白虾的虾头能吃吗

白虾的虾头能吃吗

很多人在煮虾的时候保留虾头，习惯整条虾洗干净后就放进锅内蒸煮。在食用的时候也把虾头也一起吃下。那么到底吃白虾时能吃虾头吗？

虾头的蛋白质含量也很丰富，但是由于现在的环境污染严重，无论是海里、河里还是江里的虾，都极有可能被污水里的重金属污染。经污染后，虾头由于血管密集，其腮部就在头部，所以虾头就是重金属富集的主要部位，这些重金属一经人体食用吸收后就会在体内堆积，很难排出体内。

同时，吃虾头等于吃了下的排泄物和半消化的虾食。微生物也容易在此地方聚集。所以，虾一定要经过高温煮熟后方可食用。

白虾的营养价值

白虾的营养价值丰富，属于淡水虾类，生长在太湖开阔的水域。每年的五月到七月份的下旬，是白虾产卵的旺季。春季孵化出的幼虾至六月中下旬长成大虾，八月底即可成熟产卵。通常农历六、七月间是吃虾的时令。

白虾的蛋白质含量高，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍，对小孩来说，它的补益效果更明显。而且它的脂肪含量低，含有大量的不饱和脂肪酸，易于被人体消化吸收，是身体虚弱者及大病初愈者的补品。最后，白虾中含有丰富的镁、钙、铁、磷等人体必需的微量元素。其中，镁元素对于心脏活动具有重要的调节作用，而且能很好地保护心血管系统。

白虾的做法

白虾的肉质鲜美，营养价值甚高，比一般的肉类都要好吃美味，以虾为主材料制作的菜肴，色、香、味俱全。海鲜大餐里又怎么能少了一道白虾呢？孕妈之家为你整理了一种最常见的吃法：盐水白虾。

材料：白虾、姜、葱、蒜、盐、料酒、食用油

做法：

1、将白虾洗净，将姜切片、葱切段、蒜拍碎

2、锅里加入适量的水，烧开后，加入姜葱蒜

3、倒入白虾，并加入少许食盐和食用油

4、加入适量料酒，盖上锅盖烧开后，再关火焖上一分钟即可。

白虾怎么样清洗

吃虾的时候我们可能都不愿意吃虾头，相信大家都知道虾头里面藏的是什么了吧？除了虾头要洗干净外，我们也要弄掉虾先，下面一起来看看怎么清洗白虾吧。

1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，继续，看看挤出来的泥肠。

白虾和青虾有什么区别

很多人都不懂得区分白虾和青虾，到底这两种虾的区别在哪里呢？其实，它们都属于长臂虾科，虽然外形相似，但是它们的滋味和质感的差别却很大。

海虾以白虾为主要品种，河虾以青虾为主要品种。

白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小。而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质就可能受到了影响。

那么在选购时，我们应该如何加以区分呢？主要从它们的外壳稍加留意就可看出区别。

白虾的个头较大，身体呈白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但质地比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。

青虾的身体呈青绿色，外壳带有棕色斑纹，很薄且较软。

白虾的虾头能吃吗贴士

红枣富含维生素，同食红枣和白虾则会使红枣中的维生素将白虾或白虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，从而引起中毒。

白虾又称红虾、大红虾，白虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易于消化，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)。按中药理论，海白虾性温、味甘,具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。用于肾虚阳痿。产后气血不足，乳汁不下。白虾可以有很好的补肾补虚的作用，对于肾虚的人群来说可以经常吃，对于产后气血不足的人群来说效果是不错的呢。

白虾性微温、味甘，入肝、肾经，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

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