鹧鸪

摘要

鹧鸪怎么分公母、鹧鸪价格、鹧鸪的功效、鹧鸪的营养价值、鹧鸪怎么煲汤、鹧鸪的做法等内容详细介绍。

鹧鸪怎么分公母

猪有公母之分，鸡有公母之分，鸟儿也有公母之分，因此作为鸟儿大家族的其中一名成员的鹧鸪也有公母之分。但是鹧鸪怎么分公母呢？其实只要掌握4个小窍门，就能轻易区分哦。下面孕妈之家为大家揭开这些小秘诀，注意看了哦！

小诀窍一：手提观翅状

用手倒提鹧鸪双腿，如果鹧鸪身子下重，头向前伸，两翅张开不乱扑，一般为公鸪；如果头向胸部弯曲，身子向上使劲，两翅乱扑，一般为母鸪。

小诀窍二：翻肛门

用手提小鸪双翅，轻轻把肛门翻开，如肛门内有圆锥突出物，位于肛门腔皱壁中央为公鸪；若没有的话，就是母鹧鸪了。

小诀窍三：看腿

公鸪两脚胫下方内侧有扁三角形突起的距，但这时两侧距大小高低并不对称；而母鸪大多数两脚无扁三角形突起的距，少数有的也只是一只脚且没有公鸪那样明显。

小诀窍四：看外貌

鹧鸪公母虽从羽毛上无法辨别，但只要仔细观察可发现公鸪头部大、方，颈较短，身体略长；母鸪则个体略小，颈稍细长，身体稍圆。

鹧鸪价格

俗话说得好，不当家，不知道柴米油盐贵。所以，当然不知道父母每天都在精打细算，那么累是为了什么。当你出到社会，一个人只身在外的时候，你就会体会到一百钱其实不算钱，随便买一下生活用品就没了。但是有些人却不会这样，因为她们对食物价格很敏感，学会了精打细算。就像去买鹧鸪一样，都会先了解一下鹧鸪价格，再去市场购买或者货比三家。

那么，鹧鸪价格是多少呢？因地域问题，卖家问题，鹧鸪的价格也是不一样的。下面，是妈孕妈之家从网上搜集回来的资料，仅供参考：

广州某公司对鹧鸪的报价是，18元每只；

广州某养殖场对鹧鸪的报价是23元每只；

重庆某公司对鹧鸪的报价是11元每只；

兰州某公司对鹧鸪的报价是25元每只。

从这些数据里面，可以看出鹧鸪的价格其实并不算高，其价格浮动在十几元到几十元之间。

鹧鸪的功效

鹧鸪之所以会受到男女老少的喜爱，是因为可以补肾壮阳，另外对于婴幼儿智力的发育也颇有益处。但鹧鸪的功效并非如此简单，其还有其他功效。下面就具体来了解一下鹧鸪的功效都有哪些吧！

鹧鸪的功效

1、开胃、消痰

鹧鸪味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经；能利五脏，开胃，益心神，补中消痰。

鹧鸪的功效

2、治疗小儿厌食

民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。

鹧鸪的功效

3、益于婴幼儿智力发育

妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。

鹧鸪的功效

4、增强体质

鹧鸪可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补。

鹧鸪的功效

5、养肤

鹧鸪可以消退老年斑，使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化。

鹧鸪的营养价值

鹧鸪是一种美丽的鸟儿，但是随着人们捕鸟活动的频繁，现在的野生的鹧鸪已经越来越少了，但是人们贪吃的那颗心还不能平静，还在继续寻找鹧鸪的踪迹。此时，饲养的鹧鸪便大大满足了人们的胃口。那么饲养的鹧鸪的营养价值是否也如野生的鹧鸪一样高呢？这个明显是不等同的，但是虽然不能等同，二者间的营养价值也是差不多的，下面来了解一下吧！

1、鹧鸪的营养价值丰富，其中便含有多种人体所需的营养物质，例如有蛋白质、脂肪和18种氨基酸氨基酸等。因此，鹧鸪可以补充人体所需的能量；

2、鹧鸪的营养价值不容小觑，其含有锌、锶等微量元素，对于强身健体、壮阳补肾有不错的疗效。

3、鹧鸪的营养价值早在明代的人们就有先见之明了，因此在《本草纲目》中才会对鹧鸪有这样的记载：“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”。因此可知鹧鸪的营养价值颇高，是滋补的好食材。

4、鹧鸪营养价值高，尤其适合作为小儿健脾开胃的良药。人们常说群众的眼睛是雪亮的，而人们早就会把把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。因此，可见鹧鸪的营养价值有多高。

5、鹧鸪尤其适合产妇食用。因为产妇在哺乳期间食用鹧鸪的话，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。

鹧鸪怎么煲汤

鹧鸪不仅可以用来熬粥，还可以用来煲汤。那么鹧鸪怎么煲汤呢？除了要选购肉质鲜美的鹧鸪外，还要准备其他材料，例如枸杞、杜仲、姜等等。下面，来看看两种鹧鸪汤的做法：

枸杞杜鹧鸪汤

材料：鹧鸪1只，枸杞子20克，杜仲5克，马蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，盐、胡椒粉适量。

步骤：

1、将鹧鸪剖洗干净，瘦肉切成大块，一起放入滚水中煮2分钟，取出洗净待用；

2、荸荠去皮，木耳用温水浸开，杜仲洗净；

3、在煲内注入适量清水，再把所有材料放入煲内煲滚，改用慢火煲3小时，放入盐、胡椒粉即成。

杏汁百合炖鹧鸪汤的做法

材料：

鹧鸪：1个南杏、北杏：20克百合：20克无花果：30克蜜枣：3个姜：3片水：6碗

步骤：

1、南、北杏洗净，放入搅拌机，加水搅成汁，倒出滤渣，留汁待用；

2、百合、无花果和蜜枣洗净；

3、洗净宰好的鹧鸪，斩大件；

4、煮沸清水，倒入大炖盅，再放入杏汁、百合、无花果、蜜枣、鹧鸪和姜片，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

食疗功效：

顺气润肺、止咳化痰、健脾开胃、消疳积，适合男女老少饮用。

鹧鸪的做法

鹧鸪的做法多种多样，不仅可以加入无花果、百合等食材熬成鹧鸪汤，还可以加入土豆，做成土豆烧鹧鸪，下面分别来看看这两种鹧鸪美食的详细做法吧！

杏汁百合炖鹧鸪汤

材料：

鹧鸪：1个南杏、北杏：20克百合：20克无花果：30克蜜枣：3个姜：3片水：6碗

步骤：

1、南、北杏洗净，放入搅拌机，加水搅成汁，倒出滤渣，留汁待用；

2、百合、无花果和蜜枣洗净；

3、洗净宰好的鹧鸪，斩大件；

4、煮沸清水，倒入大炖盅，再放入杏汁、百合、无花果、蜜枣、鹧鸪和姜片，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

食疗功效：

顺气润肺、止咳化痰、健脾开胃、消疳积，适合男女老少饮用。

适宜人群：

煲汤用的南、北杏，很少会搅打成汁再煲，但在甜品中，杏汁却很常用，如杏汁炖雪蛤、杏汁鲜奶炖木瓜等。杏汁入汤，更出味更香浓。现时天气多变，时晴时雨，呼吸道疾病容易趁虚而入，而杏仁有很好的润肺止咳功效，再配合养阴润燥的百合、健脾益气的鹧鸪同煲，是男女老少皆宜的适时养生靓汤。

土豆烧鹧鸪

材料：小土豆400克，鹧鸪200克。

调料：盐7克，糖10克，鸡精10克，姜片20克，葱（切成圈状）20克，蒜15克，色拉油200克，鲜汤150克，生粉20克，明油10克。

步骤：

1、选用成都平原本地直径18毫米左右均匀的小土豆，冷水下锅，大火煮熟（以用筷子轻戳即透为宜），去皮备用；鹧鸪去毛、去内脏，洗净备用；

2、鹧鸪切成1厘米见方的丁，用中火将色拉油烧至五成熟，下葱、姜、蒜炒香，再将鹧鸪倒入锅内中火滑炒1分钟；

3、锅内留油30克，烧至七成热，放入小土豆、鹧鸪、鲜汤大火烧开后，改用小火烧10分钟，用鸡精、盐、糖调味，大火收汁后放入生粉勾芡，淋明油，起锅即可。

鹧鸪贴士

鹧鸪的营养价值非常的丰富，其中含有我们人体需要的多种营养物质，比如蛋白质，脂肪和多种的氨基酸，因此我们吃这锅能够补充人体所需要的多种营养物质，而且其中还含有锌元素等微量元素，能够强身健体，壮阳补肾。

鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素,富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效,是男女老少皆宜的滋补佳品。鹧鸪具有丰富的蛋白质和钙质，而且还可以强身健体补肾，适合体质虚弱的人群。

鹧鸪的副作用很小，但是它本身是一种温性的食物，如果吃了太多的话，很容易上火，而且那些本身体内虚火比较旺盛的人就应该少吃，或者是不吃，每次吃一到两只就可以了，不要多吃，要注意鹧鸪也不能够和竹笋一起吃，会影响药效，鹧鸪非常适合那些正处于哺乳期间的妇女或者是小孩子吃，食疗效果都是非常不错的。

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