金花菜怎么做好吃

金花菜怎么做好吃

金花菜的做法其实是越简单越好，所以在这里给大家推荐清炒金花菜。

主料：金花菜。

辅料：盐、油、姜、蒜。

做法：

1、把金花菜清洗干净。

2、把姜、蒜去皮并切成小粒。

3、把锅烧热，加入油、放入葱蒜爆炒，等到它们出味之后就可以放入金花菜翻炒。

4、金花菜变软后就证明已经熟了，加入盐拌匀即可上碟食用。

什么是金花菜

金花菜是一种豆科植物，又叫黄花苜蓿，长春一带的人称其为草头。

金花菜有三片叶子，本来是给马匹食用的。相传是张骞出使西域的时候从大宛带回来的，后来被广泛食用。金花菜一般一年两种两收，八月至次年三月是金花菜收获的季节。金花菜吃法多样，可炒、可煮汤，还可以腌制，江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。

金花菜的作用

研究表明，维他命K有非常显著的凝血功能，因此现在很多止血药都含有维他命K。而金花菜是维他命K含量最高的蔬菜，因此食用金花菜可以预防和减轻一切出血症状，如鼻血、牙龈血、吐血、便血、子宫出血、肛门出血等。

金花菜是治疗疼痛的良药，取15克金花菜用水煎制服用，疼痛的症状就能明显的改善。

金花菜是凉性蔬菜，能够清除内火，清沁心脾，尤其在秋冬干燥季节食用，它的润燥效果更胜于西洋菜哦。

金花菜的营养价值

金花菜是我们理想的蔬菜，在绿叶蔬菜中它的维他命K含量最高，维他命C是白萝卜的三倍。金花菜中含有大量胡萝卜素和维生素，可以满足人体多个器官的需要。此外，金花菜还含有铁、蛋白质、碳水化合物等对身体有益的物质。

金花菜的食疗功效非常广泛且显著。它对胃肠道有很好的保护作用，可以杀死胃肠道中多种病菌，起到养胃、助消化和治疗便秘的效果。冬季天气干燥，金花菜有治疗口干舌燥的功效，油炒金花菜是冬季的理想食品。

金花菜的选购方法

金花菜一般可以在超市和菜市场买到。在挑选金花菜时，方法基本和挑选其他蔬菜的方法一样。

越是新鲜的金花菜越好。首先要看看金花菜的菜叶颜色，是自然的绿色，没有黑叶，且菜叶完整，没有缺口为佳。另外，尽量挑选嫩一点的金花菜，这样口感会更好，因此不要购买菜茎叶茎过于粗壮的，不然会很难吞咽。

金花菜怎么做好吃贴士

金花菜里面含有维生素K，维生素K具有止血的作用，能够帮助血液凝固。苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物。对于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿进行止血。

金花菜可以治疗黄疸性肝炎，食用方法也很简单只要把十五克的金花菜与十五克的茵陈一起煎水后食用，每天食用两次，坚持十天左右的时间黄疸症状就能减轻甚至消失。

金花菜也叫草头，是苜蓿的一种，它的生命力特别强，其嫩茎可以食用，是生活中人们最常食用的野菜之一。

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