红萝卜

胡萝卜和红萝卜的区别

胡萝卜和红萝卜有哪些区别呢？东北红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，又名莱服，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值，大红萝卜带皮生吃营养更丰富。

胡萝卜是“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物，又名甘荀，它原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，我国各地均有栽培。胡萝卜富含胡萝卜素，是天然的抗氧化剂。胡萝卜熟吃营养才会发挥出来，红萝卜好处还真的多，要是我们能够将它的功能全部发挥出来，那就更大了，还有一个红萝卜的，足以证明人们对红萝卜的深情感了吧。

胡萝卜和红萝卜是两码事，从外表上看，胡萝卜一般成桔黄色，而红萝卜则是鲜红或是紫红色，营养价值也不同，胡萝卜要高于红萝卜，不过不管是红萝卜还是胡萝卜，最好不要生吃，对肠胃不好哦。

红萝卜汁

东北的土壤条件和气候条件十分特殊，也就自然而然地培育出了含有独特营养成分的红萝卜。红萝卜的营养价值很高，特别是获得过国家发明二等奖的雌性红萝卜，具有很高的药用价值，钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍，而且对通风具有很好的治疗作用。

红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。大红萝卜中含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外。

红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。

红萝卜皮中所含有的红萝卜素，即维生素A，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。

红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。

红萝卜的功效与作用

虽然红萝卜看上去只是一种很普通的蔬菜，价钱也相当实惠，但其实它有着很好的食疗作用和营养价值。如果您经常吃红萝卜，这就可以帮助您有效地保护肝脏、预防肿瘤。

还有一种说法是，吃红萝卜可以治疗痛风，这究竟是不是真的呢？ 中医认为，如果您每天能坚持吃两根红萝卜，除了能健脾养胃、清热解毒、养肝护肝、明目护眼、补肾外，同时对辅助治疗痛风是有一定效果的。但是，痛风患者不能一味地依赖红萝卜将痛风疾病治好，这是不太可能，这就需要在医生药方配合下进行。同时，红萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

红萝卜的做法大全

红萝卜价格低廉、营养丰富，是餐桌上的常客。在炎热的夏天来一口凉拌红萝卜，这酸爽让人不敢相信。其实除了凉拌，还有很多其他美味的吃法，红萝卜的做法大全，看您中意哪一款。

1、糖醋红皮萝卜

材料：红萝卜、纯粮米醋、白糖

步骤：

（1）红皮萝卜洗净擦干表面的水分，切成薄片后放入碗中；

（2）依个人口味加入适量的白糖与米醋；

（3）拌匀后放入冰箱冷藏腌制20小时后即可食用。

2、泡菜

材料：红萝卜、白萝卜、红椒、子姜

步骤：

（1）所有蔬菜洗净，切块；

（2）烧开水，彻底晾凉；

（3）用2大勺盐拌匀腌制蔬菜20分钟，沥去水份，用凉白开冲洗干净；

（4）保鲜盒洗净，沥干水份（保证内壁和盖子无水无油）；

（5）冲洗干净的蔬菜放入保鲜盒中，倒入凉白开，白醋，1大勺盐，二锅头和花椒；

（6）盖上盖子摇晃均匀，放冰箱冷藏，过夜即可使用。

3、腌萝卜

材料：红萝卜、生抽、黑醋、辣椒面、花椒面、白糖

步骤：

（1）萝卜切片，加适量盐，腌一个晚上；

（2）用纯净水略洗过，加少量辣椒面、花椒面、生抽、黑醋、白糖，拌匀即可。

红萝卜贴士

红萝卜和鸡蛋一起炒，也非常的美味营养，而且在做法方面也比较的容易，首先要准备好适量的新鲜红萝卜和新鲜鸡蛋两个。把鸡蛋在碗里面打破以后搅拌均匀，将红萝卜清洗干净切成丝，然后先把鸡蛋倒入锅中烧热，切成块以后，将红萝卜丝也倒进去一起翻炒，再加入少量的醋和食用盐即可。做好的红萝卜炒鸡蛋是非常清香的，吃这道菜能够让我们的胃口大增。

红萝卜要注意，不要跟酸性的水果一起吃，因为红萝卜和酸性的水果结合的话，会产生一些反应，尤其是对甲状腺疾病的患者有非常不好的影响，会使甲状腺变得更加的严重，特别是对甲状腺肿大的病症有促进的作用，所以红萝卜不可以和酸性的水果一起吃，比如苹果，葡萄等，都要避免和红萝卜同时食用。

红萝卜是可以为身体补充很多能量的，不仅营养元素的含量很高，而且还可以让我们的体质得到有效的增强，抗病能力提高，此外吃红萝卜还可以清热解毒，健胃消食，如果出现了痰多咳嗽的情况，那么也可以通过吃红萝卜来进行调理改善，红萝卜化痰止咳的效果也很突出。最为值得一提的是，红萝卜还可以通便利尿，生津止咳。

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