紫甘蓝

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素、钙、锰以及纤维素等等营养成分，其营养价值的丰富性目前已经得到营养学家的普遍认可。下面我们一起来看看紫甘蓝营养价值与功效的具体表现。

首先，紫甘蓝中蕴含了一定数量的维生素E，以及维生素A前身物质β―胡萝卜成分，这两种成分都是能给人体提供重要作用的抗氧化剂，帮助保护身体免受自由基的损伤，并有助于人体细胞的更新。经常食用紫甘蓝，能提高免疫力，强身健体，减少心血管病风险。

其次，多吃紫甘蓝不仅能强身健体，还能预防治疗皮肤病。紫甘蓝中蕴含有丰富的硫元素，它能起到止痒杀虫的作用，对于患有各种皮肤瘙痒、湿疹等患者具有一定疗效。经常吃紫甘蓝，对于维护皮肤健康十分有益。

再次，食用紫甘蓝有降低胆固醇的功效。紫甘蓝中蕴含有大量纤维素，能够起到增促进肠道蠕动、降低胆固醇水平的作用；而紫甘蓝中的矿物质钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等成分含量也比较可观，其中钾的含量最多，可以帮助调节人体电解质平衡，从而稳定降低血压。

最后，紫甘蓝对瘦身减肥也有一定的作用。实验研究发现，紫甘蓝含有较多的铁元素成分，能够提高血液中氧气的含量，从而有助于机体对脂肪的燃烧，达到减肥效果。另外，紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进消化，防止便秘，有利于减肥。

凉拌紫甘蓝

夏天来一碟凉拌菜再适合不过。为了迎合大家夏日胃口不佳的情况，今天孕妈之家就给大家介绍一款开胃的菜肴，有时间的话大家可以在家尝试着做着吃。

做法一：

主料：紫甘蓝小半个，香菜适量。

辅料：盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许。

1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右；

2、香菜开水洗净，切丝；

3、腌制好的紫甘蓝去多余水份；

4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少许；

5、把调料搅拌均匀，装盘即可食用。

做法二：

主料：紫甘蓝150g，豆腐皮50g。

辅料：蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。

1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。

2、豆腐皮洗净，切成丝。

3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。

4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起。

5、开火，稍有，把花椒炸香捞出。葱末和干辣椒放到油里，炸香。

6、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。

7、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。

做法三：

主料：紫甘蓝

辅料：盐、糖、橄榄油、醋

1、将紫甘蓝切细丝，越细越好，撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。

2、吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分

3、淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。

紫甘蓝的做法大全

紫甘蓝的做法很简单，它口味清爽多汁，凉拌吃最能吃出它独有的风味。

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝一个

配料和调味料：葱、盐、鸡精、醋、酱油、香油适量

做法：

1、葱和紫甘蓝切成细丝。

2、把紫甘蓝洗净，撒入盐腌制10分钟。

3、把紫甘蓝去除水分，放入盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油，香油。

4、最后撒上葱丝拌匀即可。

如果觉得凉拌还不能满足你的胃口，试试做紫甘蓝鸡蛋饼。

紫甘蓝鸡蛋饼

材料：紫甘蓝半个、鸡蛋2个、面粉、蛋黄、玉米淀粉

配料和调味料：鲜牛奶、淡牛奶、芒果、细砂糖、盐、油适量

做法：

1、紫甘蓝在搅拌机里搅拌成糊状，加少许醋，让它变成更漂亮些。

2、加入面粉搅拌均匀。再加入两个鸡蛋。

3、锅里加少许油，舀一勺面糊。煎至两面都熟了为止。

紫甘蓝贴士

紫甘蓝做蔬菜沙拉是它最有营养的一种吃法，做的时候提前把紫甘蓝清洗干净，切成丝状，放到沸水中焯烫一分钟，取出以后过冷水降温再把水分去掉，然后放在一个干净的盆中，加入适量熟玉米粒和其他自己喜欢的水果，最后放入沙拉酱和橄榄油调匀以后就能食用。除了做沙拉以外，把焯烫过的紫甘蓝，加入适量蒜泥和生抽香醋等调味料制成凉拌菜滋味也特别好，这样也能让人体吸收紫甘蓝的大部分营养。

日常生活中适当的食用紫甘蓝更是可以起到不错的降低胆固醇的功效。紫甘蓝中蕴含有大量纤维素，能够起到增促进肠道蠕动，并且还可以有效的降低胆固醇水平的作用，另外，紫甘蓝中的矿物质钾、钙、磷、铁这些矿物质的含量也是比较丰富的，适当的食用可以帮助我们调节人体电解质平衡，从而稳定降低血压。

紫甘蓝这种美味的蔬菜更是具有非常不错的瘦身减肥的作用。紫甘蓝中的各种元素成分，能够提高血液中氧气的含量，可以有效的促进我们人体脂肪的消耗，对于帮助我们大家促进减肥的效果是非常好的。另外，紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，从而有效的促进我们人体的消化功能，还可以起到不错的防止便秘的作用。

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