鲜马齿苋的吃法

鲜马齿苋的吃法

新鲜的马齿苋最方便的吃法就是凉拌着吃，只需要将新鲜马齿苋适量洗净后切段，过沸水焯一下，然后加白糖、醋、麻油适量拌匀即可食用啦，是不是很简单呢。除此之外的好选择就是用新鲜马齿苋做粥啦。下面就教给大家一道土茯苓马齿苋粥。

原料：新鲜土茯苓50克、新鲜马齿苋50克、盐少许。

步骤：

1、将土茯苓、马齿苋清洗洗净，加适量清水，熬煮30分钟，

2、熬完后将药渣过滤出，再加入少量的大米，继续熬制，米熬软后加油盐调味即可出锅。

这一款粥能很好地清热解暑、祛湿止泻，强脾养胃，有炎症或者湿热者适宜饮用。

马齿苋的食疗功能

马齿苋可以说浑身都是宝，虽然是随处可见的普通食材，却有着极高的营养价值，甚至也会作药用，用来预防治疗疾病。马齿苋具有清热解毒的功效，可药用亦可食用。马齿苋之所以会被称为长寿菜，正是因为马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、黄酮类、苹果酸、胡萝卜素、葡萄糖、维生素E等对人体有益的成分，除了保健功能外还可以预防和治疗一些顽固疾病。比如，干马齿苋蒸肉对糖尿病患者来说就是一个很好的食疗选择，干马齿苋蒸肉所含的肾上腺素能促进胰岛素的分泌，降低血糖浓度，控制糖尿病病情。马齿苋还有利于肠道清洁，如果经常便秘或是肠道排泄不畅则可以常吃干马齿苋蒸肉，不但不会加重肠道负担，还可以帮助清理肠道，减轻排便负担、减少毒素的积留。同时，这道菜还有助于皮炎等皮肤病的恢复。

怎么挑选鲜马齿苋

马齿苋是大家常吃的一道菜，但是你会挑选新鲜马齿苋吗？其实挑选马齿苋的最主要的就是学会鉴别真假马齿苋。可能大家要大吃一惊了，但是有一种植物的确外表上长得非常像马齿苋，而且它的名字就叫假马齿苋。那么我们该如何鉴别呢？别着急，妈孕妈之家马上教给你。马齿苋又名五行草，这是因为马齿苋的叶子为青色，梗为赤色，花为黄色，根为白色，子为黑色，因而得名，大家选购的时候可以仔细观察一下所购之物是否符合这个特点。而且马齿苋和假马齿苋的区别主要在于花冠的形态和颜色，马齿苋花呈黄色，花瓣五瓣分离状，而假马齿苋花呈白色，花瓣合生。

孕妇可以吃马齿苋吗

孕妇妈妈要格外注意啦，马齿苋对孕妇有害，会造成孕妇滑胎，因此孕期妈妈们一定不要食用马齿苋。除此之外，肠胃寒凉，尤其是有腹泻症状的人忌食马齿苋，否则会加重病情，这是因为马齿苋属于寒凉食材，包括体寒之人在食用马齿苋时也要多多注意，在经期的女性也尽量少食。

鲜马齿苋的食用禁忌

马齿苋虽然有很高的营养价值，但它并不是适合所有人的，首先拉肚子的人不能吃马齿苋，因为马齿苋为寒凉之品，所以不适宜脾虚胃寒之人食用，因胃部受凉引起腹泻者都尽量不要食用；大家要特别注意，孕妇也是不能吃马齿苋的，因为马齿苋具有滑利之效，孕妇食用会导致滑胎，所以妈妈们要十分小心。

另外还有还有一些不适合与马齿苋同吃的食物，比如马齿苋不可用胡椒、该粉调味，而且不能与甲鱼同食，若两者兼食轻则消化不良，重则食物中毒。食物虽补，但要多多注意，否则不仅不能保健，还会危害人体哦。

鲜马齿苋的吃法贴士

马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量减少，具有抗衰老的重要作用。

虽然说马齿苋可以养护肠道，促进消化，改善便秘的情况，但是如果自己的脾虚或者是出现了腹泻的情况，是不可以吃马齿苋这种食材的，因为马齿苋是属于寒凉性质的，如果出现了脾胃虚寒或者腹泻的话，是不可以吃马齿苋的，否则会让情况加剧，希望脾胃虚寒的人群一定要避免吃马齿苋。

马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用 。

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