盐水鸭肝的做法

盐水鸭肝的做法

盐水鸭肝怎么做好吃呢？下面我们就一起来了解盐水鸭肝的一些常见做法！

做法1：

制作原料：

主料：鸭肝1斤（浸泡一晚去血水）

配料：大葱2棵、姜一大块、料酒2大茶匙、花椒5g、盐5g

制作方法：

1、鸭肝洗净备用。

2、用刀剔除鸭肝上的筋膜。

3、剔除干净后沥水备用。

4、锅中倒入半锅水，烧水至60度。

5、小火倒入鸭肝，煮出浮沫。

6、用勺子撇去浮沫。

7、倒入葱姜、花椒、料酒、盐搅拌均匀。

8、转中小火煮3分钟。

9、关火，捞出鸭肝，放在大碗中。

10、快速倒出汤汁，浸泡鸭肝。

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1、浸泡5-6小时，即可享用美味。

做法2：

制作原料：

主料：鸭肝1斤（浸泡一晚去血水）

配料：大葱2棵、姜一大块、盐5g

制作方法：

1、鸭肝洗净备用。

2、用刀剔除鸭肝上的筋膜。

3、剔除干净后沥水备用。

4、锅中倒入半锅水，烧水至60度。

5、小火倒入鸭肝，煮出浮沫。

6、用勺子撇去浮沫。

7、转中火煮2-3分钟。

8、捞出鸭肝放在大碗中。

9、倒入葱姜、盐搅拌均匀。

10、转中小火煮3分钟。

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1、快速倒出汤汁，浸泡鸭肝。

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2、浸泡5-7小时，即可享用美味。

鸭肝美味，但是其烹调方法一点都不难。主妇们还不动手为心爱的他烹饪出一盘香滑回甘的下酒菜。

盐水鸭肝怎么做好吃

盐水鸭肝要做得好吃，需要注意以下几点，只要做出以下4点，谁都能做出软糯鲜嫩的鸭肝。

1、鸭肝买回来后，必须先将筋膜和苦胆处理干净，这样做出来的鸭肝口感才会更软嫩。

2、去除筋膜完后用加了料酒的清水浸泡几次，才能充分泡出鸭肝中的血水，去除鸭肝的腥味。

3、香料要先用水煮一会，使香料的味道充分烹煮出来，这样浸泡的鸭肝才能更加入味。

4、想要鸭肝更加鲜嫩。鸭肝先用大火煮八分熟，再利用余热将鸭肝焖熟。

做到以上几点，你的盐水鸭肝一定会大受欢迎。

盐水鸭肝的营养价值

盐水鸭肝不仅尝起来软糯可口，其中包含的营养物质也是十分丰富的。鸭肝作为鸭体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质。那么人体在食用鸭肝后又能摄取到哪些营养元素。

1、高蛋白质。鸭肝中的单位蛋白质含量约为15g，有助于健身人群提高塑身效果。

2、铁质丰富。鸭肝中含有丰富的铁质，可以有效地预防缺铁性贫血。

3、鸭肝中的维生素A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持人体正常生长和生殖机能的作用；能够有效地保护夜间视力，防治眼睛干涩、疲劳，使眼睛明亮可人。

4、鸭肝中还含有维生素B2以及多种微量元素，能增强人体的免疫能力。

5、鸭肝中的丰富微量元素，能够有效得提升肤质，使皮肤粉嫩。

盐水鸭肝的热量高吗

每个人根据年龄、身高、体重以及运动状况计算出一天所需摄取的热量是各异的。对于爱美的女性而言，清楚知道自己一天吃下的热量是十分重要的。因为热量的多少、以及运动的强烈程度，决定了一个人的肥瘦状态。其实一个人要维持自身机能正常运作，一天需要摄取1800的热量。而盐水鸭肝的单位热量约为265大卡，大概占人体维持正常运作摄取的总热量的25%。想要消耗这部分热量，需要散步35分钟；若要快速得消耗，可以选择游泳10分钟。

所以说盐水鸭肝属于高热量食品，不宜多吃，但是其丰富的蛋白质，加上适当的运动，又有助于保持健身的效果。

食用盐水鸭肝的注意事项

一般来说，自家烹煮的盐水鸭肝肯定比市面上销售的好。市面上销售的盐水鸭肝虽然方便，但是为了其存放时间更长，企业总会在其中添加大量的添加剂。多吃了这种含有大量添加剂的鸭肝，不但没有营养，还会危害人体的健康，更可怕的是吃多易致癌。而且烹煮后的鸭肝，我们很难分辨其中鸭肝的新鲜程度。难免一些无良商家会用死鸭的鸭肝制作。更可怕的是，为了使鸭肝更加美味，有些商家还会把死鸭的其他内脏都丢进去一同烹煮。所以说，若一定要食用盐水鸭肝，必须选大厂的。不过若是给宝贝们食用的，妈咪们还亲手制作的好，自家做的盐水鸭肝不但保持卫生，还保证了鸭肝的美味及其丰富的营养物质。

盐水鸭肝的做法贴士

所有动物肝脏中都含有丰富的铁元素，当然鸭肝也不例外，吃鸭肝可以帮助人们补充血红蛋白所必须的铁元素，具有很好的补血作用，适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血不适症状。动物肝脏中含有丰富的维生素A，具有保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，改善夜盲等作用。

鸭肝豆芽汤做法：把猪胫骨洗净，用锤子锤破，放入锅内加水500毫升，用武火烧沸，文火炖煮1小时，待用。把鸭肝洗净，切成薄片，待用。把黄豆芽放入猪胫骨汤内，用武火烧沸，放入姜、葱、盐，煮10分钟后，加入鸭肝，煮熟即成。

鸭肝中含有一种普通肉类食物中所缺乏的维生素C和微量元素硒，吃鸭肝可以为身体补充这些营养物质，能够增强人体的免疫反应，同时微量元素硒还具有抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

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