白虾

摘要

南美白虾的做法、白虾的营养价值、白虾怎么洗、白虾的做法、白虾的虾头能吃吗等内容详细介绍。

南美白虾的做法

南美白虾的做法有哪些呢？南美白虾的做法有很多，可以做成蚝油牛肉鲜虾煲、萝卜丝烧白虾、香辣南美白虾、葱爆南美白虾等等。下面主要介绍前2者南美白虾的详细做法：

蚝油牛肉鲜虾煲

材料：咸肉10g、香菇蒂15g、白虾150g、葱2g、洋葱20g、 肥牛150g、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、鸡粉适量

步骤：

1、洋葱切丝，香菇蒂切长条，蒜切末，咸肉切片，葱切葱花；

2、煎锅少油放入咸肉煎香；

3、放入香菇蒂炒香，放入洋葱丝炒软；

4、加入蚝油，蒸鱼豉油炒香，加入水煮滚；

5、将食材连同汤汁倒入砂锅中煮滚后放入牛肉片，鲜虾和粉丝；

6、起锅前加入葱花，盖盖焖2分钟，加盐和鸡粉调味即可。

萝卜丝烧白虾

材料：白萝卜1根、白虾300g、油适量、盐适量、姜末少许、料酒适量、生抽1勺、小葱少许

步骤：

1、白萝卜，白虾都洗干净；

2、锅内倒入橄榄油，倒入萝卜丝翻炒；

3、倒入白虾，淋入少许料酒；

4、加一茶匙食盐，加一勺美味鲜酱油或生抽；

5、加上少许开水，大火煮开后撒入葱花即可装盘。

白虾的营养价值

健康的生活离不开营养的饮食，而营养的饮食离不开营养的食物。从这句话当中，体现出来的一个道理就是，人们在追求健康的生活的时候，要懂得选择营养的食物食用。因此食材的营养价值便成为了人们日常须知的知识了。那么作为较为欢迎的食材白虾的营养价值有哪些呢？如下：

1、富含蛋白质。白虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

2、含有氨基酸。白虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

3、含有牛磺酸。白虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

4、含有微量元素锌。白虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

5、含有镁。白虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

6、含有钙。白虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

7、含有虾青素。白虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

8、含有钠、铜、晒。钠调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性；铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。

9、含有胆固醇及其它。白虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

白虾怎么洗

白虾，虽然身躯小小的，但是小小身躯却藏了不少脏东西，像虾线、内脏都在其身躯里面。那么白虾怎么洗，才能把这些脏东西处理干净呢？孕妈之家为你支招！

白虾的清洗工作，主要有剔除虾脑、清除虾肠、减掉虾尾巴，具体的操作步骤下面一起来围观一下：

1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，继续，看看挤出来的泥肠。

温馨提示：

1、根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。

2、如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

白虾的做法

白虾的做法是怎样的呢？不同口味的白虾的做法也不一样。但是若你是喜欢吃香脆或者重口味的白虾的话，可以看看以下油炸白虾和盐焗白虾的做法。不用下馆子也能吃到人间美食，厨娘子们收了吧！

油炸白虾

材料：白虾350g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量

步骤：

1、备料适量玉米淀粉；

2、将白虾加入，上下晃至白虾裹上淀粉；

3、加适量胡椒粉提味，再加适量细盐提咸味；

4、锅里加适量色拉油；

5、将裹好粉的白虾下锅；

6、先大火催炸至虾体透红，再转小火炸透；

7、炸有后，出锅油油放凉，再回锅大火催至酥香即可。

盐焗白虾

材料：白虾360g 、粗盐500g、大料2颗、香叶4片、干红椒1个、桂皮1段、味精适量

步骤

1、准备虾，洗净，剪去虾须，去虾线；

2、加适量的料酒去腥，加入适量的味精；

3、锅中放250克粗盐，放入香叶，大料，桂皮和干辣椒；

4、将虾放在粗盐的上面，再盖上一层盐；

5、小火，途中可见虾逐渐变红

6、直到虾完全弯曲变红熟透，将虾身的粗盐抖落掉即可食用。

白虾的虾头能吃吗

很多人在煮虾的时候保留虾头，习惯整条虾洗干净后就放进锅内蒸煮。在食用的时候也把虾头也一起吃下。那么到底吃白虾时能吃虾头吗？

虾头的蛋白质含量也很丰富，但是由于现在的环境污染严重，无论是海里、河里还是江里的虾，都极有可能被污水里的重金属污染。经污染后，虾头由于血管密集，其腮部就在头部，所以虾头就是重金属富集的主要部位，这些重金属一经人体食用吸收后就会在体内堆积，很难排出体内。

同时，吃虾头等于吃了下的排泄物和半消化的虾食。微生物也容易在此地方聚集。所以，虾一定要经过高温煮熟后方可食用。

白虾贴士

白虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是白虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，如果我们不小心把这样的食物搭配在一起，按摩就不妨试试吃些黑豆和甘草了，是可以帮助我们有效解决问题的哦，

每100克白虾中，含蛋白质20.6克、脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。白虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易于消化，同时含有丰富的矿物质，例如钙、磷、铁等。

黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和白虾同时则会引起消化不良等症状，对于我们的肠胃负担来说是非常大的了，大家需要对这样的情况重视起来，尽量的避免这样的食物搭配在一起，是不利于我们健康的。

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