西红柿

摘要

西红柿炒豇豆、西红柿菠菜汤、西红柿菠菜面、西红柿菠菜鸡蛋面、西红柿炒蛋盖浇饭、西红柿炒虾仁等内容详细介绍。

西红柿炒豇豆

西红柿炒豇豆也算是人们常见的一道菜式了，那么，西红柿炒豇豆是怎么做的呢？其实也不难。

主料有：豇豆250克，西红柿1个，鸡蛋3个，大蒜4瓣。

调料有：料酒1/2茶匙（3ml），酱油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3克）。

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。

2、鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。

3、锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。

4、锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。

5、打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。

西红柿菠菜汤

做汤类的菜肴，并不需要多么花哨的烹饪技巧，只需要新鲜优质的食材，加之耐心的烹煮，就可以做出色香味俱佳的汤。下面我们就来一起看一下西红柿菠菜汤的做法吧。

主料：

西红柿200g，菠菜300g

辅料：

油适量，盐适量

做法：

1、将西红柿和菠菜洗干净备用。

2、把菠菜去根，摘去黄叶。

3、西红柿在表面轻划数刀，放入滚水氽烫至外皮翻开，捞起撕去外皮后切丁；菠菜去根后洗净，切长段。

4、在锅中放入适量的油，等油热后将西红柿炒一下，这样能使西红柿中的番茄红素充分溶解出来，但是同时可能会破坏一部分维生素C。

5、在锅中放入少半锅清水，等水开以后，把西红柿倒入锅中。

6、把菠菜段也放入水中。

7、煮一会后，放入盐、鸡精等调味料调味。

这样，西红柿菠菜汤就制作完成了，喝的时候可以滴入一些香油来增加香气，这样汤味道更加鲜美。需要注意的是西红柿中的番茄红素对人体十分有益，但是它是属于脂溶性的，所以西红柿在煮之前一定要过油炒一下。

西红柿菠菜面

西红柿菠菜面好不好吃，大部分取决于面条够不够爽滑筋道。如果是用现成的面条还好，如果是自己做面条的话，要格外注意，防止面条软塌黏腻。下面我们就来一起看一下西红柿菠菜面怎么做吧。

原料：西红柿，菠菜，豆腐，排骨汤，龙须面

做法：

1、将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块，备用。

2、将菠菜去掉老根、黄叶烂叶，用清水冲洗干净。

3、在锅中放入半锅水，等待水开之后，将菠菜放入开水中焯烫一下，切成碎末，备用。

3、豆腐用清水洗净，浸泡10分钟以后捞出，同样放入开水中煮上三到五分钟，切成小丁，备用。

4、将锅内倒入排骨汤，烧开以后加入西红柿、菠菜末和豆腐末，开后加入面条，转中小火煮三到五分钟，面条熟了即可出锅。

这样，西红柿菠菜面就做好了。这是一道主食，口感爽滑，容易消化，非常适合肠胃不好的人食用，长期吃的话可以达到养胃的效果。而且面的颜色搭配也十分鲜艳，对于不爱吃饭的宝宝来说可以激起他们进食的兴趣。配菜可以根据季节和喜好的不同进行调配，营养丰富。

西红柿菠菜鸡蛋面

做法1：

主料：西红柿1个、菠菜50g、鸡蛋面1个

辅料：盐2g、鸡精1g、油适量

烹饪方法：

1、西红柿洗净，去蒂，切成块状备用。

2、菠菜洗净去头，切成段，备用。

3、往锅中倒入水，放入西红柿煮开。

4、放入菠菜和油，菠菜煮至变软。

5、放入鸡蛋面，煮散即可。

6、按个人口味倒入盐和鸡精，拌匀即可出锅。

做法2：

主料：西红柿1个、菠菜50g、鸡蛋一个、面饼1个

辅料：盐2g、鸡精1g、油适量

烹饪方法：

1、西红柿洗净，去蒂，切成块状备用。

2、菠菜洗净去头，切成段，备用。

3、热锅放油，加适量生粉、盐，煎荷包蛋备用。

4、往锅中倒入水，放入西红柿煮开。

5、放入菠菜和油，菠菜煮至变软。

6、放入面饼，煮散即可。

7、按个人口味倒入盐和鸡精，拌匀即可出锅。

8、倒几滴香油，为汤面增添香气。

西红柿炒蛋盖浇饭

西红柿炒蛋盖浇饭若想吃到健康的营养的话，那么就要自己动手做了，那么怎样做才能好吃呢？这就要考究你的厨艺了，但是作为零基础的你，或许会感到很迷茫。下面，孕妈之家为你介绍西红柿炒蛋盖浇饭的做法。

材料：番茄2个、鸡蛋2个、葱适量、番茄沙司适量、白砂糖适量、油适量、盐适量

1、准备材料；

2、番茄去皮切块，鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液；

3、炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用；

4、锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤；

5、调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）；

6、加入炒好的鸡蛋翻炒；

7、最后调入适量盐和葱炒匀即可；

8、配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦。

小技巧：

1、用刀在番茄上划一个十字刀口，用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，就可以轻松撕去西红柿皮。

2、用沸水绰烫后去皮。

3、西红柿的选购方法。尽量挑选圆、红、色泽鲜亮一点的，没有棱角没有尖角的西红柿，那种西红柿皮厚汤汁少，口感不是很好。

西红柿炒虾仁

西红柿酸酸甜甜，搭配肉质鲜嫩的鲜虾，口感嫩滑美味，是一道大人小孩都爱吃的家常小炒，那么西红柿炒虾仁要怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下西红柿炒虾仁的做法！

主料：海虾300克、番茄250克

辅料：豌豆50克

调料：大葱15克、姜15克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、淀粉5克、鸡蛋清40克

做法：

1、中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。

2、热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。

西红柿贴士

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

西红柿中的番茄红素是一种很强的抗氧化剂。具其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖，具有良好的抗癌、防癌的作用。同时番茄素可以阻止氧自由基对心肌细胞的损伤，预防因血管狭窄、血流受阻而引发心脏病。

西红柿又名西红柿，俗称洋柿子，为一年生茄科草本植物。西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。

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