长豇豆怎么做好吃

长豇豆怎么做好吃

现在很多人都崇尚绿色健康的生活以及食物，对于蔬菜和水果的需求是越来越大了。长豇豆就是一种比较受欢迎的蔬菜。那么长豇豆怎么做好吃呢？

做法一：长豆角炒肉

食材：长豆角、里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、耗油。

步骤：

1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分钟。

2、长豆角切段焯好，焯时放几滴油，出锅后色泽翠绿。

3、葱姜炝锅后放入肉翻炒，待肉变色后放入长豆角，快熟时放少许耗油。

4、快出锅时放盐，闭火后等2分钟再盛菜。

做法二：长豆角焖面

食材：长豆角、五花肉、手擀面、葱姜、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1、准备好手擀面，五花肉切薄片，长豆角切段。

2、起锅下油，爆香葱姜，下五花肉片煸炒。

3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入长豆角。

4、锅中加水漫过菜，煮开后盛出三分之一汤汁备用。

5、把手擀面均匀的铺在菜上，加盖转小火焖十分钟左右，中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。

6、等汤汁完全收干后，拌匀面条即可出锅。

长豇豆的营养价值

在日常生活当中，很多人都知道在外面吃饭一点都不放心，所以很多人都喜欢自己在家做饭吃。长豇豆就是生活当中餐桌上的常客。那么长豇豆的营养价值是怎样的呢？

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。

豇豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。

长豇豆的腌制方法

长豇豆想必很多人都吃过，长豇豆腌制后就是一种非常酸辣可口的开胃小菜。如果胃口不好的时候来一小碗，那将会大大的增加食欲哦。下面为大家介绍长豇豆的腌制方法~

1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）

2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）

长豇豆的注意事项

长豇豆是一种一年生草本植物，长豇豆的口味清淡、营养丰富，真所谓老少皆宜~但是长豇豆也是也需要注意的事项的。下面为大家详细介绍长豇豆的注意事项~

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。豇豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食豇豆。

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

凉拌长豇豆的做法

相信通过上述的篇章介绍后，大家对于长豇豆都有了一个比较详细的了解，长豇豆的做法是多种多样的，下面为大家介绍凉拌长豇豆的做法~

凉拌长豇豆

食材：豇豆、食盐、醋、味精、蒜、生抽、糖、花椒粉、调和油、芝麻油。

做法：

1、把豆角切成长3cm的小段；

2、水烧开，加一点盐和油，再下入豆角段，这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软，稍硬些就可以了；

3、取出来用凉水过一下，控干水分。这样口感会更脆些；

4、两瓣蒜拍碎，切成沫，用热油浇在上面；

5、在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子；

6、把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可。

温馨提示：拌好的豆角适当的静置能入味儿，淖好水的豆角一定多控一会水。

长豇豆怎么做好吃贴士

长豇豆能辅助治疗人类的多种疾病，它味甘而无毒，可以入脾经和胃经，能健脾补肾，可以辅助治疗尿频和水肿以及一些妇科疾病，另外它对人类因脾胃虚弱引起的积食和腹胀以及男性遗精也有一定的治疗和预防作用。

长豇豆是一种维生素含量特别的绿色菜品，它不但含有丰富的维生素c还含有丰富的维生素b一和维生素a，人们食用这种食材以后，既能提高身体的抗病能力，也能保护眼睛预防视下降。另外它含有的维生素B1也叫核黄素，对维持人体皮肤健康有很大作用，人体吸收丰富的维生素b以后能有效预防，皮肤炎症与痛痒以及癣症等症状的发生。

长豇豆含有丰富的维生素C，每100克长豇豆就含有18毫克维生素C，孕妇吃长豇豆，可以补充维生素C，促进体内的新陈代谢，保护大脑和神经系统，还可促进身体对铁，钙和叶酸的吸收，保护肝脏，增强排毒功能，改善胃口，增进食欲，减轻怀孕常有的忧郁症状，保持良好的心情。

以上是关于长豇豆怎么做好吃相关的内容，更多相关信息请咨询本站专家。