以有安神的作用，健脾胃，强身健体。

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