香锅虾
本文导读:香锅虾的做法、吃香锅虾好吗、哪些人不能吃香锅虾等内容。
香锅虾的做法
主料:大基围虾1斤(最好是新鲜的,这样 可以保证口感)、各种蔬菜(可以任意添加 你喜欢的蔬菜)、藕片
配料:洋葱、姜、蒜
调料:火锅底料、郫县豆瓣、糖、味精
1、新鲜的基围虾虾头部分的虾枪和虾须会比较坚硬,甚至有些锋利,所以,在制作香锅虾之前,应该用剪刀把虾枪和虾须剪掉, 要不容易扎手。
2、将藕片放进开水中焯熟,盛盘放凉;再将洋葱切成末,姜和蒜也切成大片和大块,以便入味。
3、打开燃气灶,等锅烧热的时候再倒入油,就是我们常说的比较健康的“热锅凉油” 方式,将剪掉了虾枪和虾须的基围虾放到油 锅中,简单翻炒一下,待基围虾颜色变红之 后即可捞出盛盘备用。
4、用炒虾剩下的一些底油,把切好的洋葱 碎、姜片和蒜爆香,等到爆出香味时,把事 先准备好的火锅底料和郫县豆瓣倒入锅中, 然后加入一定量的水(最好是开水),把酱 料化开。
5、看到锅中的汤汁冒出香气的时候,放入之前过油的虾和焯熟的藕片,不断的翻炒。
6、放入盐、糖,关火,放入味精,盛盘,就可以吃到美味的香锅虾了。
吃香锅虾好吗
基围虾的营养成分是比较高的,中医上讲,虾性温和,可以温补气血,滋阴壮阳。因而,一些经常腰膝酸软的老人,以及一些常常 因工作、生活压力而出现肾阴亏虚的中年人可以多食用一些香锅虾。
在制作香锅虾的时候,也常常会用到食材洋葱。洋葱在切的时候,也是有一些小窍门的喔。一是在切洋葱之前,嘴里含一口水,切记不要咽下去;另一种方法也比较简单,就是在前洋葱之前把菜刀两面均 匀的抹上水,这样可以缓解洋葱的刺激成分 。
哪些人不能吃香锅虾
虾有很多营养和益处,但是,值得注意的一 点是,虾属于发物,一些身上生疮或者有严重皮肤病的人,不适宜吃香锅虾;虾本身是海鲜的一种,含有嘌呤,因而,血尿酸高的人,也不适宜过多的使用香锅虾。
香锅虾贴士
香锅牛肉面的家常做法: 把牛腱子肉切成块状,按个人喜欢的大小切就行,但是不能切太小。热锅下黄油、橄榄油爆香葱姜,家里没有黄油的话可以省略。倒入切好的牛肉翻炒片刻。不停翻炒到肉表面变成粉红色,看起来不那么生为止。
麻辣香锅的家常做法:主料进行洗净、切片处理,其中肉类(鸡中翅、鱿鱼)进行表面划刀、腌制。清水烧开,将素菜类主料进行焯水处理,捞出待用;其肉类主料则另起油锅烧热,将肉类炸至金黄色,捞出待用。锅中加入食用油烧热,放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料,后再加入香锅料、辣椒一类,炒匀。加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后,倒入肉菜主料及素菜类主料,淋上香油,即可。
麻辣香锅鸡翅是用鸡翅制作的一道家常菜。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
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