糟毛豆的做法

糟毛豆的做法

糟毛豆制作过程有小许复杂，不紧跟靠谱的教程，分分钟做出别样的糟毛豆哦，你懂的！靠谱的孕妈之家给大家扒来了完整、官方糟毛豆做法，一步两步学起来吧！夏天的零食又着落了！提醒一下各位筒子，做之前要准备好各种材料哦，香料有桂皮、茴香、丁香等，香糟自然是必须的哦。

好了，材料都准备好之后就开工吧，赶在日落之前做好糟毛豆，做好后静静的等待两个小时就可以开吃了哦，放入冰箱冷冻一下更鲜爽呢！

【糟毛豆】

食材：毛豆500克（选豆荚饱满的）、桂皮、茴香、花椒、陈皮克、姜、葱、丁香少许、味精适量、香糟、盐，加饭酒少许。

步骤：

1、包香料。将桂皮、茴香、花椒、陈皮、姜葱、丁香用纱布包在一起哦。

2、煮香料。将包好的香料煮沸之后，加入香糟，转小火，用纱布分离出渣渣。

3、加味精入和饭酒。剩下的卤汁中就加入味精和酒，然后令其自然冷却。

4、处理毛豆。毛豆洗净后剪去上端哈，然后放入锅中煮沸，转小火焖5分钟。

5、浸毛豆。将做好的卤汁浸泡毛豆，然后放入冰箱冰2个小时就可以开吃了。

糟毛豆糟卤怎么做

做出美味的糟毛豆，简单来说就是将糟卤做得完美，最后将毛豆放入糟卤中浸泡2个小时，美味的下酒菜就做好了哦，小心不要吃醉了！糟卤的制作其实也不太难，但是选择哪些配料，份量又是多少这些问题可是得弄清楚哦。

上面也提到，香料的选择一般有桂皮、茴香、花椒、陈皮、姜葱、丁香，加入姜、葱糟毛豆味道更鲜哦。下面贴出各类食材的份量哦。

糟卤：桂皮15克、茴香15克、花椒10克、陈皮5克、姜1块、葱1根、丁香少许、香糟100克。香糟其实也可以自己做，用小麦、糯米、曲酒发酵而成，嫌麻烦就干脆买加工好的，只需要100g就可以了哦。

做好糟毛豆立马放入冰箱，调好闹钟，2个小时之后就可以开吃了！吃之前加入一些太仓糟油，味道更棒哦，酸爽好滋味！也可以用同样的糟卤做出各种美味的糟食物，如糟鸡翅。

糟毛豆有什么营养

毛豆经过糟卤的浸泡之后，味道更加酸爽哦，放入冰箱冻2个钟，用来下酒好滋味，之分解暑呢。夏天吃糟毛豆最合适不过哦，冰凉凉的，吃在口中有种酒香味，小心不要吃醉了哦。吃糟毛豆不仅能接暑热，还能增进食欲，吃多少做多少，或做糟毛豆就是任性！

吃糟毛豆还能降低血脂和血糖哦。有高血脂的筒子可以适量吃吃呢。孕妈之家在这里唠叨一句，毛豆一定要煮熟，令有毒的血球凝集素失活，用还未煮熟毛豆做糟毛豆吃了会出现恶心、呕吐情况，严重的还会中毒呢。

吃糟毛豆能改善大脑记忆力。毛豆中含有卵磷脂哦，起到调节大脑的作用，能提高记忆力，吃了分分钟变成机智的人类！不过也不要吃多，吃多会胖！

营养不良吃糟毛豆。夏季天气炎热，完全没有胃口？不吃多点食物补充营养元素，很容易营养不良呢，吃点糟毛豆吧，能缓解由于中暑导致的营养不良，心情不好吃不下饭，也可以试试吃点糟毛豆哦。

糟毛豆要怎么保存

一不小心做了一大盘糟毛豆？应该怎么保存比较妥当呢？夏天做糟毛豆比较不好的地方在于气温比较高，食物都容易变质哦，什么都扔进冰箱省事，保存做好的糟毛豆也是得放入冰箱中呢。建议不要做太多哦，都放入冰箱其它零食怎么办嘛！

为了节约冰箱的空间，要将做好的糟毛豆放入保鲜袋中，糟毛豆此时是泡在糟卤里面的哦，然后找一根习惯，插入保鲜袋里面将空气吸出来，然后立马打结。一定要确保空气都抽出来了哦，当然如果是2个小时后开吃的话，就不用这么麻烦，直接连锅带糟毛豆放入冰箱就ok了。

冰冻糟毛豆的温度也有讲究哦，温度调到10度以下，0度以上，温度不能太低。最好在2小时之后吃完，最多不超过3天就得吃完，否则糟毛豆的风味会改变，甚至会变质哦。

孕妇能吃糟毛豆吗

从前一到夏天就各种暴风吸收糟毛豆、糟鸡爪以及鸭肫醉虾等风味小吃，怀孕之后还能愉快开吃嘛？嘴馋得不得了，但是考虑到胎宝宝的健康，也是得hold住嘴巴。于是问题来了，到底是该放肆大吃一顿，还是克制一粒不吃呢？

从配料来看，做糟毛豆加入了很多香料哦，没有什么营养，而且这些香料都比较燥热，如茴香、八角。其次，做糟毛豆可是会加入香糟以及饭酒，酒精在孕期来说是一个敏感词汇，准妈是滴酒不能沾的呢，偏偏香糟是由头曲做成的哦，而且还加入饭酒做糟毛豆，准妈自然是不能吃咯。

除了糟毛豆，其它一起糟类小吃都不要吃，尤其是含有酒精成分的小吃，真的不能碰，虽然没有了这些滋味的小吃夏天都不完整了！准妈得有担当！嘴馋就吃点其它的零食吧，饼干、巧克力、开心果、蛋糕、点心或者是腰果等都ok哦。

糟毛豆的做法贴士

毛豆所含的植物性蛋白质是由18种氨基酸所组成。除了有丰富的营养价值外，美国的实验证明，每日进食25mg的豆类蛋白质可以降低血中的胆固醇和坏胆固醇的水平。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。

毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

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