台湾卤肉卷

本文导读：台湾卤肉卷是什么、台湾卤肉卷的做法、台湾卤肉卷面皮怎么做、台湾卤肉卷的卤汁怎么做、台湾卤肉卷的卤肉是五花肉吗、台湾卤肉卷的营养价值有哪些等内容。

台湾卤肉卷是什么

台湾卤肉卷是台湾的一道风味小吃。这是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色的即食小吃。其实台湾卤肉卷是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。

台湾卤肉卷具有面香、肉香以及蔬菜香这三种香味，并且健康美味，小小的卤肉卷，带给人们的却是酸、甜、咸、香、辣五种滋味。

台湾卤肉卷的做法

台湾卤肉卷，美味又健康，而且吃法又简单快捷。那么台湾卤肉卷的做法复杂吗？我们现在来看一下：

1、首先要先将小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀备用。

2、把豆皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。

3、煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了。

4、老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可。

台湾卤肉卷面皮怎么做

台湾卤肉卷中面皮的做法也很重要，那面皮要怎么做？我们现在来看一下台湾卤肉卷面皮的做法：

1、准备材料：黄油、洋葱、盐、胡椒粉、面包片。

2、首先在平底锅里将黄油融化，并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。调配好盐和胡椒粉，放在一边备用。

3、将烤箱预热到475度。在面包皮上加入洋葱，干酪和胡桃。如果需要的话，加入香草。

4、转移到烤箱里加热，直到皮变成金黄色，大约需要12分钟。

5、用橄榄油轻轻地涂抹在面包皮的边缘。

台湾卤肉卷的卤汁怎么做

卤汁是台湾卤肉卷中必不可少的。那么卤汁是怎么做的？我们现在来看一下台湾卤肉卷的卤汁做法：

1、准备材料：香菇、五花肉、生抽、盐、姜蒜。

2、先将香菇入水烫一下，把肉、姜、蒜切碎丁。

3、先放肉丁炒熟，备用。

4、放香菇丁翻炒后加肉汤，改小火炖至汤收净，盛碗就可以了。

台湾卤肉卷的卤肉是五花肉吗

台湾卤肉卷的卤肉是五花肉吗？不是，是猪的比较瘦的部分。那么卤肉是怎么做的？我们现在来看一下：

1、首先把肉洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。

2、先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽，再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。

3、往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就可以了。

4、开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，一个小时左右，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。

台湾卤肉卷的营养价值有哪些

台湾卤肉卷的营养价值有哪些？我们现在就来看一下它的营养价值：

1、含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

2、卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高。

3、台湾卤肉饭富含胶原蛋白和弹性蛋白，所以成为女士美容的佳品。

台湾卤肉卷贴士

卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相；再说“香”，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独一无二的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流；最后说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。

卤肉卷饼的做法：先把卤肉煮好，留些卤肉汁做好的卤肉，不热的时候再切碎，生菜冲洗干净，再用盐水浸泡10分钟，再泡10分钟纯净水

卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。

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