豇豆炒肉丝

豇豆炒肉丝是什么

中餐虽说追求色香味，但还是忘不了形，因此一般来说，细长的豇豆都会搭配肉丝来烹制，这样在形上面就更加好看了。

豇豆炒肉丝制作简单，主材有豇豆和肉丝，配料有葱花、盐、油，不失为一道家常的快手菜。那么豇豆炒肉丝是怎么制作的呢？

1、先把豇豆去蒂洗干净。

2、把豇豆切成小段。

3、猪肉切丝，葱切片备用。

4、锅里放油，放入切好的葱花炝锅爆香。

5、把肉丝放进去滑炒。

6、倒入切好的豇豆翻炒。

7、快熟时加盐调味，翻炒出锅。

8、豇豆炒肉丝就好了。

简单几步，一个美味的豇豆炒肉丝就制作好了，大家都不妨试一下啊。

豇豆炒肉丝的营养价值

豇豆炒肉丝作为一道家常的快手菜，深得很多消费者的青睐。别看豇豆炒肉丝简简单单的，其营养价值还真实不简单的呢。

豇豆是夏季里的应季豆类，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豇豆有消暑，清口的作用。豇豆可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

人们制作豇豆炒肉丝的时候经常使用的是猪肉丝，猪肉蛋白质丰富，一般在10-20%之间。猪肉是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。猪肉经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

正是由于豇豆和肉丝的营养都很丰富，因此两者搭配起来营养更为均衡，味道也更为清香可口，难怪那么多人喜欢了。

豇豆炒肉丝的注意事项

豇豆炒肉丝虽说家常，但是要做得美味可口，也是需要费一番功夫的。在制作豇豆炒肉丝的时候，有不少事项是需要注意的，一起看看。

1、豇豆要烹饪热透食用，不熟豇豆易导致腹泻、中毒。

2、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

3、买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。

4、猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。

5、猪肉贮存：(1)将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。(3)将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

豇豆炒肉丝怎么做好吃

豇豆炒肉丝是一道家常菜，由于每人的口味都不一样，因此，每个家庭的做法都不同。那么，豇豆炒肉丝怎么做更好吃呢？不妨试试以下的做法。

1、把豇豆去头掐尾，清洗干净。

2、切成2厘米长的寸段。放入碟中备用。

3、肉切细丝。

4、把切好的肉，放入生抽酱油，料酒，精盐，腌制10分钟。

5、葱花，姜丝，蒜末都准备好。

6、炒锅放入，油开后放入葱花姜丝爆香。

7、放入肉丝翻炒至变色。

8、炒好的肉丝盛入盘中。

9、另起锅放油，油开后放入豇豆炒至断生。

10、接着填入半小碗清水，炖至软烂，放少许的精盐，十三香调味。

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1、汤汁收的差不多的时候放入肉丝，快速翻炒，出锅前放入鸡精，蒜末。

上述做法制作出来的豇豆炒肉丝味道浓郁，大家不妨试试。

豇豆炒肉丝适合什么人吃

一般来说，豇豆炒肉丝适合大部分人食用，因此很多人都喜欢吃豇豆炒肉丝。可是，也有一些例外的。看看豇豆炒肉丝适合什么人吃吧。

1、豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

2、豇豆适用于妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

3、肉丝也是一般人都可食用的，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。肉丝适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童等食用。

4、气滞便结者应慎食豇豆。

5、体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。

豇豆炒肉丝贴士

豇豆中含有大量丰富的磷脂，给宝宝吃豇豆，不仅可以补充宝宝生长发育所需的磷脂，增强宝宝的脑部的功能，提高宝宝的记忆力，对宝宝具有健脑益智的作用。而且，豇豆中还含有大量丰富的铁质，给孩子吃豇豆，可以补充宝宝身体生长发育所需的铁质，促进宝宝皮肤的健康发育，保护宝宝的皮肤，有利于宝宝养成光滑和细腻的皮肤。

豇豆是不能够生吃的，因为豇豆中含有很多的溶解素和毒蛋白，这两种物质对于人体来说是有很大的毒性的，如果不经过高温高温加热，这两种物质会一直伴随着，所以我们一定要将将豆煮熟，这样才能够杀死这两种带有毒性的物质。如果人们生吃的话，很容易会引起头疼腹泻呕吐的症状。

豇豆中所含有的蛋白质是一种植物蛋白，这种植物蛋白属于优质的植物蛋白，宝宝身体发育尚未完全，这时候的宝宝的身体很容易遭遇病菌的入侵，给孩子吃豇豆，不仅能够补充宝宝身体生长发育所需的优质蛋白，从而促进宝宝身体对优质蛋白的消化和吸收，还能够提高宝宝的身体免疫力，增强宝宝的抵抗力，让宝宝的身体能够有效地抵御病菌的入侵。

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