鹅肉怎么烧

鹅肉怎么烧

烧鹅肉，猛咬一口感受其鲜嫩的口感，皮脆肉滑，让人忍不住继续咬第二口，第三口~~美味烧鹅就是令人忘记热量、营养、体重的存在，减肥什么的，明天再说吧。只会吃不会做，永远不能当个资深的吃货，行走在吃货的路上，就得扛得其锅铲，镇得住猛烈的焰火，当然最重要的是买得起鹅肉。鹅肉买回来之后要怎么烧呢？下面有完整的烧鹅步骤，快快一步两步做起来。

【烧鹅肉】

原料：鹅肉、笋片、酱油、料酒、盐、葱、姜。

做法：

1、鹅肉洗净，切块，可以去皮哟。

2、锅中倒入油，放姜丝和葱炒香，倒入鹅肉，翻炒至鹅肉变色。

3、往鹅肉中倒入料酒和酱油，先开猛火滚3分钟，然后转小火慢慢的烧。

4、鹅肉快熟的时候加入笋片和盐，翻炒至食材都熟透后就ok了，出锅吧。

鹅肉怎么烧好吃

美味的烧鹅肉必定是皮脆肉嫩，吃起来不会有腻腻的感觉。烧鹅肉先大火烧滚之后转小火慢慢烧，会很入味，如果不这样做的话，可以快炒。煮出滑嫩的烧鹅肉加入鸡蛋是不错的，用鸡蛋、淀粉和料酒拌匀鹅肉，之后放入锅中猛火快炒，之后加入酱油上色，看着油光满面的烧鹅肉就做好了，香气浓郁，令人吃上不停嘴。烧鹅肉的时候加入笋片是不错，笋片的口感脆脆的，有些酸酸的，将鹅肉和笋片一起送入口中咀嚼，还不会感觉油腻哟。

美味烧鹅肉的做法二比较简单粗暴，但是十分美味。鹅肉切块什么的太弱了，加入料酒什么的炒一炒？完全没必要，将整只鹅肉放入锅中中炸至黄色后捞起，之后再放入锅中用文火蒸熟，食用的时候切片就可以了。这种方法做起来比较简便，油炸锅的烧鹅必然有浓郁的香气，但是相较于上面的做法，将鹅肉油炸还是有点暴力窝。

最后，不得不提酱汁的功劳，加入老抽、茴香、桂皮、香叶、白糖做出来的烧鹅比较入味，皮脆柔嫩。除了皮吃起来很滋味外，里面的肉也很入味，好久没任性了嘛，一手烧鹅腿，一手啤酒买买醉。

烧鹅肉吃多会上火吗

吃烧鹅肉会上火嘛？答案是肯定的，首先翻炒已经让烧鹅肉变成一道滋味但又热气的菜肴了。如果将鹅肉放入锅中油炸，那么火气更猛，吃完烧鹅肉之后建议喝点凉茶较为合适。当然偶尔吃饱腹一顿，如果不是肝火旺盛，或者容易上火的人也无需太过担忧会上火。

烧鹅肉的脂肪含量虽然低，但是如果一不小心吃多了，可是很容易上火的哟。想要美美皮肤的女性建议不要吃多了，想多吃的话比较容易上火，长期食用的话体内毒素堆积，长痘不说，皮肤还会变得粗糙。想要hold住美肌，可以食用清炖鹅肉哟，这样既获取了营养又不会上火，还不担心长胖。

如果没忍住多吃几口烧鹅肉，然后马上感觉不好啦，长了颗痘，那么近期就不要食用热气的食物了，而且要多吃点凉性的食物。如果感觉快要长痘了，那么建议马上喝一支强力凉茶，比啥都管用。不想随便吃几口烧鹅肉就上火，平时可以多吃以下水果：

凉性水果：西瓜、梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄等寒凉性水果及苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、樱桃、桑椹。

鹅肉的营养价值

鹅肉的食用价值还是蛮高的，它的蛋白质含量是相当丰富的，比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高。赖氨酸的含量比鸡肉高出30%，脂肪含量也较低，就是比鸡肉高一点。不过鹅肉的脂肪都为优质脂肪，其含有较多不饱和脂肪酸，想要控制体重人也可以愉快的食用鹅肉呢。

民间流传着“吃鹅肉，喝鹅肉汤，一年四季不咳嗽”的谚语，鹅肉和萝卜一起炖还能起到补肺气、止咳平喘的功效呢。不过鹅肉比较难炖熟，因此想撑爆肚吃上一顿美味鹅肉，还是准备个高压锅比较好，炖鹅肉的时候能发挥极大作用。

鹅肉的营养是颇高的，除了含有丰富的蛋白质外，还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，其中氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例，人体能较好的消化吸收。

鹅肉一般用来炖汤或者爆炒是比较好吃的，当然还能用来打边炉，加入胡萝卜或者土豆，再加入一些调料，就能做出鲜香四溢的鹅肉呢。炖煮后的鹅肉肉质软烂，小宝宝也可以食用哦。

鹅肉不能和什么同吃

很多肉类都有不能与之食用的食材，鹅肉也是如此，不过相对于鸡肉、羊肉以及牛肉这些，鹅肉的食用禁忌还算少，不能和鹅肉同台吃饭的食物有鸭梨、鸡蛋以及茄子。如果鸭梨和鹅肉一起吃的话，人会容易发烧；鸡蛋和鹅肉一起吃的话会伤元气，如果元气耗尽，那结局想必大家都懂的；最后，要切记茄子不要和鹅肉一起吃哟，否则容易伤肾脏，男性朋友更加要注意了。

鹅肉除了不能和三种食材一起食用外，还有一些食用宜忌的，温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人是不适宜食用鹅肉的。不过处于特殊时期的孕妈咪也是可以食用，如果经常感觉口渴、全身无力、没什么胃口、气短很适合食用鹅肉哟。将鹅肉炖烂之后，也可以喂小宝宝食用呢。

鹅肉怎么烧贴士

鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，但肠胃虚弱、动脉硬化的人吃鹅肉，会导致自己的肠胃功能受损，伤及肾脏，损脾伤胃等，从而加重病症。高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉，鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸、糖等多种营养元素，因此一旦食用会导致病情加重。

鹅肉气味俱厚，发风发疮，容易诱发旧疾，这类人一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重。痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情更加严重，造成不良的后果发生。

鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%，气津不足市场口渴、气、乏力、食欲不振者可经常食用。鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，在冬季，气阴不足的人食补时可多食鹅肉。鹅肉可以有补虚的作用，对于阴虚体质的人群来说效果不错，而且还有促进食欲的效果。

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