西塘芡实糕

本文导读：西塘芡实糕、西塘芡实糕的价格、西塘哪家茨实糕好吃、茨实糕的做法等内容。

西塘芡实糕

西塘很美，民风比较淳朴，被人们称为生活化的千年古镇。西塘它保持了水乡的原生态，是集生活与旅游的最佳地之一。西塘很小，就那么纵横的四五条街，一下子逛完了，但是西塘有很多美食。西塘芡实糕就是一种很受欢迎的美食。

芡实糕江南古镇的一种特产，悠久的千年冲刷了小镇的铅华，唯留下这些许斑驳。还有一样从未改变味道的地方特产。有芡实糕遥远的熟悉的味道，那味道很悠久。

芡实糕口感酥软，糯而不粘牙，甜而不腻，糯而不粘牙，淡淡的桂花香，甜甜的糯米感。 这是千年流传下来的味道，那是小镇的味道，那是家的味道，那是西塘的味道。芡实糕超多回头客，超好吃的江南糕点。

芡实糕有嚼劲，带有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡实糕带着一股非常独特的香味，做工非常考究、口感细腻，口味独特。水乡古镇都有这一类芡实糕。

芡实糕就是西塘老百姓的家常面饼，你可以趁热吃，也可以做成点心，它用西塘的水，裹上花果的色，承袭唐宋的雅，成为江南八月的一道美味。

西塘芡实糕的价格

好吃的东西，大家都希望再次能吃到。西塘芡实糕很美味，如果想吃到西塘芡实糕可以在西塘买，也可以在网上网购。涉及到购买的时候，就会出现了价格的问题。那么西塘芡实糕的价格是多少呢？下面就由我们一起来了解一下吧。

西塘芡实糕的价格一般是10块钱400克。但是不同品牌的西塘芡实糕的价格是不一样的，但是相差的价格也不会相差太大。

西塘哪家茨实糕好吃

西塘芡实糕好评如潮，很多人去了西塘都会吃西塘芡实糕。没机会去西塘的，也可以在网上购买西塘芡实糕。那么西塘哪家茨实糕好吃呢？下面就由我们一起来了解一下吧。

西塘的小吃多，便宜。芡实糕就是西塘的小吃的一种。芡实糕，据说芡实是一种对人体有益的药材，但当地的芡实糕做得香软，尝不出丝毫的药味。芡实糕有着众多口味，深受欢迎。下面简单地推荐森林茨实糕和一线天手工作坊的芡实糕。

森林芡实糕是西塘第一家芡实糕店。他家的森林芡实糕口感比较细腻，也不是太甜，百吃不腻。森林芡实糕比其他家卖得都好吃，糕很新鲜，很软，买回来放了几天还是比较软，软软糯糯的，味道不错。所以大家去西塘一定要去森林芡实糕店，一定要去尝一下正宗地道的芡实糕，不然就枉游西塘了。

一线天手工作坊做芡实糕的知名作坊，口感一般，还是稍显糯了，味道似乎比一般的泡粑要淡。但是不能还价的。西塘比较了很多家的茨实糕，就这家最厚实。要买一定要早，时间为上午10点到下午2点，去晚了就买不到了。

茨实糕的做法

芡实糕不但营养价值高，而且还很美味，是很多人的选择。为了能更加方便地吃到芡实糕，最好的办法就是自己学会芡实糕的做法，自己做芡实糕，下面就由我们一起来学会芡实糕的做法吧。

芡实糕由鲜芡实、糯米粉、白糖、压成团，蒸制而成。它为白色的，厚薄均匀，整齐方正，松软细润，糖与糕粉混合均匀，无糖子。甜味纯正，具有糕粉特殊香味，无焦苦味及异味。

1、准备好原料。适量的鲜芡实、糯米粉、白糖。

2、热加工。选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳

晾干，研粉，同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。

3、冷加工。先把芡实和糯米膨化粉碎放着待用，要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀喜欢口味就加点干桂花压实夏天过十分钟左右就可以用刀切了。冬天时间要久一点。

4、装盆、开切。用盆框套上盆底，将擦好的糕坯粉装入盆内，用手刨匀，再用铁梳刮平，铜压子轻轻压紧，不宜过紧，开成长方块形，长方形大小可以根据自己的食量或者是爱好。取出盆框，放置约一个小时，使糕粉涨润凝结，再用彩印纸逐封包装，即为成品。尽量做到厚薄均匀，整齐方正。

我相信只要按照以上的方法进行制作，即使是毫无基础的人也能学会，也就一定能做出美味的芡实糕。

西塘芡实糕贴士

实糕的热量(以100克可食部分计)是372大卡(1556千焦)，单位热量较高。每100克芡实糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。

热加工：用新鲜芡实，放入锅中加水煮熟，去壳晾干，研磨成粉，然后与糯米粉、白糖混合，并加水拌匀，揉成面团，然后做成芡实糕，蒸熟即可。

芡实粉，糯米粉，糖粉，放入碗里备用。加入牛奶。用筷子搅拌成粗粒状。准备模具，可以用不沾模具，虽然不沾，最好也是铺上油纸，把拌好的材料放入模具，不要压实，略微一压就行。保鲜膜裹好，防止蒸的时候水进去。冷水上锅蒸，开锅后中火，20分钟关火。出炉，略微晾一下，不烫手脱模即可。

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