萝卜牛杂

本文导读：萝卜牛杂热量、萝卜牛杂功效、萝卜牛杂的做法等内容。

萝卜牛杂热量

萝卜牛杂在岭南一带广受好评，也是风靡街头的大众美食，美味到让人忘却它的热量，只想着过足嘴瘾。不过不管怎么样，为了大家的健康着想，百科君还是冒死前来给大家介绍萝卜牛杂的热量来了。

平均100克的萝卜牛杂热量大约为100大卡左右。咦？萝卜牛杂的热量不高哟，可以放心吃了，哇哈哈哈啊……

稍等，百科君还没说完，萝卜牛杂的热量相对来说确实比较低，但是呢大家还是要控制好自己的嘴巴，一次性吃太多脂肪也来不及分解也是会囤积在体内的哟！

萝卜牛杂功效

萝卜牛杂在广州是非常出名的街头小吃，也正因为它是街头小吃，所以很多人觉得萝卜牛杂是垃圾食品，没有营养，只能过过嘴瘾，其实不是。

如果是在安全卫生的基础上做出来的萝卜牛杂，其功效还是值得称赞的。单单是萝卜，就含有多种微量元素，能够增强人体免疫力，切抑制癌细胞的生长，对防治癌症都有着重大意义。

并且，萝卜牛杂中的萝卜，还含有芥子油和丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜还能降血脂、软化血管、稳定血压以及预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

而说到萝卜牛杂中的牛杂，功效就更不用说了，牛肚即牛胃，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B

1、B2)、尼克酸等，能补中益气、养脾胃、解毒。

牛肝为优质全蛋白质食品，切含有维生素A、B、C和铁、铜等微量元素，不仅能治疗营养不良性贫血，在补肝明目方面亦有着卓越的功效。

牛肾中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B

1、B

2、C、A）、尼克酸等。能益精，补益肾气 、去湿痹。

萝卜牛杂的做法

萝卜牛杂是一种地道的广东小吃，令外地人不解的是，广州的街边小店卖的牛杂不仅能吸引放学路过的小孩子，一些身着正装，看起来高端大气上档次的人也会站在路边端着一碗牛杂吃，全然不顾形象，没错，这就是牛杂的魅力。想知道萝卜牛杂怎么做，下面这些步骤你可要学会哟！

原料：牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺、白萝卜

配料：八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香

做法：

1、将牛杂全部清洗干净，切成条状；

2、把牛杂放入沸水中稍微煮一下，捞出后洗干净；

3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等调料用布包好，与牛杂一起煮，随后放入萝卜，小火慢熬，让萝卜入味，最后加入食盐；

吃萝卜牛杂之前可以加一些辣酱或者甜酱，撒一些葱花，味道很不错哦！

萝卜牛杂贴士

牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，补益肾气 、去湿痹。

用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝卜牛杂是广东传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。

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