芦笋茶

什么是芦笋茶

相信很多人都吃过芦笋，鲜嫩脆爽的口感让人乃以忘怀。但是您知道什么是芦笋茶吗？是用新鲜芦笋和绿茶一起煮出来的吗？

芦笋茶全部以新鲜绿芦笋为原料，不添加任何物质，经现代科学技术精制而成，本品成功的保留了芦笋的原有功效，属无糖食品，常年饮用无任何副作用，芦笋茶分为芦笋红茶和芦笋绿茶。芦笋茶含有浓香的芦笋气味，冲上一杯琥珀色的茶，茶汤纯正剔透，芬芳四溢，口感淳爽。实属绿色健康饮品，乃茶中极品。

芦笋茶的营养价值

在西方国家，芦笋有“十大名菜之一”的美称。被制成茶之后，不但保留了芦笋特有的清香，营养元素也完全没有遭到破坏。芦笋茶的营养价值很高，经常饮用可以弥补因缺少蔬菜的摄入而造成的营养不良。

芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量和碳水化合物都低，蛋白质较高。芦笋中也含有适量维生素B

1、B2， 烟酰胺，绿色主茎的芦笋比白色的含更多的维生素A。

值得注意的是罐装芦笋含有大量的钠，有忌钠饮食的人（如高血压、糖尿病和肾衰病人等）应避免食用，但可食用新鲜和冷冻品，或者低钠含量的罐装芦笋。

芦笋性味甘寒，有清热利小便的作用，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。

芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克的叶酸，可满足每日需求量的25%，所以多吃芦笋能补充叶酸。

芦笋可以促使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的作用，国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。

芦笋茶的功效

芦笋茶是一种纯天然的健康饮品，它不但芳香四溢、茶汤甘甜，而且具有一定的保健功能。芦笋茶的功效有哪些呢？

芦笋茶中含有与人体健康密切相关的生化成分，不仅具有清热解毒、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病有一定的药理功效。芦笋茶中具有药理作用的主要成分是芦笋皂，每100克芦笋茶中含芦丁1774.1毫克，含芦笋皂 7295毫克，芦丁和芦笋皂具有极高的药用价值。

1、防癌抗癌功效，能抑制拓扑异构酶活性，直接杀灭癌细胞，破坏癌细胞端粒酶，使癌细胞不能增殖分裂而凋之，激活抗癌基因调控信号，传导细胞生长正常化。

2、对心脏血管疾病的治疗作用，芦笋能抑制高血压，防止血管硬化，降低血脂及胆固醇。

3、对人体免疫系统的影响，芦笋可降低循环免疫复合物CIC含量，可产生胸腺素，促进T细胞的产生，从而提高免疫功能，调节免疫机制。

4、在抗衰老方面的作用能够降低人体器官的过氧化脂质，LOP的含量，提高超氧化物歧化酶SOD的活性从而延缓衰老。

芦笋茶怎么制作

很多人都喝过红茶、绿茶，用来做菜的芦笋如何变成用来冲泡的“茶叶”呢？相信很多人都会觉得好奇。芦笋茶怎么制作，芦笋茶的制作工艺和一般的绿茶一样吗？

1、工艺流程

原料采摘-摊晾-滚筒杀青-风凉-热风二次杀青-揉捻-摊坯、摊凉-热风干燥-成品-包装

2、操作要点

（1）原料采摘：长度3～3.5cm,剪摘长度要求整齐度高。

（2）摊晾： 将采摘的原料集中，摊开摊平在通风对流条件好的房间，一般用竹席或塑料薄膜做为地面铺垫，在自然状态下晾干表面水分。

（3）滚筒杀青：将摊晾的原料置于滚筒杀青机进行头道杀青，滚筒杀青温度控制在85～95℃。

（4）风凉：下料口处设制吹风设施，料下，风不断，下料结束后，继续吹风3～5min。

（5）热风二次杀青：将风凉后的原料置于热风烘焙机筛盘，通入200～250℃热风，边烘边抖烘至原料7～8成干，完成二次杀青。

（6）揉捻：在篾盘中进行,双手握紧经适度散热后的原料,向前推揉,利用腕力进行适量加压,揉至有轻微茎汁溢出、润泽为度。

（7）摊坯、摊凉：揉后的湿坯料，及时抖散，均匀的摊置于篾盘内，让其在自然状态下继续散发热气和部分水分，使茎梗中的水分分散均匀，便于干燥。

（8）热风干燥：同热风二次杀青操作一致，当用手轻捏即碎时，便可停止。

（9）成品：成品含水量8～10％，收率在18～20％。

（10）包装：经散热温度在45℃左右立即包装，防止成品吸潮，易引发霉变。

芦笋茶贴士

芦笋富含微量元素硒、组织蛋白、叶酸、核酸、芦笋糖苷及天门冬氨酸，这些成分能够对体内肿瘤形成生化障碍，防止正常细胞发生恶变，并且能够杀灭肿瘤。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

芦笋的营养价值高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫克，维生素B11.8,维生素B20.2，烟酸15毫克，泛酸6.2毫克,维生素B61.5毫克，叶酸1.09毫克，可放出热量109.2千焦耳。

芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素，可加强细胞的新陈代谢，常吃可以增进食欲，帮助消化。芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇;铬可以防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。

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