烤猪脑花

烤猪脑花的做法

猪脑花，又称“脑花”，即猪的脑髓。猪脑花表面有膜，上布满血筋，质地细嫩如泥，一般是经过去膜、血筋洗净等等的工序才可以进行烹饪食用。而又因为猪脑花营养价值颇高，又有着不错的食用功效，因此也是备受大多数人喜爱，其中烤猪脑花更是成为人们日常生活餐桌上的常客。那么烤猪脑花的做法是什么呢？烤猪脑花怎么做好吃呢？接下来就由孕妈之家为大家简单介绍一下吧。

1、首先准备好猪脑花，再把猪脑花上的血丝等各杂质洗净。

2、把洗干净的猪脑花放在旁边，并且开始准备辅料。

3、在烤盘上放好锡纸，锡纸要铺满烤盘的2倍，然后锡纸上铺上黑木耳、土豆片，再把猪脑花铺上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱，最后放把葱。把锡纸四周包起来，密封。

4、紧接着就是进烤箱的程序了，把烤箱调至温度180度，烤35分钟。

5、就这么简单的步骤，香喷喷的烤猪脑花就出炉了哦。

烤猪脑花的营养价值

猪脑花，为猪科动物猪的大脑。猪脑花性寒、味甘，人肝、肾经。一直以来，人们都在流传着，“以形补形，以脑补脑”和“多吃猪脑花，可以补神益气”等等的说法。因此很多家庭会将猪脑花进行烘烤，做出美味鲜嫩的烤猪脑花以进行食用。烤猪脑花的营养价值有哪些呢？那么接下来就由孕妈之家为大家简单介绍一下烤猪脑花的营养价值吧，相信您可以在其中得到您想要的答案哦。

通常情况下，烤猪脑花确实是具有很丰富的营养价值的。烤猪脑花富含蛋白质和脂肪的营养物质，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等营养成分。其中烤猪脑花的胆固醇含量更是处于食物的最高行列，每100克的烤猪脑花含有的胆固醇含量为3100毫克，是鸡蛋的4倍，猪油的36倍。除此之外，烤猪脑花所含有的营养价值还有钙、磷、铁等各种营养元素，而这些营养元素的含量都比猪肉的要高，并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质，所以食用烤猪脑花有很好的健脑功效。因此，烤猪脑花确实是含有较多的营养价值，但是切记不可多食。

烤猪脑花的宜忌人群

相信大家都知道烤猪脑花是富含有营养价值和食用功效的食物。烤猪脑花富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等营养成分，因此也便具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效，对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但是任何食物都会因为食物本身所含有的一些物质而有其的食用宜忌人群，烤猪脑花更是不例外。那么烤猪脑花的宜忌人群有哪些呢？接下来就由孕妈之家给大家简单介绍一下吧。

1、一般情况下，一般人群都是可以少量食用烤猪脑花的。其中烤猪脑花更适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。

2、因为烤猪脑花属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎重食用，尤其是高胆固醇血症患者和冠心病患者人一定要注意切勿多食，还有动脉硬化的病人更不宜食用。

烤猪脑花的饮食注意

众所周知，我们在日常生活中所食用的所有食物都是有着其本身的饮食禁忌的，它不仅仅包括食物之间的不能随意搭配，同时也包括不适宜食用的人群。而烤猪脑花也不例外，烤猪脑花也是有着其的饮食禁忌的。那么烤猪脑花的饮食禁忌有哪些呢？相信这是大家都想知道的问题。接下来就让孕妈之家为大家简单介绍一下烤猪脑花有哪些饮食禁忌吧。

一般情况下，烤猪脑花性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑，适合治疗肾虚、髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等证。但是由于烤猪脑花所含有的营养元素的影响，烤猪脑花不能与酒或者盐同食，否则会影响男人性功能方面的问题，同时也要注意尽量避免跟地黄、何首乌或者黄豆同食，否则会产生气滞的现象。而且最重要的是烤猪脑花所含的胆固醇过高，位于食物列表的首列，因此患有高血压、冠心病、胆囊炎或者是动脉硬化的人群切记不可食用，一般人群也应当适量食用。虽然烤猪脑花营养丰富又口感鲜嫩味美，但是大家在平时日常生活中可要注意烤猪脑花的饮食禁忌哦，切记不可因为误食而损坏身体机能哦。

烤猪脑花可以长期食用吗

烤猪脑花可以长期食用吗？相信大家都知道，烤猪脑花富含蛋白质和脂肪，另又含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等等的营养成分。况且，烤猪脑花对人体还具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效，因此烤猪脑花对人体的神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症等等的症状具有一定程度上的食疗效果。但是，有些人也会由此有一些疑问：既然烤猪脑花这么具有营养价值和食用功效，那么我们可以长期食用吗？接下来孕妈之家就针对大家的疑问，为大家解释一下烤猪脑花究竟能不能长期食用吧。

一般而言，烤猪脑花对人体有着很好的营养价值和食用功效，不过烤猪脑花是一道不可以长期食用的菜肴。一般人群是可以少量食用烤猪脑花的。因为烤猪脑花中富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。又因为烤猪脑花的胆固醇含量处于食物的最高行列，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。这虽然是适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用的，但是长期食用也会引发虚不受补或者是其他不良反应。而其中患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人更是应该慎重食用烤猪脑花，最好是不吃。因此，烤猪脑花是不可以长期食用的，也是不可以过量食用的。

烤猪脑花贴士

猪脑花具有滋阴润燥、益精补髓的功效作用。猪脑还有治疗肝肾阴虚、头晕耳鸣、腰膝酸软等的作用。猪脑花具有健脑的功效作用。猪脑中富含人体大脑所必需的营养物质。

猪脑花有益气补血的功效作用。以猪脑为主料制作的小麦红枣猪脑汤还可以治疗心血不足、头晕目眩、失眠多汗等症状。体质虚弱、气血虚亏、神经衰弱、经常头晕头痛的人很适合吃猪脑。

天麻炖猪脑花方法：处理猪脑，将猪脑花浸水、去筋膜后，清洗干净;然后炖盅内放入猪脑花、天麻、枸杞、姜片，隔水炖两个小时即可。

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