里脊扒饼怎么做

里脊扒饼怎么做

里脊扒饼是一道常见的美食，材料和做法都很简单。我们现在就来了解一下怎样做出里脊扒饼吧！

材料：面粉400克、里脊250克、生菜25克、菜油适量、白糖2克、胡椒粉 1.5克、 料酒 5ml 淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐适量。

做法：

1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用，再次揉均匀；把面团擀成长方大片,在上面刷上一层香油，然后上下三折叠。

3、在左右折叠，像叠被子一样，再次把面团擀成长方大片，然后卷成长条,切成等份小段；每一分两边封口捏紧整理成小圆球；轻轻擀成圆饼依次做好全部;然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

4、平底锅稍到一点油放入圆饼，一面定型后翻面，直到两面金黄饼熟即好；锅中油烧热，放入肉片炸至成金黄取出，放在吸油纸上吸出油份，撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

里脊扒饼怎么做好吃

里脊最经典的吃法就是用它来做里脊扒饼，香气四溢，口吃留香啊。那么，这样的人间美食—里脊扒饼怎么做好吃？

里脊扒饼的材料：

原料：烧饼、鸡里脊、生菜。

辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。

里脊肉饼的做法：

1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟；

2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆；

3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制；

4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；

5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用；

6、把炸制好的饼用刀开1/4口；

7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。

里脊扒饼的营养价值

如果你以为里脊扒饼只是好吃而没有营养，那就错了。我们一起了解一下“里脊扒饼的营养价值”相关资讯吧！

1、里脊扒饼富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食里脊扒饼可暖胃，是该季节的补益佳品。

2、里脊扒饼有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、里脊扒饼能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

里脊扒饼的适宜人群

也许你会有疑问：里脊扒饼这么美味又营养，它适合哪些人食用呢？

好消息是，里脊扒饼是一般人群均可食用。

不过，要注意以下事项：

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

里脊扒饼吃多了好吗

里脊扒饼的味道一级棒，营养价值又丰富，有些人知道了也许会忍不住贪吃。可是，里脊扒饼吃多了好吗？

里脊扒饼营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

但是，过量食用里脊扒饼可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。因此，尽管里脊扒饼是个好东西，我们也要适可而止地食用，通常一次进食1-2个即可。

里脊扒饼怎么做贴士

里脊中蛋白质含量高，而且脂肪含量少，所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。

里脊肉是猪身上非常独特的部位，猪里脊一般指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪脊肉分外脊和里脊，处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊)；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。

里脊肉中富含非常丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，这些营养元素都是可以促进人体生长发育的，比较容易被消化吸收。

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