清蒸花蟹的做法

清蒸花蟹的做法

清蒸是一种速食法，能够将原本很复杂的食材简单化，不仅做起来简单，吃起来也很美味，口味完全可以根据自己的喜好调整，是一种人人都适宜的食用方法。清蒸花蟹亦是如此，并且，采用蒸制的方法，还能够很好的保留花蟹原有的鲜味和营养。下面我们就来说说清蒸花蟹的做法。

首先呢，需要准备一口蒸锅，然后是花蟹若干只以及葱、姜、料酒，接下来就是清蒸花蟹的做法步骤。

1、把花蟹处理干净，然后反过来放在蒸盘上，并放入葱段和姜片。

2、蒸锅中加水煮开，然后把装有花蟹的蒸盘放入，倒入少许的料酒。

3、大火蒸约20分钟的时间就可以出锅了，食用时可蘸姜醋，比较有味道。

PS：

1、蒸的时候为了保证蟹的完整性，可以将蟹腿绑住。

2、具体时长要视花蟹的大小和火候来定。

清蒸花蟹的营养

清蒸花蟹很好的保留了花蟹本身的营养与口感，而说到花蟹的营养，还是蛮丰富的，包括有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等微量元素和少量的维生素，并且它的肌肉中还含有多种人体必需的氨基酸。

花蟹中的这些营养素都是维持人体正常生理活动所必须的。如蛋白质，在促进人体的生长、繁殖方面有着不可或缺的作用；钙质，在促进骨骼发育和预防骨质疏松方面有显著功效；如铁，可补充人体缺失的血液，预防贫血症等等。

除却花蟹的这些营养价值，它的药用价值也是十分强大，具有“补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血”的作用，也有记载说它可“清热、散血、续绝伤、治筋骨损伤”。

总的来说，清蒸花蟹不仅有着极高的营养价值，还具有很好的药用价值，对人体有一定的补益作用。

清蒸花蟹隔夜可以吃吗

一次蒸太多的花蟹了，可以把它放入冰箱中冷藏到第二天再吃吗？

严格上来说，隔夜的饭菜都最好不要吃，清蒸花蟹亦是如此。但实在吃不了的情况下，可以把它装入干净的密闭容器中，放入冰箱内冷藏保存，在第二天中午之前食用完毕就可以了。

如果要保存久一点，在保存的时候最好是将蟹肉与蟹黄分离出来，这样比较没那么容易感染细菌。不过保存的时间越长，营养流失得越多，鲜味也会消失殆尽。

不管怎么样，还是建议大家在吃清蒸花蟹的时候现做现吃，吃多少做多少，尽可能不要有剩余，长期这样对身体不好。

清蒸花蟹一次吃多少合适

由于花蟹为寒性食物，所以通常营养师都会嘱咐我们不宜吃多，那么清蒸花蟹呢？清蒸花蟹一次吃多少合适？

花蟹在蒸制的过程中，寒性稍微减弱（因为有姜和料酒加上蒸），但是同样不可吃多，建议一次吃不超过一斤的量（约2-4只），每周最好不超过三次。

即便清蒸花蟹的寒性比花蟹本身的寒性有所削弱，但是吃多了还是容易引起胃寒、腹泻等不良反应，所以大家在吃清蒸花蟹的时候要格外注意，可以根据这个量来考虑烹饪的数量和频次。

清蒸花蟹适合所有人吃吗

因花蟹性寒，且胆固醇含量较高，所以不是所有人都适宜吃的。所以如果身边有体质特殊的人群，就需要提醒一下他（她）们了，尤其是喜欢吃清蒸花蟹的人，更应该要了解清蒸花蟹的适宜和禁忌人群。

说到适宜人群，只要是身体健康、体质平和的人皆适宜吃花蟹，如果有铁打损伤、筋骨断碎的，可适当吃一点儿清蒸花蟹，有辅助治疗的所有。

而说到禁忌人群，就比较多了。如脾胃虚弱者、心血管疾病患者、肝炎和胆囊炎患者以及孕妇、老人和小孩均不宜食用清蒸花蟹及蟹类食物。

清蒸花蟹的做法贴士

花蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。花蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

中医认为，花蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

花蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克花蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。

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