针亮鱼有营养价值吗
针亮鱼有营养价值吗
据说针亮鱼很滋补,吃了对人体有益,更有传言说“食之无疫疾”,这是真的吗?针亮鱼有营养价值吗?针亮鱼的营养价值有多高?
说到针亮鱼的营养价值,我们先来分析针亮鱼的营养成分。针亮鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素B
2、维生素E、钙、铁、磷、镁、锌、钾等多种营养成分,而这些营养成分,自然也给我们带来的一定的益处。
首先是其中的蛋白质,基本上都属于优质蛋白,且极易被人体吸收,能够很好的帮助人体完成正常的生理活动,保证人体的健康。
其次是针亮鱼中的脂肪酸,具有降糖、护心和防癌的作用,对人体,尤其是老人,有着很好的保健作用。
最后是针亮鱼中的维生素和矿物质,能够维持人体各个组织和器官的正常运行,并且可以预防多种疾病。
针亮鱼怎么做好吃
在黄海、渤海一带,针亮鱼可以是说当地餐桌上常见的一道美食了,煎、炒、炸、炖等,只要是可以用的烹饪技艺,都可以用到针亮鱼的身上。那么针亮鱼怎么做好吃呢?下面我们推荐两种风评较好的针亮鱼做法。
一、烧针亮鱼
材料:针亮鱼、姜、蒜、白糖、红葡萄酒、香醋、生抽
做法:
1、针亮鱼处理干净(从头部就可以拉出内脏),切段。
2、葱洗净切成葱花,姜、蒜洗净切片。
3、热锅热油煸炒姜片和蒜片,后加入白糖、针亮鱼翻炒至入味。
4、加入红葡萄酒、香醋、生抽调味,中火烧20分钟,待汤汁收干时淋上葱花出锅即可。
二、香煎针亮鱼
材料:针亮鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜
做法:
1、针亮鱼放入水中,去头去内脏洗干净,切段。
2、把切好的针亮鱼放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、生姜,腌十分钟。
3、将腌好的针亮鱼在面粉里滚一滚,至全部都沾满面粉。
4、热锅热油,下裹有干面粉的针亮鱼,小火慢煎,一面煎好换另一面即可。
针亮鱼的食用禁忌
针亮鱼虽然好吃,但是不可以多吃哦,吃多了很容易消化不良。说到针亮鱼的食用禁忌,最先想到的大概就是这个了。除此之外,针亮鱼的使用禁忌还有:
1、吃针亮鱼的时候不要吃含维生素C的蔬菜和水果,否则不仅对人体无益反而会出现中毒现象。
2、对水产品过敏的人,或者是本身是过敏体质的,就要特别注意了,是不能吃针亮鱼的,一不小心是会发生过敏反应的呢!
针亮鱼多少钱一斤
针亮鱼因为生长周期短、每一代更新都很快,常常都能保持一定的产量,所以算不上什么稀有之物,故价格也相对比较稳定,多在20-30元一斤。
针亮鱼主要分布的黄海和渤海一带,故针亮鱼在辽宁、山东这些地方比较多见,在这些地区,针亮鱼的价格基本上保持在15元一公斤。如果遇上产量比较多的时候,价格还会降低。
针亮鱼的价格还跟购买量有一定的关系,我们以山东某地的批发商报价为例。据商家所说,当购买的针亮鱼为少量(即5斤以内)时,其价格为30元/斤;当购买量为5-10斤时,价格为25元/斤;当一次性购买10-20斤时,价格为20元/斤,以此类推。
总的来说,针亮鱼的价格还是大部分人家消费得起的,并不是说海里的东西就一定很贵。
针亮鱼要怎么选购
想要吃到好吃的针亮鱼,选购绝对是一件大事儿。怎么才能挑选到好吃的针亮鱼呢?看上去每个都长得一样,细长细长的,怎么分辨出它们的好坏呢?
其实挑选针亮鱼最简单直接的方法,看它是不是活的,闻着有没有异味,如果是活的,没有异味,是很新鲜的海产品的味道,那么就可以考虑挑选了。
在此基础上,我们再看它的身形,选择身长两尺左右、体态均匀而饱满、外表十分滑溜的,就算的上是比较幼稚的针亮鱼了。
另外还要注意看看它的嘴部那根细长的针,有没很坚硬,如果很软、容易折断,那么就最好不要购买。
针亮鱼有营养价值吗贴士
想要选择上佳的针亮鱼,最主要的当然就是新鲜,买的时候得看看针亮鱼是否是活的,闻起来有没有异味,如果有异味的话千万不要买了,因为海鱼是高蛋白食物,是比较容易变质的,如果有异味的话就说明已经坏了,千万不要吃。
针亮鱼中含有充足的B族维生素,B族维生素对身体健康十分重要,可以帮助维持正常的身体发育,还能增进视力。
很重要的就是得看看针亮鱼的身形,针亮鱼一般在两尺长左右,体态比较饱满均匀,外表滑溜一些的。针亮鱼还有一个部位是大家需要注意的,那就是它的嘴,看看针亮鱼嘴部那根细长的针是否坚硬,如果很软、容易折断,那就说明不太新鲜,不要买了。
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