碧根果的吃法

碧根果的吃法

碧根果，除了可以直接食用之外，还能与各种不同的食材搭配做菜，而且味道都很不错呢！那么，碧根果的吃法有哪些呢？

果仁玉米炒鸡蛋

材料：玉米1根，鸡蛋1个，碧根果20克，腰果20克，盐、鸡精、油各适量。

做法：

1、玉米洗净后，沿着玉米芯将玉米粒切下；碧根果、腰果洗净待用。

2、取一小碗，鸡蛋打入其中，并加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，打成蛋液。

3、锅置火上，放入少量的油，烧热后将玉米粒倒入，翻炒至七成熟时，加入碧根果、腰果，并加入适量的盐来调味，继续翻炒数下。

4、将蛋液倒入锅内，继续翻炒数下，即可出锅。

碧根果枣糕

材料：干红枣6颗，碧根果6颗，麦芽糖浆、食盐各适量。

做法：

1、红枣洗净去核，取肉切粒。

2、锅置火上，加入适量的凉水，放入麦芽糖浆和食盐，用大火烧开后，放入切好的红枣粒，一边煮一边用勺子把红枣辗碎成红枣泥。

3、待枣泥完成，汤汁收干后，即可关火。

4、取出红枣泥盛好，放凉后将一勺羹的红枣泥放入保鲜纸中，保鲜纸拧紧包好，为枣泥定型。

5、完成后，将包好的枣泥放入冰箱中冷却定型，而后撕开保鲜纸，在定型好的枣泥上撒上几颗辗碎的碧根果即可。

碧根果的热量

碧根果是一种高油脂食物，因而不能过量食用，否则容易使脂肪堆积体内，从而造成肥胖。那么，碧根果的热量是怎样的？

据研究指出，碧根果的热量比较高，每100克的碧根果可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍，吃多了不仅会发胖，而且也会影响血脂。因此，营养专家建议，每天食用碧根果的量不宜超过5颗。

此外，食用碧根果时，还要注意如下事项：

1、口味重的碧根果不宜食用。口味越重的碧根果，就意味着所添加的食盐、香精、糖精等成分就就越多，这些东西对身体没有并没有好处，吃多了反而容易生病。

2、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，当碧根果被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素，部分会转化为致癌物质。因此，炒焦的碧根果不能食用。

3、食用时要做好保洁工作。由于碧根果所含有的油脂较多，食用时要注意做好保洁工作，以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙发、桌子等地方。

4、灰尘散落的碧根果不宜食用。在购买时碧根果时，最好仔细地看看盛放的器皿底部，因为不清洁的碧根果往往会在器皿下面落一层灰，吃多了这些沾染灰尘的碧根果，对身体也不太好。

碧根果的营养价值

坚果类食物的营养价值都非常高，而碧根果属于坚果的一种，当然也不例外。那么，碧根果的营养价值有哪些呢？

据了解，碧根果除了含有40~50%的油脂之外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B、维生素E等营养物质。碧根果所含脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂，食用后不但不会使人体的胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。还有，碧根果含有的锌、锰元素，是人体脑垂体的重要成分，经常食用碧根果，意味着大脑的营养得到补充，从而起到健脑益智的作用。

碧根果还含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分都是大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。碧根果还富含维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

值得注意的是，尽管碧根果是对人体健康有益的食物，但也不能过量食用，因为碧根果是高热量、高油脂食物，吃多了容易使脂肪堆积在体内，从而造成肥胖。因此，每天食用碧根果的量不宜超过5颗。

碧根果的功效与作用

碧根果富含多种营养物质，如脂肪、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B等等。那么，碧根果的功效与作用有哪些呢？

1、治疗胆石症。碧根果所含有的丙酮酸，能阻止粘蛋白与钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，胆石症患者不妨适当多吃一点碧根果仁，这样有可能免除手术之苦。

2、健脑益智。碧根果中所含微量元素锌和锰，是人体脑垂体的重要成分，因此，常吃碧根果有益于大脑的营养补充，因而具有健脑益智的作用。

3、杀菌消炎。碧根果榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。

4、防治神经衰弱。碧根果可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1~2个碧根果，可以起到一定的防治作用。

5、美容、抗衰老。碧根果富含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，因而常吃碧根果，能起到延缓衰老、美容养颜的功效。

碧根果的注意事项

每一种食材都有其特性，在食用前都应该注意一下其食用注意事项，否则食用不当，有可能对身体健康造成影响。那么，碧根果的注意事项有哪些呢？

1、食用时要做好保洁工作。由于碧根果所含有的油脂较多，食用时要注意做好保洁工作，以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙发、桌子等地方。

2、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，当碧根果被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素，部分会转化为致癌物质。因此，炒焦的碧根果不能食用。

3、腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛、痰湿重者以及糖尿病患者，不宜食用碧根果，以免食用后引起身体不适，加重病情。

4、灰尘散落的碧根果不宜食用。在购买时碧根果时，最好仔细地看看盛放的器皿底部，因为不清洁的碧根果往往会在器皿下面落一层灰，吃多了这些沾染灰尘的碧根果，对身体也不太好。

5、发生霉变时不能食用。碧根果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，甚至会危及生命。此外，黄曲霉毒素还有致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，千万不能吃发霉的碧根果。

碧根果的吃法贴士

吃太多的碧根果的话容易引起上火。不少人一开始尝试吃碧根果就开始迷恋这种干果，甚至会吃得停不下来。碧根果的口感比核桃要更为爽脆，但是一次不可多吃。尤其是经过炒制加工好的碧根果，一次多食的话容易导致上火，出现嘴巴起泡的现象。

碧根果中含有大量的油脂，而且不饱和脂肪酸和亚油酸等物质的含量特别高，它们能净化血液，也能保护人类的血管，另外碧根果中还含有一些蛋白质和胡萝卜素和多种氨基酸与矿物质人，人们食用以后能补中益气，也能缓解身体虚弱，还能延缓衰老。

碧根果是一种高营养食材，它不但含有丰富植物蛋白，还含有多种氨基酸和维生素，它使用它能缓解体虚，也能增强身体素质，而且能补中益气，它对人类的体质虚弱和失眠多梦以及腰膝酸软等症都有良好调理作用。

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