韩式烤五花肉的腌制

韩式烤五花肉的腌制

韩式烤五花肉，味道鲜美，但是在烤肉之前，要先将五花肉进行腌制。

主料：五花肉500g。

调料：2大匙韩国辣椒酱，1大匙料理米酒，葱姜蒜末各1大匙，1大匙糖，1小匙韩国辣椒粉，1/2大匙芝麻酱。

制作步骤：1. 先将五花肉切成薄片，并将肉片放入保鲜碗中，撒入葱姜蒜末。2. 加入一大勺大酱和韩式辣椒酱，再加入一勺蜂蜜，倒入少许料酒，放入盐和胡椒粉后搅拌均匀。6. 再加入熟芝麻和香油，拌匀后盖上盖子放入冰箱腌制4—5个小时即可。

韩式烤五花肉是什么

韩式五花肉是什么呢？这是一道韩国家喻户晓的美食，选用上等的五花肉，搭配韩国大酱和辣椒酱，味道咸鲜适口，老少咸宜。

烤五花肉应该算的上是最适合中国人食用的韩国菜。所以在韩国料理店，点烤五花肉食用的食客非常的多。为了保证正宗的韩国风味，我们需要选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块儿薄片。

在烤制五花肉时，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。烤制五花肉的乐趣就在于，自己动手翻烤，五花肉被烤的吱吱作响，非常诱人。

韩式烤五花肉的做法

上面我们学习了如何腌制韩式五花肉，下面我们就来看下如何烤韩式五花肉吧！

我们先将腌好的五花肉从碗中取出，展平后铺到烤盘的锡纸上，烤箱预热200度，然后将五花肉放入烤箱里，烤五分钟即可。但具体烤的时间，要根据肉片的厚薄调整。

在制作韩式烤五花肉的过程中，有以下几点是需要我们注意的。

首先，我们要选肥瘦相间的五花肉，太瘦的五花肉口感不好，太肥的会太腻。烤制的时间由自己把握。

其次，要想把五花肉切的薄薄的，我们需要在切之前将五花肉放入冰箱冷冻2小时左右，这样会比较容易切成自己想要的厚度。

很多人喜欢在吃烤肉时，用生菜包裹肉片，这样可以适当解腻。生菜在食用前，可以放入冰水中浸泡，这样的菜叶会更加脆嫩。

韩式烤五花肉的营养价值

五花肉又名“三层肉”，其位于猪的腹部，这个地方的肉含有的脂肪很多，其中夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，所以称之为“五花肉”。这部分的瘦肉鲜嫩多汁，上选的五花肉以靠近前腿的那块儿分层比例最完美，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红。

五花肉作为韩式烤五花肉的主料，其含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，可以为人体提供血红素和促进人体吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人体缺铁性贫血的症状。

五花肉还具有补肾养血，滋阴润燥的功效，不过五花肉中所含的胆固醇相对较多，所以建议肥胖人群和血脂较高的人群少量食用。

韩式烤五花肉的适宜人群

韩式五花肉美味时尚，但是患有湿热痰滞内蕴症状的患者要慎服，有肥胖症状和血脂较高的人也不宜多食。

那么，孕妇是否适合吃韩式烤五花肉呢？其实韩式烤五花肉只有烤肉时产生的烟是对人体有害的，但五花肉在烤制的过程中会产生一定的致癌物质，其不仅对胎儿，对大人的健康也有很大的影响。

不过妈妈们也不必过分担心，毕竟一顿饭摄入量极少，对人体的危害也不会很大，但是怀孕期间的妈妈要注意控制饮食，包括饮食结构和饮食的环境。

韩式烤五花肉的腌制贴士

蒸五花肉，准备五花肉、煮肉料、酱油、香油、盐、葱、姜;五花肉洗净焯水去血沫后捞出切成片并放入碗中、葱切段、姜切块。其次，将葱、生姜、酱油、香油、食盐放入干净的碟子中搅拌均匀后倒入摆好盘的五花肉上。最后，锅中加入清水倒入煮肉料先大火再转小火煮一个小时，一个小时候将摆好盘的五花肉放在上面蒸20分钟就可以了。

五花肉富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。五花肉提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

五花肉不仅外表好看，而且实质也是非常强的。在挑选五花肉的时候可用手去触摸会有沾手的感觉，但是肉上没有血且颜色鲜艳。五花肉分为五层：第一层是猪皮、第二层是猪油、第三层是瘦肉、第四层也是猪油、第五也是瘦猪肉。五花肉的构造看起来很复杂，实际上和其他肉类放在一起还是很好区分的。另外就是五花肉的做法也是很丰富，可以做成东坡肉、南乳扣肉、粉蒸肉等，每种菜系的口感都具有自己的独特之处。

以上是关于韩式烤五花肉的腌制相关的内容，更多相关信息请咨询本站专家。