杂粮煎饼果子

本文导读：杂粮煎饼果子是什么、杂粮煎饼果子的做法、杂粮煎饼果子的配方、杂粮煎饼果子的营养价值、孕妇可以吃杂粮煎饼果子吗等内容。

杂粮煎饼果子是什么

听到杂粮煎饼果子这个名字，会不会让人把它和水果联想到一块去了。对不熟悉它的人来说也不出奇。其实，杂粮煎饼果子是与水果没有半毛钱关系。它是天津的特色小吃，虽然现在很多地方满大街都是，但是还是要数天津人做的味道正宗。

简单来说，杂粮煎饼果子就是煎饼，然后里面卷进了各种食材。它的制作材料都是很普通的，但是经过一番精心的搭配之后味道却很好吃。特别是在一些北方地区，街头巷尾你都随时看到有人卖杂粮煎饼果子。特别是冬天里，看到热气腾腾的杂粮煎饼果子，真让人忍不住流口水了。

杂粮煎饼果子的做法

杂粮煎饼果子是一种地道的街边小吃，虽然味道吸引人，但是卫生问题也常常令人担忧。如果你想吃得放心，吃得健康，那就动起手来在家自己做吧。下面我们来看看杂粮煎饼果子的做法吧。

材料：黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、香菜末、食盐、豆瓣酱、甜酱

步骤：

1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适量的食盐，倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆，要稠稠的才好哦；

2、将面浆倒入油锅里，然后用铲抹匀，将饼摊薄，打进一个鸡蛋，继续用铲抹匀；

3、等到鸡蛋定型后，用毛刷涂抹上一层甜酱，再涂抹上一层豆瓣酱，然后撒上葱花和香菜末；

4、将油条和生菜放进煎饼上，然后卷起来就可以了。

杂粮煎饼果子的配方

其实杂粮煎饼果子的做法并不难，若想味道好吃，关键还是在于我们要懂得如何恰当地搭配做杂粮煎饼果子的各种材料，而且要懂得材料之间的合适配比。下面来给大家分享下它的配方是什么吧。

主料：黄豆面20g、绿豆面20g、荞麦面20g、细玉米面20g、普通面粉20g

辅料：生菜2片、油条半截、鸡蛋1个、火腿1根、葱花适量、香菜末适量

调料：豆瓣酱、甜酱、酸辣酱、食用油

值得注意的是，我们在调面浆加水的时候，要注意分量，宁愿少点也不要太多，在没把握的情况下，可以分几次，少量地加。

杂粮煎饼果子的营养价值

杂粮煎饼果是一种风味小吃，除了可以给我们填饱饥饿的肚子之外，还可以给我们带来很多的营养价值 。很多人都会根据自己的口味来选择里面的辅料和调料，但它的主料大概就是那么几种。那我们就来说说主料的营养价值吧。

杂粮煎饼果子的原料里面包含了多种面，所以它含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质。其中，大量的粗纤维可以帮助人体清除垃圾，达到排毒的功效，而且可以中和人体的酸碱度，缓解疲劳。常常吃煎饼还可以促进血液循环、降血脂、促进消化的功效，有益于肠胃健康。另外，煎饼的耐嚼，吃煎饼还可以增强我们牙齿的咀嚼能力，有益于牙齿健康。

孕妇可以吃杂粮煎饼果子吗

虽然杂粮煎饼果子是一种很平民的食物，但还是俘虏了很多吃货的心。特别是在天津这个城市里，街头巷尾你都能看到小贩推着小车卖杂粮煎饼果子，买来当小吃或早餐都合适。那对于孕妇来说，可以吃杂粮煎饼果子吗？

答案：可以吃，但不要经常吃或者大量吃。大体来说，杂粮煎饼果子里面的材料都是适合孕妇吃的，并没有什么禁忌。人们担心的只是煎炸食物对孕妇的不良影响和街边小吃的卫生安全问题对孕妇的威胁。孕妇不能过量食用煎炸食物，否则很容易引起便秘，或者是毒素堆积体内，造成胎毒。但是偶尔吃一两次的问题是不大的。另外，街边小吃的安全问题没有得到监管，在材料和制作过程卫生都可能得不到保障。所以，孕妈妈如果确实想吃，那还是建议在家自己做吧。

杂粮煎饼果子贴士

煎饼的热量是很高的，如果是想要减肥的人，在减肥期间最好少食用煎饼，因为煎饼中的含水量比较低，而且主要的成分是粗粮，含有的淀粉是比较多的，所以煎饼的热量是比较高的，吃过之后会有一种饱腹感。可以为身体提供大量的能量，平时吃时可以在煎饼中加入鸡蛋等高蛋白质食物，使煎饼更有营养。常吃煎饼等粗粮食物，对于肠胃可以起到保护的作用，还有治疗便秘的效果。

煎饼的面糊做法：准备白面。准备玉米面。准备豆面。准备盐。将所有的干粉料混合均匀。

摊煎饼的技巧烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用铲把不均匀的地方摊薄；

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