蜗牛肉怎么炒

蜗牛肉怎么炒

很多人都不知道蜗牛肉还可以炒吧，以为都是跟芝士、奶油等焗着来吃。其实，可以将它炒出美味来哦，因为一般炒的都会比较入味，比较够火候。那么，一起来看看怎么炒吧！

1、蜗牛取肉，杏鲍菇切丁，小青椒、小米辣切粒、芹菜切段；

2、锅里放适量水，烧开后下蜗牛肉焯30秒，去腥味；

3、炒锅里放入2斤左右的色拉油，等油到六成热的时候放入杏鲍菇炸至表面呈金黄色，捞起备用。将色拉油倒到容器里做其他菜用；

4、锅里倒入3两红油，加姜片、蒜片，干辣椒、干花椒略炒数秒后加小青椒粒、小米辣粒，继续煸香；

5、加蜗牛肉，杏鲍菇翻炒4-5秒后，放入鸡精3g，白糖1g，水淀粉一点点，再加适量辣鲜露，美极鲜味汁，香油和花椒油，炒匀后装盘，加芹菜点缀。

蜗牛肉能吃吗

很多没吃过蜗牛的人都不知道原来蜗牛还可以吃。其实，蜗牛肉虽然能吃，但是不代表着所有的蜗牛肉都能吃哦！蜗牛是分品种的，像我国的蜗牛基本都是不可以食用的哦，一般可以食用的是产于法国、意大利、前苏联等国的。

蜗牛的壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。蜗牛吃起来就有点像田螺一样，因为肉都是软软的，它通常搭配奶油或者黄油，或者是夹在面包里面一起吃。其实，它的肉质肥厚柔软，含有丰富的营养，还是可以去尝试一下的。蜗牛还是有一定的营养价值哦，而且易于被消化、吸收，帮助人体增加活力。

蜗牛肉有营养吗

既然有人吃蜗牛肉，那么，蜗牛肉有什么值得人们去吃，去喜欢呢？它有很高的营养价值吗？相信这个问题在你心里也问了千百遍吧！那么，蜗牛肉有营养吗？

蜗牛肉肉嫩味美，营养丰富；每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。而且还具有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。它所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。

所以，蜗牛肉具有很高的营养价值吧？它是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年，而且多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用哦。

蜗牛肉有食疗作用吗

蜗牛肉既然有着这么高的营养价值，而且多吃还是有好处的，那么，它有什么食疗效果吗？中医认为蜗牛肉性寒、味咸，具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿的作用，特别是对于糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此也被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

它还可以当药来使用哦。用蜗牛肉研汁饮之，可治小便不通、痔疮肿痛，慢性咽痛和鼻血不止等症；将蜗牛焙干研末；除此之外，蜗牛肉加猪脊髓调敷患处，可有效治疗溃疡。这些配方都是在历史的医学上有迹可循的哦。所以，蜗牛肉还是具有一定的食疗作用的。

蜗牛肉不适宜哪些人吃

蜗牛肉不说不知道，一说吓一跳。蜗牛肉不是所有人都适合吃的哦，如果不知道误吃了，是会损害健康的哦！那么，一起来关注一下蜗牛肉适宜哪些人吃，不适宜哪些人吃吧！

其实，蜗牛有这么高的营养价值，而且根据它所包含的营养元素而言，是老少皆宜的，所有人都可以吃哦！如果是胃肠消化力弱、体虚的人恰恰是最适宜吃的哦，如果是患有糖尿病的亲也是可以吃的哦。另外，孕妈之家上述有提到，它是高营养，低热量，低胆固醇，所以减肥的亲们也可以吃哦。

但是，还是要注意的，如果有小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症的亲们也是可以吃，但是不能吃太多或者长时间的吃的哦！为了自己的健康，还是要知多点哦！

蜗牛肉怎么炒贴士

红烧蜗牛做法：需要我们把蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋需要分别的切成块，同时青葱也要切成段，分成葱白和青葱之后备用。在热锅中需要注入少许的油，投入葱白段之后，需要炒出香味，之后我们再选择加入蜗牛肉、冬菇、冬笋一起虾米肉。一起炒一会儿就可以了。烹入绍酒之后，需要在锅中加酱油、白糖，炒上色之后就可以注入清汤，小火焖，等到汤汁浓稠的时候选择捞出，盛入碗中之后要上笼蒸1小时，之后我们取出蒸碗，需要我们把蜗牛料倒入锅中，之后再加青葱段、味精、胡椒粉一起调好味，之后我们用湿淀粉勾芡，淋上少许的食油之后起锅倒盘就可以吃了。

蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

炒蜗牛做法：将蜗牛用盐水泡4小时，再用双手使劲的来回搓，即可去除泥沙;铁锅爆香肉碎，再放干辣椒，炒出辣味后，放入葱姜蒜爆香，倒入蜗牛后，大火猛炒片刻;立即倒入100克白酒，迅速炒匀，加入清水持平;调入盐10克、糖10克、酱油15克、鸡精5克，中火炖煮20分钟后，大火将汤汁收尽即可出锅。

以上是关于蜗牛肉怎么炒相关的内容，更多相关信息请咨询本站专家。