西红柿鸡蛋疙瘩汤

摘要

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法、西红柿鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧、西红柿鸡蛋疙瘩汤的食用禁忌、西红柿鸡蛋疙瘩汤的营养价值、西红柿鸡蛋疙瘩汤的热量高不高等内容详细介绍。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

西红柿鸡蛋疙瘩汤，做法简单，而且美味好吃，只需20分钟，一道新鲜的西红柿鸡蛋疙瘩汤就能上锅。西红柿，鸡蛋，疙瘩三种材料加起来煮出来的西红柿鸡蛋疙瘩汤色彩让你更加有食欲，那么我们了解下下面几种不同的煮法。

做法一：

原料：西红柿3个，芹菜嫩叶4片，中筋面粉70g，鸡蛋2个，清水适量，白胡椒3g，盐5g，大葱5g

做法步骤：

1、西红柿洗净后切块，芹菜嫩叶洗净。

2、锅烧热倒油放入葱片煸香。

3、放入西红柿块。

4、翻炒至西红柿炒软出汤。

5、后加入清水，大火煮开。

6、在面粉中，一点一点的加水。

7、边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。

8、然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮4分钟。

9、然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花。

10、调入盐和白胡椒粉搅匀。

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1、关火，撒芹菜叶即可。

做法二：

原料：西红柿3个，鸡蛋2个，芹菜嫩叶一小把，番茄酱2汤匙，普通面粉80克，大葱3片，清水8ml，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙

做法步骤：

1、准备材料。

2、西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。

3、锅烧热，倒入油放入大葱片煸香。

4、后放入西红柿块。

5、翻炒至出汤后加入清水（1000ml），大火煮开后。

6、加入番茄酱搅匀后煮2分钟。

7、趁这个时间，用勺子盛清水，一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快。

8、不要让面成团，要搅成均匀的面粉粒。千万不要一次性把水全加进去。

9、然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次性倒进入，否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后。

10、用勺子搅散，改成中火煮3分钟。

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1、调入盐和白胡椒粉搅匀，然后将鸡蛋打散，以画圈的方式一点点倒入锅中，行成蛋花。1

2、关火，撒入芹菜叶即可。即可出锅。

做法三：

原料：面粉小半碗，葱1根，鸡蛋1只，西红柿1只。

做法步骤：

1、锅内热油，下切好的葱花爆香，下西红柿块。

2、加盐，胡椒粉，花椒粉炒至西红柿成番茄酱状。加水烧开。

3、面粉加少许水，朝一个方向搅动成面疙瘩。

4、倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩。

5、鸡蛋打散下锅，浮起蛋花起锅。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧

西红柿鸡蛋疙瘩汤的煮法虽然简单，但是如果没有注意一些烹饪技巧，就很难煮出一道美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤，所以我们在煮这道汤的时候，一定要了解和注意以下这些烹饪技巧，这样你就能更好地把一道西红柿鸡蛋疙瘩汤煮得恰到好处的好吃。

1、做疙瘩汤，最难的搅面的步骤，一定不要一次性加入水，也不要用杯子往里倒，这样的话，手上没准数的话，一下到多了，就成大面疙瘩了。用勺子一点点的盛水，配着筷子快速搅拌，是最好。

2、面一定要搅的好，让疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的。如果做的真不好的话，疙瘩汤里面都是黄豆大小的疙瘩，口感就不好了。

3、蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一点一点淋入，边淋边用尖头的筷子快速搅拌，搅拌的动作不要停，直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否则太快会让面粉颗粒很大；尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。

4、在面粉中放些盐，做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型而不会散开。

5、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。

6、番茄入锅翻炒的时候，加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。

7、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度，保持刚出锅的时候状态不会很浓稠，因为疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的食用禁忌

每个人都想尝遍天下美食，或者说无法抗拒对美食的吸引力，但是我们在饮食过程也要注意一些食用禁忌，避免对身体造成不必要的伤害，当然，如果你了解这些知识，对你都有一定的帮助。西红柿鸡蛋疙瘩汤也有相对应的食用禁忌的，我们一起来了解下。

1、西红柿忌与石榴同食，因为一起吃的话，容易造成营养的吸收不足，同时可以对胃部有一定的伤害的，除此之外没有太大的异常的，但是最好还是可以分开食用，这样就不会造成这个不良影响的。

2、西红柿要煮得新鲜，长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。

3、鸡伤蛋与鹅肉同食损脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

4、鸡蛋一定要食用新鲜的鸡蛋，过期变质的鸡蛋吃了会引起中毒，出现腹泻、腹痛、恶心等症状，严重时还会导致死亡。

5、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的营养价值

我们都知道一道汤材料搭配得好，营养价值也会更好。西红柿鸡蛋疙瘩汤的营养价值更是无法说的了，西红柿被称为神奇的菜中之果，而且具有天然的美容功效，另外鸡蛋富含蛋白质和胆固醇，是人类必需的营养成分，这样一起搭配起来煮的西红柿鸡蛋疙瘩汤更是一道美味营养的美食。

1、西红柿所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。

2、西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用，西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

3、据药理研究，西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。

4、西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用，所以西红柿还具有美容功效。

5、常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。

6、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

7、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

8、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

9、食欲不振或经常有应酬喝酒的人比较适合喝西红柿鸡蛋疙瘩汤。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的热量高不高

有句话说得好，世间唯有爱与美食不可辜负！或许爱情会让大家患得患失，但是一份美味的美食绝对能够让大家为之一振！就拿西红柿鸡蛋疙瘩汤来说，那酸溜可口的味道，绝对是吃货们难以割舍的美味！但是对于爱漂亮的美眉来说，最怕的一件事就是吃了美食会让自己较好的身型尽失！那么问题来了，西红柿鸡蛋疙瘩汤的热量高不高呢？孕妈之家马上为大家讲解！

每一百克的西红柿鸡蛋疙瘩汤蛋白质4.54克、胆固醇85.17毫克、脂肪总量7.04克、膳食纤维0.24克、碳水化合物总量10.48克，所含热量约为125大卡，由此可见，西红柿鸡蛋疙瘩汤的热量还是蛮高的，属于胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高的菜肴，因此，正在减肥的小伙伴并不提倡吃太多哦。

西红柿鸡蛋疙瘩汤贴士

西红柿炒鸡蛋做法：将西红柿去蒂，清洗干净后切成滚刀块，最好切小一点，这样炒起来更方便一点。将鸡蛋磕入碗内，用手动打蛋器或者筷子打散备用。锅内倒入适量的食用油烧热，倒入蛋液快速翻炒，炒散后待鸡蛋液凝固后就可以盛起来。锅内倒入油烧热，放入葱花炒香，倒入切好的西红柿块翻炒，等到西红柿炒软，有汤汁出来的时候，加入食盐和白糖。倒入炒好的鸡蛋一起翻炒，加点水淀粉将汤汁收浓就可以了。

西红柿具有很好的美容护肤的功效。西红柿里面含有丰富的番茄红素和维生素C，这两种成分都是很好的抗氧化成分，可以帮助清除体内多余的自由基，维持细胞的正常代谢活动，起到延缓衰老、抗坏老的作用。另外，经常食用西红柿的话，对于淡化脸上的一些色斑也是有一定的帮助作用的。因此女性经常食用西红柿的话，能够对皮肤起到一定的美容的作用。

西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素Ｃ，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。

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