野鸡肉的营养价值

野鸡肉的营养价值

野鸡肉的营养价值颇丰，也是深受人们关注的方面。野鸡不仅外表与普通的家鸡相差甚远，它有着彩色的羽毛，而且野鸡还具有药用价值。下面我们一起来看看吧。

1、蛋白质高。野鸡肉里面的蛋白质丰富大家都知道，但是其含量却高达40%，这却让人大为吃惊！这样的蛋白质已经是普通鸡肉和猪肉的2.5倍了，而且脂肪量非常低，仅仅是猪肉的1/45。

2、钙磷铁多。野鸡肉里面的钙、磷、铁含量比普通鸡肉要高出很多，而且氨基酸也非常贴近人体。是身体虚弱的人以及贫血患者的保健食品。

3、维生素丰富。在野鸡肉里面有着维生素A、维生素B

1、维生素B2以及为维生素C等成分。食用野鸡肉可以健脾养胃，促进食欲，而且还有止泻的功效。此外，野鸡肉还能祛痰和补脑，有效预防老年痴呆症。

野鸡肉的正确做法

很多吃过野鸡肉的小伙伴高呼“不好吃”。这到底是为什么呢？因为野鸡常年“奔跑”在外，所以肉质非常结实，不同于普通的家鸡，吃着饲料，慢悠悠地散步。想要知道野鸡肉的正确做法就赶紧来围观了！

主料：野鸡1只。

辅料：杏鲍菇200克，枸杞子15粒，干贝15粒。

调料：食盐5克，姜4片，葱白8克，黄酒5克。

做法：

1、野鸡内外洗净后切成块状；干贝提前用温水浸泡20分钟。

2、枸杞洗净；杏鲍菇洗净后切成条状。

3、准备炖盅，放入野鸡肉，加入少许的黄酒以及姜片、葱段、干贝和杏鲍菇。

4、加入少许清水，用保鲜膜封口然后才盖上盖子。

5、炖盅放入蒸锅隔水炖2小时左右。

6、在炖好的前10分钟，请记得放入枸杞和食盐。

7、下面就可以尽情地喝汤吃肉了！

野鸡肉炖不烂怎么办

野鸡肉是出了名的难炖，但是那么难得的野鸡肉，炖不好吃岂不是大大的浪费？野鸡因为在深山里面生存，所以肉自然就和家鸡有很大的区别，所以，想要野鸡肉炖烂，赶紧来收了下面的小方子！

野鸡肉炖不烂怎么办？

1、加入一小杯啤酒和野鸡肉一起炖，肉比较容易软烂。

2、用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖。

3、直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。

野鸡肉如何去除异味

野鸡肉，自然野味十足，这里面当然还包括一定异味。很多人就算是吃普通鸡肉的时候也受不了那股异味，那么野鸡肉要如何去除异味呢？赶紧来看。

野鸡肉如何去除异味？

1、去除鸡PP以及将野鸡外面的血块、内脏都挖干净，洗净。

2、先整只鸡用开水焯水片刻捞起，因为这样可以使野鸡肉的表皮受热，毛孔张开，方便排掉一些表皮的脂肪油，起到去腥的作用。

3、野鸡肉做菜之前可以先用酱油、料酒等腌制20分钟。如果直接开炖的话，可以用几片姜丝，少许啤酒或料酒。

野鸡肉不适合哪些人吃

野鸡肉的营养价值比普通的鸡肉好很多，也比猪肉甚至牛肉的功效与作用更高。但是野鸡肉并不是每个人都能吃。特别是纯放生的野鸡肉，就要更加注意了。

野鸡肉不适合哪些人吃？

野鸡肉适合一般人食用，丰富的蛋白质和低含量的脂肪，都非常适合身体虚弱以及贫血的人们食用。

但是如果患有痔疮的话，在秋冬季节还能稍微吃上几口，如果是春夏季的话，坚决不要吃哈！此外，如果本身患有疥疮的话，也是不能吃野鸡肉的。

野鸡肉的营养价值贴士

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。

野鸡肉是出了名的难炖，但是那么难得的野鸡肉，炖不好吃岂不是大大的浪费?野鸡因为在深山里面生存，所以肉自然就和家鸡有很大的区别，所以，想要野鸡肉炖烂就别错过这些方法。加入一小杯啤酒和野鸡肉一起炖，肉比较容易软烂。用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖。直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。

野鸡肉不宜与鹿肉、核桃、荞麦、葱以及木耳等食用菌一同食用;同时,患有痔疮和皮肤疥疮之人忌食。

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