烤排骨

烤排骨的做法

烤排骨口感非常棒，香甜少辣，细嫩酥软，蜜汁可口。无需振臂挥舞锅铲，一滴油不加，调味料腌腌，放烤箱烤烤就可以了，省事！

1、排骨洗净用糖、五香粉腌3个小时；

2、倒入料酒、生抽，继续腌1个小时；

3、锡纸平铺，把排骨放在中间，把锡纸包起来，留一口子；

4、腌汁加上两汤匙蜜糖调成烤汁，灌入锡纸包内，再把口子封好；

5、烤箱200度烤60分钟即可。

是不是很简单？是不是很美味？试过你就知道，吃货们，走起吧！

烤排骨怎么腌制

烤排骨要想吃起来有味道，而且美味，当然就少不了腌制这个步骤啦，那么你们知道烤排骨应该怎么腌制吗？应该放些什么材料去腌制？

其实，要想烤排骨好吃，最好就是提前一个晚上或者3个小时腌制，因为排骨需要腌制一段时间才能入味的，而且腌制的时候，要想去掉肉的其他味道，只留肉的鲜味，可以下点姜、料酒去腌，这样调着腌更好吃哦。另外，还需要下一些调味料，如糖、五香粉等。

烤排骨怎么做好吃

烤排骨的烤还是讲究技巧的，怎么做才能让简单的烤排骨好吃到没朋友呢？一般烤炉烤出来的排骨才是最美味的，那么有了完美的器材之后，也是需要注意以下这些小技巧咯！

1、这道排骨经过两次烤焙，第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁，第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感；

2、一定要注意两次烤焙的时间，第一次主要是烤熟，所以温度不用太高，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久；

3、排骨需要完全浸没在腌料里，最好冷藏一夜，才会有最佳风味，在时间不充裕的条件下，至少腌渍2个小时，但做出来的排骨口感与腌渍过夜的排骨有差距；

4、烤排骨的料是买的现成的，如果喜欢自己调配料，可以试试这个：苹果200克，梨200克，洋葱120克，番茄酱4大勺，糖1大勺，白兰地2大勺，肉桂粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺，将所有材料用料理机打碎，可用于500克-750克左右的排骨腌制。

烤排骨需要多长时间

烤排骨要想做得好吃，时间上的把控也是一个王牌，如果时间把握得刚刚好的话，相信你的烤排骨会事半功倍呢，那么很多人都注意到时间的问题了，疑惑就来了，那么烤多长时间才是合适的？

其实，排骨一般需要腌制两小时以上，然后烤炉热了之后，第一次进烤炉的时间应该长一点，大约1个小时，而且要包上锡纸，让排骨还能保留其水分，如果一下子就烤干了，是很容焦的。然后第二次进烤炉的时间就应该短一些，而且温度也不宜太高，最好控制在15分钟左右。所以，两次进烤炉不需要超过一个小时三十分钟。是不是心动了呢？时间不长、做法简单，你值得拥有！如果不是用烤炉，是用微波炉、电压锅等器材的朋友们，时间上是有所区别的哦。

烤排骨的营养价值

因为烤排骨是由排骨加工而成。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，所以无论是小孩，还是老爷爷、老奶奶都可以吃哦，可以给身体补钙呢。

除此之外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状，适宜于气血不足，阴虚纳差的人；但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的，所以肥胖人的人不宜多吃。而且烤排骨较为容易上火，也不宜多吃哦。

烤排骨宝宝可以吃吗

一般宝宝都是6个月之后才会添加辅食，又由于烤排骨中的排骨有着很高的营养价值。如果你的宝宝已经可以开始添加辅食了，喂宝宝吃点还是好的，所以宝宝是可以吃的。

由于，排骨含有大量优质的蛋白质，铁能补充人体所需要的营养。另外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等为你的宝宝提供钙质，促进宝宝骨骼的生长。但是宝宝吃的排骨饭需要特别加工，因为宝宝现在的消化能力还不是很好，所以排骨要切去骨头，留肉，并且肉要切碎或者切成小块，这样宝宝吃起来就会比较容易消化了。而且，也不适宜天天吃或者一次吃的量较多，毕竟烤排骨也是较为容易上火的，只要适量的就好，不然会得不偿失哦！

烤排骨贴士

排骨和山竹不能一起吃，这在平时要注意一下，因为山竹是属于寒性的一种食材，虽然山竹中的各类营养比较的充分，口感也相当不错，但是在吃排骨的时候就不要吃山竹了，如果把排骨和山竹放在一起吃的话，不仅会降低排骨中的营养，而且会造成消化不良，所以排骨和山竹是不可以放在一起吃的。

排骨可以用来红烧着吃，红烧排骨绝对是一道非常有名而且非常受欢迎的菜肴，把排骨做成红烧排骨，不仅口味特别的鲜香，而且能够起到良好的温补作用，首先要准备半斤左右的新鲜排骨，将其清洗干净，去除血水，然后在锅里面放入植物油烧热，再把排骨放进去翻炒，在倒入红烧酱油，食用盐以及少量的味精，炒香后再滴入少量的清水焖，大概几分钟直到将其收汁后即可。

排骨不仅其味道极为浓香，而且也不会很油腻，在排骨上面含有的各类营养素是很齐全的，不仅含有丰富的蛋白质成分，还含有一定量的脂肪以及维生素，最值得嘉奖的事在排骨上还含有很多的骨胶原和骨粘蛋白，这些特殊的物质，对于构成人体健康是非常有益的，尤其对儿童以及老年人非常有益。

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