花蟹粥的做法

花蟹粥的做法

用美味的花蟹煲粥绝对是一种聪明的吃法，因为花蟹的鲜味和粥一起煮，刚好可以充分散发出来，让普通的粥也变得鲜香四溢，想在家吃点不一样的，偶尔煲个花蟹粥是不错的选择，下面就让我们来看看花蟹粥到底怎么做吧。

准备材料：花蟹、大米、胡萝卜、姜、盐

做法：

1、将花蟹清理干净，尤其是内脏要清楚，洗净后分成块状；

2、将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水；

3、等水煮开之后，继续煮十分钟，加入花蟹进去；

4、继续煮十分钟，加入切好的胡萝卜片；

5、最后加入姜丝和食盐调味，煮几分钟即可。

在烹制花蟹粥这类海鲜粥品时，一定要注意的就是火候，因为海鲜是很容易熟的，如果煮的时间太长，就说不上鲜了，所以要在米煮开之后才下花蟹，煮熟即可食用。

花蟹粥的营养价值

花蟹粥使用的主要食材是花蟹，这种海鲜食材的营养价值很高，尤以蛋白质和微量元素为它的亮点，让我们来看看花蟹的营养成分表吧，100克花蟹中：能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克；铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克。

除了在营养价值上吸引人以外，花蟹的健康功效也是不可忽视的，花蟹性寒，有清热解毒功效，内火旺盛的时候吃些花蟹粥可以帮助降火，而且花蟹还有补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，经常吃一些是对身体有益的。

花蟹还对一些疾病有不错的辅助治疗功效，比如淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等，可以让疾病更快地恢复，通过食补来达到功效。

花蟹粥的禁忌人群

花蟹粥虽然口感鲜美，营养价值丰厚，但是却有不少人是不适合吃花蟹粥的，你想知道哪些人不能吃或者要少吃花蟹粥吗？

1、过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的人是不能吃花蟹粥的；

2、脾胃虚寒者慎吃花蟹，以免伤及脾胃；

3、患皮肤病或者过敏体质的人要慎吃，可能引起呕吐，或出现风疹；

4、慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者要慎吃花蟹；

5、痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者不能吃花蟹；

6、白癜风患者不能吃花蟹，可能引起病情扩散；

7、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者要慎吃花蟹。

做花蟹粥怎么选花蟹

煮出一锅美味的花蟹粥除了靠精湛的厨艺以外，好食材也是很关键的要素哦！花蟹是梭子蟹的一种，由于外壳上有花纹，因此被称为花蟹，其实严格意义上的花蟹并不是我们现在看到的这些，而是只指兰花蟹，不过我们平时买到的都是灰蓝色和红色这两种颜色，它的的肉质鲜甜，用来煮粥是很聪明的吃法。

我们该如何选择好的花蟹呢？买花蟹的时候首先就要看花蟹的新鲜程度，死的肯定是不能要的，就连快死的也不能买，因为蟹类的食材在死亡之后都会生成毒素，最好不要吃。

其次，还要看看花蟹硬不硬，一般成熟饱满的花蟹是比较硬的，大家在买花蟹的时候可以轻压花蟹的腹部，判断是不是真的硬。

花蟹蟹足也是需要仔细观察一下的，看花蟹的蟹足是否饱满，有没有断裂的，并且敲敲它的眼部，看它的眼睛是否闪动灵活，口中如果还在吐泡沫的一般比较新鲜。

吃花蟹粥要注意些什么

吃花蟹粥自然是品尝美味的好机会，但是有些问题可得注意，除了上文说的禁忌人群以外，其实花蟹是不能和一些食物一起吃的，很容易造成消化不良或者身体不适，如果你刚吃完花蟹粥，看看下面这些不能吃的食物吧。

1、柿子

柿子中的鞣酸会和花蟹中的蛋白质结合，形成不容易消化的鞣酸蛋白，会引起消化不良。

2、茶水

茶水和花蟹中的成分结合可能会引起一些物质的凝固，不利于吸收。

3、花生

我们都知道，花生是一种油腻的食物，而花蟹性寒，二者一起吃容易造成腹泻。

4、泥鳅

泥鳅温补，和寒性的花蟹一起吃，也会引起肠道不适。

花蟹粥的做法贴士

花蟹不能和柿子一起食用，因为花蟹里面的蛋白质会与柿子里面的酸性元素发生反应，从而产生一定的沉淀物质，不容易被人体消化，长时间的积在胃部，会造成胃疼、恶心、呕吐、腹痛等症状的出现。花蟹不能和浓茶一起食用。不仅会降低胃部的杀菌作用，而且还会引起身体不适。

花蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是花蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，花蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

孕妇是不可以食用花蟹的，因为在怀孕期间吃太寒的食物，会引起宫缩的现象出现，轻者腹痛，重者就会引起流产，所以避免食用。

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