红烧白萝卜的做法大全

红烧白萝卜的做法大全

想到寒冬里吃上一盆热气腾腾的红烧白萝卜，那真是让人心里暖暖的啊，一起看看红烧白萝卜的做法都有哪些。

做法一：

1、准备所需材料。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待。

6、锅洗净，放入1汤匙的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽。

8、翻炒均匀。

9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

10、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

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1、待肉煮至六七成熟时，加入切块的白萝卜同煮。

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2、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

做法二：

1、萝卜洗净，切成大小略同的块状。

2、油锅烧热，倒入少许色拉油，放入干辣椒爆香。

3、最后倒入切好的萝卜翻炒几下。

4、依次放入少许细砂糖、生抽、老抽。

5、再倒入清水(没过萝卜再多出一点为准)大火烧开，转中火烧至汤收汁。

6、起锅前放入少许盐和鸡精，装盘后小葱切成末撒少许在萝卜上即可。

红烧白萝卜的营养价值

红烧白萝卜味道浓郁，是冬季里人们餐桌上常见的一道家常菜。白萝卜售价低，可是营养价值一点都不低，红烧白萝卜的营养价值都有哪些呢？

有相关研究表明，每100克白萝卜所含营养素如下 ：

热量(21.00千卡)，蛋白质(0.90克)，脂肪(0.10克)，碳水化合物(5.00克)，膳食纤维(1.00克)，维生素A(3.00微克)，胡萝卜素(20.00微克)，硫胺素(0.02毫克)，核黄素(0.03毫克)，尼克酸(0.30毫克)，维生素C(21.00毫克)，维生素E(0.92毫克)，钙(36.00毫克)，磷(26.00毫克)，钾(173.00毫克)，钠(61.80毫克)，镁(16.00毫克)，铁(0.50毫克)，锌(0.30毫克)，硒(0.61微克)，铜(0.04毫克)，锰(0.09毫克)。

白萝卜虽然其貌不扬，但是金玉其内呢，满满一口都是营养，真与其低廉的价格不太相配啊，难怪那么多人都会对其爱不释手了。

红烧白萝卜的功效与作用

正是由于白萝卜有着那么高那么全面的营养价值，因此红烧白萝卜才有着以下这众多的功效与作用。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

此外，白萝卜还有通气功能。白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。

如此功效众多的白萝卜进行红烧过后，不仅卖相吸引人，味道浓郁，还功效众多，你今天吃了没呢？

红烧白萝卜的适用人群

虽然萝卜价格低廉，做法多种多样，味道也鲜美，可是这并不代表着人人都可以随意吃萝卜。那么，红烧白萝卜的适用人群有哪些呢？

1、一般人都可食用红烧白萝卜。

2、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

3、头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。

此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。

知道了什么样的人适合吃白萝卜，还需了解上述的吃白萝卜的时候应该注意的事项，这样才能更好地发挥萝卜的功效与作用哦。

红烧白萝卜怎么做好吃

都说众口难调，要让红烧白萝卜适应所有人的口味那几乎是不可能的。那么，红烧白萝卜怎么做才更好吃更能满足大部分消费者的口味呢？可以从下面几个方面下手。

1、红烧白萝卜中的萝卜一般都是切成大块的，大块的萝卜不好入味，而且需要烹煮很长的时间才能把萝卜煮熟煮透，因此，要想让红烧白萝卜更好吃，需要用小火焖烧，让萝卜更入味，这样烧的萝卜才好吃。

2、有的人不喜欢吃酱油，但是在红烧这种烹调手法中，酱油是必不可少的。红烧白萝卜要想做得更好吃，辣椒豉油是一种很鲜味生抽，没有就用一般的生抽代替。

3、由于要把萝卜煮熟煮透，因此在烹制红烧白萝卜的过程中需要加入适量的水，而萝卜本身水分很大，烹煮过程中也会释放出很多的水分，因此，要想红烧白萝卜更好吃，需要在最后的水淀粉要少许，不要太多。

红烧白萝卜的做法大全贴士

白萝卜炖羊肉做法：准备羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐适量。羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

白萝卜牛肉水饺做法：准备牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉适量，大葱3棵，姜、嫩肉粉5克，精盐、料酒、酱油、饺子馅调料、香油、植物油适量。牛肉馅，用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒，大葱切细末。牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀，即成。

白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显；能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。

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