干黄花菜怎么做好吃

干黄花菜怎么做好吃

黄花菜味道鲜美，富含丰富的胡萝卜素，其丰富的粗纤维有助于消化，黄花菜做法多样，今天来给大家推荐一道家常菜：黄花菜炒肉。这道菜做法简单，口感细腻，其中加入少量的鸡汤，黄花菜充分的吸收了鸡汤的鲜美，是逢年过节餐桌上不可缺少的一道菜，下面我们就来看一下具体的做法。

主料：干黄花菜200克、猪肉50克

调料：葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡汤

做法：

1、将干黄花菜用温水泡发半个小时，然后捞出洗净沥干，瘦肉切丝，葱、姜、小辣椒切碎备用；

2、在锅中放入适量的油，油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒；

3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒，加入一小碗鸡汤；

4、盖上锅盖焖10分钟左右；

5、等到锅内汤汁不是很多时开盖翻炒，直到汤汁基本收进菜中，加入盐、生抽、老抽调味后即可出锅。

干黄花菜有毒吗

黄花菜又名金针菜、萱草，具有很好的营养和药用价值，是不错的食疗食品。很多人知道新鲜的黄花菜的含有秋水仙碱，容易中毒，那么干黄花菜有毒吗。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身是无毒的，但在肠胃中消化后会产生有毒的物质，二秋水仙碱会引起食用者出现咽喉发干、恶心呕吐等现象，因此要避免生食。干黄花菜经过高温的加工，秋水仙碱被破坏，所以理论上来说是无毒的，然而现在市场上所卖的黄花菜有的是经过添加剂加工而成的，所以在食用时一定要多次浸泡，才能吃得更安全放心。

干黄花菜的功效

黄花菜也叫金针菜，它清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，同时具有良好的健脑抗衰老功效，因此也被称为“健脑菜”；除此之外，黄花菜能够显著降低血清中胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健食材。需要注意的是，肠胃不和的人尽量少食用黄花菜，因为黄花菜中含有丰富的粗纤维，对肠胃消耗较大，所以不宜食用的人群一定要注意啦，以免引起不适。

干黄花菜的价格

黄花菜是一种比较常见的食材，黄花菜有干黄花菜和鲜黄花菜之分，平时我们家里食用的一般都是干黄花菜，那么各位主妇朋友可能会关心了，我们平时食用的干黄花菜多少钱一公斤？因为干黄花菜并不是一种很难采摘到的食材，所以它的价格也是比较亲民的，一般来说，干黄花菜的价格在每公斤20元左右，泡发后的干黄花菜还是很出数的，一斤干黄花菜便可以食用几顿的哦，大家买贵了没有？

干黄花菜要泡发多久

黄花菜是一种常见的食材，它营养丰富，我们平时所食用的黄花菜大都是干黄花菜，需要泡发后才能食用，那么怎么泡发黄花菜需要多久？泡黄花菜时有什么需要注意的么？在处理干黄花菜时要先泡后煮，先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分，这样就基本上可以去除干黄花菜中的杂质了。

干黄花菜怎么做好吃贴士

干黄花菜中带有的丰富多彩营养成分能立即功效于人类的神经中枢和人的大脑，能提高她们的作用，并且能调整人类心态，可防止失眠记忆减退和抑郁症心烦等欠佳病症，出現，日常生活这些常有失眠和身患神经衰弱及其抑郁症的人，多吃些干黄花菜对病情好转也有挺大的益处。

人们吃干黄花菜能吸收丰富的类黄酮和维生素e以及胡萝卜素这些物质都能阻止人体内氧化反应发生，并能抑制人体内自由基的活性，能加快自由基代谢，防止它对人体细胞产生破坏，能让人体保持年轻健康状态，经常食用则能延缓身体衰老也能延年益寿。

对于肝火比较旺盛的人群，平时适当吃些干黄花菜可以起到降肝火的作用。干黄花菜对产褥期有调理的作用，像小便不利、睡眠不好等，都有调理作用。

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