多宝鱼怎么杀
多宝鱼怎么杀
多宝鱼也叫鸦片鱼,味道比较鲜美,是世界公认的优质比目鱼。可是这个鱼长的太怪,那么要怎么杀呢?今天孕妈之家就来教大家怎么样杀比目鱼吧!
方法/步骤:
1、先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗;
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除;
3、将鱼的身体洗净;
4、或者从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来;
5、把鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。
就是这样,多宝鱼就搞定啦,快来制作美味的多宝鱼佳肴吧!
注意事项:
1、鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的,请按在案板上操作;
2、多宝鱼浑身都是宝,撕下来的鱼皮不要扔掉,可以用来煮汤,也是非常鲜美的哦!
多宝鱼是什么
多宝鱼学名大菱鲆鱼,属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在中国称”多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一。
多宝鱼胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
这种鱼对欧洲人来说并不新奇,中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味,还给它起了个”海中雉鸡”的名字。在欧洲,由于它的肉质鲜嫩、口感清香,是制作鱼排和鱼片的上好原料,大有挤占牛排市场的势头。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成”鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁,上碟时,每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上,上面淋满了红酒汁,拌上露笋等佐料摆设,精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒,另外特别配上一人一套刀叉,像在西餐厅”锯扒”一样地吃蒸多宝鱼,最好吃的是鱼鳍。
当今着名菜肴有:剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼等。
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。
多宝鱼的营养价值
鱼类具有很高的营养价值,民间素有吃鱼会变聪明的说法,这大概是因为鱼类含有的脂肪比较少而氨基酸很多。那么种类繁多的鱼,要吃什么鱼才对身体比较好呢?下文我们讨论吃多宝鱼的好处。
多宝鱼其实叫做大菱鲆鱼。多宝鱼有很高的经济价值和食用价值,因为多宝鱼里面含有丰富的蛋白质,多宝鱼有很好的滋润皮肤和美容的功效。
胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
这种鱼对欧洲人来说并不新奇,中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味,还给它起了个”海中雉鸡”的名字。在欧洲,由于它的肉质鲜嫩、口感清香,是制作鱼排和鱼片的上好原料,大有挤占牛排市场的势头。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成”鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁,上碟时,每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上,上面淋满了红酒汁,拌上露笋等佐料摆设,精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒,另外特别配上一人一套刀叉,像在西餐厅”锯扒”一样地吃蒸多宝鱼,最好吃的是鱼鳍。
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。
同时多宝鱼里面含有优质蛋白,能滋补我们的肾脏,还能提高我们抗病的能力,所以多吃多宝鱼,对我们绝对是有益无害的。
多宝鱼的制作技巧
美味又营养的多宝鱼没有小的骨刺,肉质又细嫩,非常适合做宝宝的辅食。那怎么做多宝鱼,宝宝才会喜欢呢?孕妈之家来告诉你多宝鱼的制作技巧吧!
清蒸多宝鱼
原料:多宝鱼,小葱,姜
清蒸多宝鱼的做法
1、将新鲜多宝鱼去鳃、去内脏,用水冲洗干净,备用。
2、姜一半切丝、一半切片。葱白切成小段,葱绿切丝或末。
3、取一大盘,将姜片、葱段码放盘底。将多宝鱼放置于葱姜之上,鱼身撒上姜丝。
4、盘底铺上葱姜,使鱼和盘子之间留有一定的空间,蒸汽更容易循环。
5、蒸锅内水烧开后,将鱼上锅,大火蒸7-8分钟左右至鱼熟。蒸的时间视鱼的大小适当调整。
6、另取一锅,加入2勺油,下入姜丝和葱,小火加热出香味后将葱姜丝捞出,再加入2-3勺蒸鱼豉油,烧热。
7、鱼蒸好后,出锅,倒出盘底的水汽,淋上前面步骤中已烧开的葱姜汁儿,即可。蒸鱼豉油是咸的,所以不放盐了。
这样制作的多宝鱼,口感鲜美,肉质细腻,不止宝宝,大人也会喜欢的!
多宝鱼的皮能吃吗
鱼皮,不造大家有没有吃过这种零食呢?而且还有专门一道满满都是鱼皮的料理呢,据说吃酸辣粉的时候,搭配鱼皮是极美味的。那么清蒸多宝鱼的时候,我们要不要吃鱼皮呢?多宝鱼的鱼皮是否能吃呢?
一般来说,鱼皮都是可以吃的呢。尤其是煎炸后的鱼肉,鱼皮还是蛮好吃的。多宝鱼没有鱼鳞哦,所以鱼皮只要清洗干净就可以开吃了,不过吃起来可能会有一种滑滑的黏黏的感觉,吃不吃鱼皮还是看个人喜欢哦。
吃多宝鱼的鱼皮记住是得将多宝鱼清洗干净呢,否则鱼皮脏脏的吃完可能会肚子就不舒服哦。其实多宝鱼不单止鱼肉营养丰富,鱼皮富含胶质哦,能起到美容的效果,还能滋补健身呢,鱼皮+鱼肉一起,身体免疫力蹭蹭涨哦。
多宝鱼不仅是大人,小孩子都能吃呢。不过小宝宝吃多宝鱼的时候,家长们得先挑出鱼刺哦,娃比较小的话只顾着吃还不造啥啥啥是鱼刺呢。
多宝鱼怎么杀贴士
多宝鱼有补钙健骨的好处,虽然多宝鱼的肉中含有的钙质很有限,但鱼骨中的钙质含量丰富,并给其食用方法多以鱼肉生吃,鱼骨熬汤,能最大限度的增加钙质的吸收,可起到健骨补钙之效。
多宝鱼是一种常见的海鱼,营养价值非常丰富,很多人都喜欢吃。其原产于欧洲大西洋海域,现在欧洲区域大量养殖。多宝鱼肉质细嫩,适合做成生鱼片食用,其富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等,常食具有补脑益智、预防心血管疾病、美容养颜、补钙健骨等功效作用。但多宝鱼不宜与西红柿、动物油等这些食物同食,否则对身体健康不利。
多宝鱼具有预防心血管疾病的作用,能够有效保护心血管。因为多宝鱼属于海鱼,海鱼中都含有一定量的不饱和脂肪酸,食用后可结合血液中的低密度脂肪白,促进其逆向分解成脂肪和胆固醇,减低血液粘度,对防治脑血栓、高血脂等心脑血管疾病很有帮助。
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