干煸杏鲍菇丝

干煸杏鲍菇丝的做法

干煸杏鲍菇的做法是什么呢？杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，因此市场价格比平菇高3-5倍。而干煸杏鲍菇更是在保留杏鲍菇营养价值的同时使得杏鲍菇更加美味诱人，那么干煸杏鲍菇怎么做呢？接下来我们就一起了解一下干煸杏鲍菇的具体做法吧。

1、首先需要准备好原材料：青椒、小米椒、姜、蒜。

2、其次杏鲍菇用手撕成丝，姜蒜切丝备用。

3、锅里放油先热锅，再把杏鲍菇丝倒入煸炒一会。这时候会出很多水，需要去除多余的水分。然后再次放油煸炒

4、放入所有配料进行煸炒，再放入适量的老抽，有助于提色增味。

5、最后再放入适量的鸡精和精盐等就可以起锅了。一道美味又富含营养的菜肴就完成了。

干煸杏鲍菇丝的功效

干煸杏鲍菇丝有什么功效呢？杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。那么干煸杏鲍菇丝又有着什么样的功效呢？相信大家都想要对干煸杏鲍菇丝的具体功效有所了解，接下来我们就一起来了解一下吧。

1、干煸杏鲍菇丝营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等功效。

2、干煸杏鲍菇丝肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味。干煸杏鲍菇所含有的杏鲍菇多糖，是作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

干煸杏鲍菇丝的营养价值

干煸杏鲍菇丝有什么营养价值呢？杏鲍菇子实体通常中等大。单生或群生。菇盖直径2—12cm，初期盖缘内卷呈半球形，后渐变平，成熟后平展但边缘不会上翘，中央浅凹浅盘状至漏斗形。幼时淡灰色，成熟后浅黄白色，中心周围常有放射状黑褐色细条纹。菌肉白色，具杏仁味。菌褶向下延生，密集。菇柄的特点是基部粗大，中实，肉质，白色。栽培通风少时呈棒状至保龄球状。孢子印白色或浅黄色。孢子近纺锤形，平滑。菌丝有锁状联结。而且杏鲍菇更是具有很多营养价值。那么干煸杏鲍菇丝又怎么样呢？干煸杏鲍菇丝有什么营养价值呢？接下来我们就一起来了解一下吧。

1、干煸杏鲍菇丝含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。

2、干煸杏鲍菇丝是一道营养保健价值极高的佳肴。其中每100克杏鲍菇就含有：热量31大卡、碳水化合物8.3克、脂肪0.1克、蛋白质1.3克，而且在蛋白质中就含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。

杏鲍菇的家常做法

杏鲍菇有什么家常做法呢？杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。而且杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。那么这么美味营养的杏鲍菇有什么家常做法呢？接下来我们一起来探讨一下吧。

现在就给大家介绍一下杏鲍菇家常做法中的一种–鸡烧杏鲍菇吧！首先准备好鸡烧杏鲍菇的原材料：新鲜的杏鲍菇500克，鸡肉700克。其次准备好配料：葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升。然后就是鸡烧杏鲍菇的具体做法了：将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片；锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。就这样简单的步骤，鲜嫩味美的鸡烧杏鲍菇就完成了哦。

杏鲍菇如何保存

杏鲍菇应该如何保存好呢？杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。那么杏鲍菇应该怎么保存好呢？

一般情况下，新鲜的杏鲍菇可以在常温中保存4-5天，而要是杏鲍菇在15℃温度条件下则可以保鲜一周左右。但是如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。不过保存杏鲍菇也是需要注意一些事项的，例如保存前应该认真注意查看杏鲍菇的菇体是否完好，如果杏鲍菇菇体有伤口的话容易导致腐烂霉变。另外杏鲍菇买回来后应该要用干净的纸包好保存，放入冰箱，这样可以保存好多天不变软，不坏掉。不过不要放在塑料袋里保存，塑料袋里放久了会形成水珠，容易烂。

干煸杏鲍菇丝贴士

吃杏鲍菇还需要注意它的保鲜时间，一般在15度以下，可以保存一个礼拜的时间，15度以上可以保存4到5天，如果是零度以下，那么就可以保存两个礼拜的时间，温度越低可以保存的时间就会越长，所以大家在给杏鲍菇保鲜的时候，就应该注意它的整体是否完整，有没有出现腐烂的情况。

泡椒扒杏鲍菇，需要准备适量杏鲍菇，一些泡椒，先把泡椒切成片状，锅里面加入适量的水烧开，把杏鲍菇放下去烫一下，锅烧热，加入生姜，大葱炒香，再加入杏鲍菇以及泡椒翻炒均匀。加一些鸡汁，酱油，盐翻炒入味，最后加一些味精以及水淀粉勾芡就可以吃了，可以达到促进消化以及预防心血管疾病作用。

杏鲍菇一定要炒熟以后再吃，因为杏鲍菇是一种活性的菌种，如果没有煮熟吃的话，就容易导致中毒的情况出现。把杏鲍菇煮熟以后再吃会更加美味以及更加有营养。

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